Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Белоктар | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 15% | 3040 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.9% | 56000 г |
| көмірсулар | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 7.7% | 5919 г |
| Диеталық талшық | 0.6 г | 20 г | 3% | 13.6% | 3333 г |
| су | 92.12 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2467 г |
| күл | 0.98 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 28.6% | 1579 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.49 мг | 1.8 мг | 27.2% | 123.6% | 367 г |
| В4 дәрумені, холин | 22.1 мг | 500 мг | 4.4% | 20% | 2262 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 136.4% | 333 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 25% | 1818 |
| В9 дәрумені, фолий | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 31.8% | 1429 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мг | 3.3% | 15% | 3000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 31.9 мкг | 10 мкг | 319% | 1450% | 31 г |
| D2 дәрумені, эргокальциферол | 31.9 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 150000 г |
| РР витамині, жоқ | 3.8 мг | 20 мг | 19% | 86.4% | 526 г |
| Бетаин | 11.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 448 мг | 2500 мг | 17.9% | 81.4% | 558 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 8.2% | 5556 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 10.5% | 4444 г |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 2.3% | 21667 г |
| Күкірт, С | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| Фосфор, П | 120 мг | 800 мг | 15% | 68.2% | 667 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 10% | 4500 г |
| Марганец, Mn | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 32.3% | 1408 г |
| Мыс, Cu | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 227.3% | 200 г |
| Селен, Се | 26 мкг | 55 мкг | 47.3% | 215% | 212 г |
| Мырыш, Zn | 1.1 мг | 12 мг | 9.2% | 41.8% | 1091 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 1.72 г | максимум 100 г. | |||
| Стерол (стеролдар) | |||||
| Кампестерол | 2 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.014 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.002 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.002 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.042 г | 11.2-20.6 г. | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 линолик | 0.04 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.04 г | 4.7-ден 16.8 г. | 0.9% | 4.1% |
Энергетикалық құндылығы - 22 ккал.
Саңырауқұлақтар ультракүлгін сәуле астында өсіріледі, В2 дәрумені - 27,2%, В5 дәрумені - 30%, D дәрумені - 319%, РР дәрумені - 19%, калий - 17,9%, фосфор - 15%, мыс - 50%, селен сияқты дәрумендер мен минералдарға бай - 47,3%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды және сүйек тіндерінің минералдану процестерін орындайды. Д витаминінің жетіспеушілігі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына әкеледі, сүйектердің минералдануын күшейтеді, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Витамин PP тотығу-тотықсыздану реакцияларына және энергия алмасуына қатысады. Терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүретін дәруменді жеткіліксіз қабылдау.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: 22 калория, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар ультракүлгін сәуледе өсірілген пайдалы саңырауқұлақтарға қарағанда, калория, қоректік заттар, ультракүлгін сәуледе өсірілген саңырауқұлақтардың пайдалы қасиеттері