Рене Редзепи мен Клаус Майер 2003 жылы қазіргі аты аңызға айналған Копенгаген мейрамханасының Noma мәзірінде қырыққабат, қара бидай, жабайы сарымсақ сияқты таныс өнімдердің дәмін қайта ашқан жаңа скандинавиялық тағамдарды жасау қозғалысының бастаушылары болып саналады ... Рене және Клаус фермерлер мен аспаздарды өз айналасына және жанашырларын біріктірді. Уақыт өте келе қозғалысты Даниядағы көптеген аспазшылар қабылдады.
Noma мейрамханасының тәжірибесінен шабыт алған Копенгаген университетінің ғалымдары Дания асханасына негізделген Жаңа скандинавиялық диетаны әзірледі, ол салмақ жоғалтудан басқа, жалпы денсаулықты нығайтуға көмектеседі, ересектер мен жүргізілген зерттеулерге сәйкес. балалар.
Ұлттық дат мамандықтары
- пісірудің әр түрлі әдістері бар балық ();
- теңіз тағамдары;
- тәуелсіз тағам ретінде және тіскебасар ретінде қолданылатын әртүрлі бутербродтар;
- ет тағамдары ();
- жидектер, шөптер, саңырауқұлақтар
10 негізгі қағидат
- Май мен қант тұтынуды азайтуды ұмытпаңыз.
- Көкөністерден көп калория жеңіз:
- Картоп күнделікті рационда күріш пен макарон өнімдерін алмастыруы керек.
- Тұщы және тұзды балықтарға артықшылық беріңіз.
- Сіздің диетаңызға теңіз өнімдері мен теңіз балдырларын енгізуді ұмытпаңыз.
- Мүмкін болса, күнделікті мәзірге жабайы жидектерді, саңырауқұлақтарды және шөптерді қосыңыз.
- Жасылдыққа ғашық болу:
- Қара нан мен тұтас дәнді дақылдардың пайдасына ақ наннан аулақ болыңыз.
- Күніне шамамен 30 грамм жаңғақ жеу сіздің денеңізге пайдалы болады.
- Маусымдық және географиялық аймаққа негізделген өнімдерді таңдау өте маңызды. Ең дұрысы, бұл жергілікті жерде өсірілген органикалық өнім болуы керек.
Жаңа скандинавиялық диетаның артықшылықтары:
- салмақты азайтуға көмектеседі;
- қант диабеті қаупін азайтады;
- қан қысымы мен холестерин деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі;
- жүрек-қан тамырлары ауруларының ықтималдығын азайтуға көмектеседі;
- мидың жұмысын жақсартады.