От әтеші жылына арналған жаңа жылдық үстел

Біз Жаңа жылға әрдайым алдын-ала дайындаламыз, тіпті 31 желтоқсан жұмыс күніне сәйкес келеді, ал кешке дүкендерде құйынмен асығып, тез бұзылатын тағамдарды сатып алу керек. Үстелді безендіру ерекше болуы керек және әдеттегі дәстүрлі Жаңа жылдық мәзірге бірнеше жаңа және ерекше идеяларды енгізу пайдалы.

Жаңа жылдық үстелге арналған тағамдар

Жаңа жылдық дастархан басында бірнеше ұрпақ кездеседі, жастар инновацияларды құптайды және жоғары калориялы және ауыр тағамдарға мүлдем қарсы, ақсақалдар мерекені қарапайым майонез қосылған салаттарсыз елестете алмайды. Келісімнің шешімін табуға тырысайық - біз дәстүрлі және әдеттен тыс жеңіл тағамдар дайындаймыз, біз бәріне ұнайтын салат ұсынамыз.

Қарбыздан жасалған тағамдар

Құрамы:

• Қарбыз - 300
• Фета ірімшігі - 200 г.
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық
• Сарымсақ - 1 тіс
• Насыбайгүл - 10 г.
• Ақжелкен - 10 г.
• Аскөк - 10 г.
• Тұз (дәміне қарай) - 1 г.
• Ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай) - 1 г.

Әрине, бәрі күзгі қарбызды қыс мезгіліне дейін сақтай алмады, бірақ түпнұсқа тағамдар үшін сіз импортталған қарбызды сатып ала аласыз, әсіресе қазір олар орташа және тығыз етімен, сізге қажет нәрсе. Фета мен қарбызды бірдей мөлшердегі кесектерге кесіңіз (егер бар болса, канаптарды кесу үшін арнайы пышақ қолданыңыз). Сарымсақ пен шөптерді мүмкіндігінше аздап ұсақтаңыз. Біз тіскебасар жинаймыз - фетаның бір бөлігін қарбыз тіліміне салыңыз, үстіне шөптер мен сарымсақ салыңыз, хош иісті зәйтүн майымен себіңіз, қаласаңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысты жасыл насыбайгүлмен тиімді түрде безендіріңіз.

Толтырылған жұмыртқа

Құрамы:

• Пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
• Үлкен спраттар (1 банка) - 300 г.
• Қызыл уылдырық - 50
• Май - 50
• Орыс ірімшігі - 70 г.
• Жасылдар (безендіру үшін) - 20 г.

Жұмыртқаны тазалап, екіге бөліңіз, сарысын езіңіз, жұмсақ маймен және ірімшікпен араластырыңыз, ұсақ үккіштен өткізіңіз. Дәмді болу үшін сіз аз мөлшерде қыша, кетчуп немесе желкек қосуға болады, бірақ бұл қажет емес. Жұмыртқаның жартысын сарысы массасымен, үстіне шпательмен және бірнеше қызыл уылдырықпен толтырыңыз. Шөптермен безендіріңіз.

Терінің үстіндегі майшабақтың жаңа сервисі

Пальто астындағы майшабақ - бұл бірегей тағамдар, әр үй шаруасындағы әйел өзінің пісіру құпиясын жақсы біледі, сондықтан біз рецептермен бөліспейміз, бірақ біз жаңа порция - верринді қолдануға тырысамыз. Веррин дәстүрлі мөлдір стақандарда ұсынылатын кез келген тәттілерді немесе салатты білдіреді. Ең әдемі верриндер жарқыраған қабаттардан келеді, бұл бізде майшабақ бар. Майшабақ пен көкөністерді жайлап салыңыз, майонезбен май жағыңыз - войла! - әдеттен тыс тағамдар дайын.

Егер сізде қиял мен бос уақыт болса, сіз кез келген дерлік өнімнен - ​​жемістерден, көкөністерден, ірімшіктен жеуге жарайтын шырша жасай аласыз. Үлкен компания мен фуршет үстелі үшін ірімшік пен шие қызанақтарынан жасалған шырша қолайлы, оны қолмен жеуге ыңғайлы; отбасылық мереке үшін сіз жаңа жылдық шырша түрінде кез келген салатты жайып, оны шөптермен жаба аласыз.

Жаңа жылдық дастарханға салат

Бірде-бір мереке салатсыз өтпейді, тіпті одан да жаңа жыл. Оливье жаңа жылдық демалыстың бірнеше күніне созылатындай етіп маржамен кесіледі; кальмар және краб таяқшалары бар mimosa салаты да дәстүрлі болып саналады. Мерекелік үстелдегі өткір сорт қайнатылған ет пен маринадталған пияз қосылған салат болады.

Ет салаты

Құрамы:

• Пісірілген сиыр еті - 400 г.
• Қызыл пияз - 1 дана.
• Маринадталған қияр - 200 г.
• Майонез - 3 ст.л.
• Сірке суы - 2 ас қасық
• Бұрыш бұршағы (6 дана) - 2 г.

Сиыр етін қайнатыңыз және оны сорпаға салқындатыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен тураңыз, қайнаған суға толығымен құйыңыз, қара бұрыш бұршағын қосып, сірке суын құйыңыз. 1 сағат бойы маринадтаңыз, содан кейін тұздықты ағызыңыз. Етті сорпадан алыңыз, оны шеміршектерден және тамырлардан тазартыңыз, талшықтарға бөлшектеңіз. Маринадталған қиярды жіңішке етіп тураңыз, етке қосыңыз, маринадталған пиязды қосыңыз. Майонезбен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Мимоза жаңа тәсілмен

Балалық шақтан бастап бәріне ұнайтын балық салаты дәмді, пайдалы және әдеттен тыс болады, егер біз ингредиенттермен аздап ойнап, салатты жылдың символы - Қораз ретінде безендіретін болсақ.

Құрамы:

• Лосось немесе қайнатылған форель - 500 г.
• Пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Пісірілген сәбіз - 1 дана.
• Орыс ірімшігі - 70 г.
• Майонез - 150
• Жаңа піскен көкөністер мен шөптер (безендіру және қызмет ету үшін) - 50 г.

Жұмыртқаны тазалап, ақуызын сарысынан бөліңіз, балықты езіңіз, барлық сүйектерді алыңыз, пиязды ұсақтап тураңыз және қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін ащы жоғалуы үшін қытырлақ күйінде қалу үшін бірден суық сумен шайыңыз. Тегіс ыдысқа жайыңыз, құстың мүсінін қалыптастырыңыз - балық, пияз, майонез, үгітілген ақуыздар, майонез, үгітілген сәбіз, майонез, үгітілген ірімшік, майонез және үгітілген сарысы. Туралған қызанақ, болгар бұрышы, қияр мен жасылдан біз әтештің қырқасын, қанаттары мен құйрығын, қара бұрыш бұршағынан көзді қалыптастырамыз. салат қабаттары майонезбен қаныққанша сәл тұруы керек, сондықтан оны алдын ала дайындау керек. Салаттың басты құпияларының бірі - жұмыртқа. Ең дұрысы, олар үйде немесе рустикалық болуы керек, жарқын сарысы бар, бірақ ең бастысы, сарысы түсі жасыл түспеуі үшін оларды сіңірмеу.

Жаңа жылдық үстелдегі ыстық тағамдар

Әтеш жылы келе жатыр, сондықтан мерекелік дастарқанға ет немесе балықтан тағамдар таңдау керек. Жаңа жылдық дастарханда керемет тәбеті бар адам ыстық тағамдарды жейтіні сирек кездеседі, сондықтан оны дайындау өте қиын емес және келесі күні өте жақсы көрінетін - суық немесе қыздырылған рецептілерді қарау мағынасы бар.

Беконға оралған ет

Құрамы:

• Ұсақталған сиыр еті - 800 г.
• Бекон - 350
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Нанның үгіндісі - 20 г.
• Барбекю тұздығы - 50 г.
• Кептірілген чили бұрышы - 5 г.
• Қыша - 25 г.
• Тұз (дәміне қарай) - 1 г.
• Ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай) - 1 г.

Пиязды қабығынан тазартып, ұсақтап тураңыз, тартылған ет, жұмыртқа, қыша және чили, нан үгіндісі және жарты барбекю соусымен араластырыңыз. Барлығын жақсылап илеңіз. Пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз (оны фольгамен ауыстыруға болады), оған бекон бөліктерін бір-біріне мықтап салыңыз. Беконның 1/3 бөлігіне (кесектер бойынша) ет массасын салыңыз, беконның бос ұштарымен жабыңыз, орама жасаңыз. 190 минут ішінде 30 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, содан кейін қалған барбекю соусын жауып, тағы 7-10 минут қайнатыңыз. Ыстыққа да, суыққа да қызмет етіңіз.

Пештегі лосось стейкі

Құрамы:

• Лосось (стейк) - 800 г.
• Зәйтүн майы - 10 г.
• Тұз (дәміне қарай) - 1 г.
• Ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай) - 1 г.
• Жасылдар (қызмет ету үшін) - 20 г.
• Лимон (қызмет ету үшін) - 20 г.

Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз, жуылған және кептірілген стейктерді қағаз сүлгілерге пісірме қағаз немесе фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз, үстіне ірі тұз бен бұрыш себіңіз, зәйтүн майымен аздап себіңіз. 17-20 минут пісіріңіз, шығарыңыз, егер ыстық қызмет етсе, содан кейін лимон шырынын құйыңыз. Стейктер өте дәмді және салқын, олардан салат немесе бургер жасауға болады.

Жаңа жылдық дастархандағы десерттер

Егер біз әдеттен тыс тіскебасарлардан бастасақ, неге тамақты өзінің қисынды қорытындысына - әдеттен тыс десертке әкелмеске? Мұнда кішкене қулық бар - десерттер тек мөлдір әйнекте ғана емес, стакандағы стаканда да беріледі - пішіні әр түрлі болуы мүмкін, тар шампан стаканы немесе мартини үшін конус тәрізді, немесе формада тостағаннан, бірақ әрқашан сабағында.

Жаңа жылдық десерт

Құрамы:

• Губка торты немесе савояри печеньесі - 300 г.
• Кілегей 35% - 500 г.
• Жаңа піскен жидектер / жидектер - 500 г.
• Коньяк - 50 г.
• Коктейль шиесі (безендіру үшін) - 20 г.

Печеньені немесе печеньені үлкен бөліктерге бөліңіз, әйнектің 1/4 бөлігін бөліктерге толтырыңыз, коньякқа сәл себіңіз. Үстіне жидектер немесе конфет салыңыз, сіз муссты немесе үгітілген жидектер мен қант қосылған жемістерді пайдалана аласыз. Кремді қатты көбікке шайқаңыз, кремнің жартысын жидектерге салыңыз, үстіне бисквиттің кішкене үгіндісін себіңіз. Келесі - жидектер, кілегей және шие. Қаласаңыз, десертті үгітілген шоколад немесе ұнтақталған даршынмен толықтыруға болады.

Денсаулық пен сергектікке арналған зімбір шайы

Жаңа жылды тойлағаннан кейін далаға шығып, суықта серуендеп, жылы үйге оралғандарға зімбір қосылған ыстық шаймен демалу пайдалы болады, бұл айтпақшы, ас қорытуға көмектеседі және кебулерді азайтады. .

Құрамы:

• Жаңа зімбір тамыры - 100 г.
• Лимон - 1 дана.
• Қалампыр (5-7 дана) - 2 г.
• Даршын (2 таяқша) - 20 г.
• Кептірілген жалбыз - 10 г.
• Қара шай - 100 г.
• Коньяк - 100 г.
• Қант (дәміне қарай) - 5 г.
• Бал (дәміне қарай) - 5 г.

Шайнекті қайнатыңыз, зімбірді тазалаңыз, майдалап тураңыз, шайнекке салыңыз. Ол жерге жіңішке туралған лимон, қалампыр, даршын және жалбызды жіберіп, шай қосып, қайнаған суға құйыңыз. Шайнекті жылы шүберекпен 4-5 минут жауып, араластырыңыз, қант немесе бал, коньяк қосып, стакандарға құйыңыз. Ыстық ішіңіз.

Әрине, әр түрлі тағамдар Жаңа жылды қарсы алу үшін өте маңызды, бірақ бұл бастысы емес. Ең бастысы әрқашан жақсы көңіл-күй, керемет компания және ғажайыпқа деген сенім болды және болып қала береді! Жаңа жыл құтты болсын!

Жаңа жылдық рецепттер туралы көбірек білу үшін біздің сайтты «Рецепттер» бөлімінен қараңыз.