Құрамы тары кәстрөлі
| тары | 2.0 (астық шыны) |
| су | 0.5 (астық шыны) |
| жүзім | 50.0 (грамм) |
| өрік | 50.0 (грамм) |
| май | 25.0 (грамм) |
| қант | 30.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 3.0 (грамм) |
| ванилин | 2.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 1.0 (дана) |
| Мүкжидек | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Тары мұқият шайып, тұзды ыстық суда ерітіп, жарманы құйып, су қайнағанша пісіріңіз. Пайда болған ұнтақталған ботқа жуылған мейіз және кептірілген өрік, сары май, қант, сәл шайқалған жұмыртқа мен ванилин қосыңыз. Алынған массаны пісіру парағына салыңыз да, ыстық пеште қызарғанша пісіріңіз. Аяқталған кастрюльді пышақпен бөліктерге бөліп, бірнеше мүкжидекпен безендіріп, қызмет етеді (ыстық немесе суық).
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 246.1 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 684 г |
| Белоктар | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 3.9% | 1041 г |
| Майлар | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 4% | 1018 г |
| көмірсулар | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 8.3% | 490 г |
| органикалық қышқылдар | 17.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.7% | 870 г |
| су | 31.1 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7309 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 13.5% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.4% | 750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.1 мг | 500 мг | 3% | 1.2% | 3311 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 18.6 мкг | 400 мкг | 4.7% | 1.9% | 2151 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.8% | 1071 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| РР дәрумені, NE | 2.0118 мг | 20 мг | 10.1% | 4.1% | 994 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 311.1 мг | 2500 мг | 12.4% | 5% | 804 г |
| Кальций, Ca | 36.9 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.5% | 2710 г |
| Магний, Mg | 52.4 мг | 400 мг | 13.1% | 5.3% | 763 г |
| Натрий, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 0.8% | 5118 г |
| Күкірт, С | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 2% | 1988 г |
| Фосфор, П | 144.4 мг | 800 мг | 18.1% | 7.4% | 554 г |
| Хлор, Cl | 285.3 мг | 2300 мг | 12.4% | 5% | 806 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 50.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Йод, мен | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Cobalt, Co. | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 19.9% | 204 г |
| Марганец, Mn | 0.4728 мг | 2 мг | 23.6% | 9.6% | 423 г |
| Мыс, Cu | 193.2 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 7.8% | 518 г |
| Молибден, Mo. | 10.2 мкг | 70 мкг | 14.6% | 5.9% | 686 г |
| Никель, Ни | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 10.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.5 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22857 г |
| Хром, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Мырыш, Zn | 0.9219 мг | 12 мг | 7.7% | 3.1% | 1302 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 31.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.3 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 34.3 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 246,1 ккал.
Тары кәстрөлі дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 33,3%, В1 дәрумені - 13,3%, калий - 12,4%, магний - 13,1%, фосфор - 18,1%, хлор - 12,4 %%, темір - 11,1%, кобальт - 49%, марганец - 23,6%, мыс - 19,3%, молибден - 14,6%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
РЕЦЕПТТІҢ ҚАЛЫПТЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға арналған тары кәстрөлі
- 342 ккал
- 0 ккал
- 264 ккал
- 232 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 28 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 246,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тары кәстрөлі, рецепті, калориясы, қоректік заттар