Мазмұны
Пасха дастарханының басты безендірілуі - үйдегі торт. Ең бастысы, бірақ жалғыз емес. Мұндай мерекеге сіз печенье, кекстер, тоқаштар, бауырсақ немесе тіпті торт жасай аласыз. Оларды шынымен де дәмді, ерекше етіп жасау және қонақтарды таңдандыру үшін сізге арнайы ингредиент - «Жомарт жаз» маргарині қажет. Біздің мақалада түпнұсқа рецепттер мен аспаздық талғампаздықтарды оқыңыз.
Жаңа нұсқадағы боялған жұмыртқалар
Пасха жұмыртқасы түріндегі қысқа печенье дастарханға бірден мерекелік көңіл -күй сыйлайды. Оны «Жомарт жаз» маргаринінде пісіріңіз. Содан кейін ол өте нәзік, ұсақ болады және сіздің аузыңызда ериді.
Құрамы:
- қант-130 г.
- жұмыртқа - 1 дана.
- ұн-300 г.
- маргарин «Жомарт жаз» 72% - 200 г.
- пісіру ұнтағы-0.5 шай қасық.
- пышақтың ұшындағы ваниль
- даршын, имбирь, кардамон - дәміне қарай
- мұздану және кондитерлік безендіруге арналған себу
Жұмыртқа мен қантты миксермен жеңіл, қалың массаға шайқаңыз. Жұмсақ маргаринді «Жомарт жаз» қосып, қаймақ консистенциясы алынғанша ұруды жалғастырыңыз. Содан кейін, бірнеше сатыда ұнды пісіру ұнтағымен, шөкім ванильмен және дәмдеуіштермен електен өткізіңіз. Жұмсақ қамырды илеңіз, оны шарға айналдырып, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Қамырды қалыңдығы 4-5 мм қабатқа жайыңыз, жұмыртқа қалыптарын кесіңіз. Егер сізде лайықты қалыптар болмаса, қалың картоннан шаблондарды кесіңіз. Біз печеньені пісірме табаққа салып, пеште 10-12 минут 180 ° C температурада ұстаймыз. Ол салқындаған кезде біз оны түрлі-түсті глазурьмен және інжу-маржан шашуларымен безендіреміз.
Шабдалы аязы
Тақырыптық пісірудің тағы бір идеясы - крем мен шабдалы қосылған тартлеттер. Сыртқы жағынан олар қайнатылған жұмыртқаға ұқсайды. Пасха мерекесі не емес? Негізі, яғни себеттер «Жомарт жаз» маргариніндегі қысқа қамырдан дайындалады. Оның арқасында олар нәзік және ұсақ болады, тәбетті қызарады.
Құрамы:
- ұн - 200 г.
- қант ұнтағы - 100 г.
- маргарин «Жомарт жаз» 72% - 200 г.
- жүгері крахмалы - 1 ас қасық. l.
- ірімшік-250 г
- қоюландырылған сүт - 200 г
- шабдалы консервілері - 8-10 дана.
- пышақтың ұшындағы ваниль
Кілегейлі ірімшікті, қоюландырылған сүтті және кішкене ванилинді тегіс кілегейге шайқаңыз, оны бірден тоңазытқышқа салыңыз. «Жомарт жаз» маргаринін, ұнды, қант ұнтағын және крахмалды қосып, қамыр илеңіз. Біз оны гофрленген шеттері бар металл қалыптарға таптап, шанышқымен тесіп, 180 ° C температурада пешке 15 минут қоямыз.
Шабдалыды екіге бөлу үшін абайлап кесіңіз. Себеттер салқындаған кезде оларды кілегеймен толтырып, шабдалы терімен бірге жағыңыз. Олар сәл қатып қалсын, және сіз бәріне ерекше пирожныйлармен қарауға болады.
Пасха көңіл-күйіне арналған кекстер
Пасха кекстері мерекелік үстелде керемет көрінеді. Нәзік еліктіргіш хош иіс және қаныққан кремді ноталар оларға «Жомарт жаз» маргаринін береді. Сонымен қатар, дайын пісірудің құрылымы әдеттегідей жұмсақ және барқыт болады.
Құрамы:
- ұн-400 г.
- сүт - 250 мл
- маргарин «Жомарт жаз» 60% - 200 г.
- қант-300 г.
- жұмыртқа - 2 дана.
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Алдымен біз «Жомарт жаз» жұмсартылған маргаринін қант ұңғымасымен ұрдық. Біздің міндет - жұмсақ тегіс қалың масса алу. Жұмыртқаны бөлек тұзбен ұрып, май негізіне қосыңыз. Әрі қарай, ұнды мұнда пісіру ұнтағымен елеп, аздап жылы сүт құйып, қамыр илеңіз.
Кекстердің қалыптарын қамырға толтырып, 20 ° C температурада 25-180 минут пешке салыңыз. Пісіруді кілегейді немесе кез-келген креммен өзіңіздің талғамыңызға сай безендіре аласыз. Ол үшін корнетикті қолданыңыз. Соңғы жанасу - бұл кішкентай пасха жұмыртқалары мен гүлдері тәрізді тәтті декор.
Ағылшын екпіні бар тоқаштар
Ағылшын үй шаруасындағы әйелдер Пасха мерекесінде ашытқы қамырына крест-тоқаш пісіреді. Оларды әдемі қоңыр, жұмсақ және жұмсақ етіп жасау үшін бізге «Жомарт жаз» маргарині қажет болады. Бұл ингредиенттің арқасында кондитерлік өнімдер ұзақ уақыт сақталады.
Құрамы:
- ұн-180 г + 30 г декорация үшін
- ашытқы - 14 г.
- қант-50 г + ашытқы үшін 1 шай қасық + безендіру үшін 1 шай қасық
- маргарин «Жомарт жаз» 60% - 50 г.
- сүт - 70 мл
- кептірілген жемістер, кәмпиттер, мейіз-150 г
- мускат жаңғағы, даршын, зімбір, тұз - бір уақытта шымшу
- лимон мен апельсин қабығы-дәміне қарай
- су - 2 шай қасық.
Біз ашытқыны және 1 шай қасық қантты аздап жылы сүтте сұйылтамыз, оны 15 минутқа қоямыз. Терең ыдыста електен өткен ұнды, қалған қантты, бір шымшым тұзды, даршын, мускат жаңғағы мен зімбірді, сондай-ақ лимон мен апельсин қабығын араластырыңыз. Біз құрғақ негізді жақындап келе жатқан қышқылмен біріктіреміз, оған «Жомарт жаз» сарысы мен еріген маргарин қосамыз. Қамырды илеңіз және оны 1.5 сағаттық ыстықта қалдырыңыз.
Біз мейізді, кәмпиттер мен кез келген кептірілген жемістерді коньякқа салып, жарты сағат бойы талап етеміз, кептіреміз. Декорация үшін 30 г ұн, 1 шай қасық қант пен 2 шай қасық суды араластырыңыз - біз ақ қамыр аламыз. Біз көлемі ұлғайған ашытқы қамырын 5-6 бөлікке бөлеміз, қалың шелпек шығарамыз, әрқайсысының ортасына кішкене кептірілген жеміс саламыз, әдемі тоқаштар жасаймыз. Біз оларды сүт пен сарысы қоспасымен майлап, ақ қамырдан крест тәрізді әшекейлер жасаймыз және 180 ° С пешке 20-30 минутқа жібереміз. Сіз кресттерді ақуызбен майлауға болады - бұл одан да тәбетті болады.
Айналмалы жанрдың классигі
Пасхалық пісірудің жеңіске жету идеясы - мейіздер мен жаңғақтардан жасалған, қар тәрізді ақ мұзбен жабылған үйдегі хош иісті торт. Мазмұнды кремді ноталары бар бай, жағымды дәм оған жомарт жаз маргаринін береді. Оның құрамында тек жоғары сапалы ингредиенттер бар және құрамында бір грамм гидрирленген май, ГМО немесе холестерин жоқ. Бұл 100% қауіпсіз өнім.
Құрамы:
- ұн-260 г.
- қант - 200 г.
- маргарин «Жомарт жаз» 72% - 250 г.
- жұмыртқа - 6 дана.
- коньяк - 2 ас қасық. л.
- жүзім-100 г.
- грек жаңғағы - 50-60 г.
- қант ұнтағы-150 г.
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л.
- жаңа піскен жидектер
Біз мейізді қайнаған суға бумен пісіреміз. Ұнды терең контейнерге елеңіз, оған қант пен жұмсақ маргарин қосыңыз «Жомарт жаз». Біз бәрін үгіндіге ұнтақтаймыз және бір пакет пісіру ұнтағын төгеміз. Біз барлық жұмыртқаларды бірінен соң бірін енгіземіз, коньяк құйып, буға пісірілген мейіз бен кептірілген жаңғақ саламыз. Қамырды илеңіз, майланған торт табасын толтырыңыз, оны жарты сағат ішінде 200 ° C температурада пешке салыңыз.
Торт дайын болғанда, біз қант ұнтағын лимон шырынын мұқият сүртіп, глазурь жасаймыз. Салқындатылған тортты қалыптан шығарады, ақ қарлы мұзбен құйып, жаңа піскен жидектермен безендіреді.
Тәтті тіске арналған тәж
Француздар Пасха үшін сүйікті бриохе тоқаштарын пісіреді. Біз мерекелік нұсқаны - брио сәнді тәтті гүл шоқтарын жасауды ұсынамыз. Бірегей қатпарлы құрылым және жағымды кремді дәм қамырға «Жомарт жаз» маргаринін береді. Дайын кондитерлік тағамдар қызыл қызыл қабықпен тәтті болады.
Құрамы:
- ұн-700 г.
- қант-80 г.
- пісіру ұнтағы-1.5 ас қасық. л.
- маргарин «Жомарт жаз» 72% - 250 г.
- тұз - 1 шай қасық.
- жұмыртқа - 6 дана. + Майлауға арналған 2 жұмыртқаның сарысы
- сүт-50 мл + 2 ас қасық. л. майлау үшін
- су - 60 мл
- ақуыз - 1 дана.
- қант ұнтағы-150 г.
Ұн, қант, разрыхлитель және тұзды араластырыңыз. Салқындатылған жұмыртқаларды мұздай сумен бөлек шайқаңыз, оларды құрғақ негізге қосып, жақсылап илеңіз. Маргаринді «Жомарт жазды» тамақ пленкасымен, тек мұздатқыштан орап, ағаш илегішпен илеңіз. Біз оны кішкене бөлікке негізге енгіземіз, қамырды біртіндеп илеп, тоңазытқышқа бір сағатқа қоямыз.
Содан кейін қамырды қалың тік бұрышты қабатқа жайыңыз. Өз кезегімізде біз әр шетін ортасына қарай бүктеп, оны тігіске қойып, тоңазытқышқа түнде қоямыз. Осыдан кейін біз қамырды аздап жайып, тығыз орамға айналдырып, 7-8 тең бөлікке кесеміз, бірақ соңына дейін емес. Бұл гирлянд тәрізді нәрсе болады. Біз оның ұштарын гүл шоқтары түрінде біріктіреміз. «Тәжді» сарысы мен сүттің қоспасымен майлаңыз, пеште 180 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз. Кондитерлік өнімдер салқындаған кезде оны ақуыз глазурімен құйыңыз, оны жұмыртқаның ағы мен қант ұнтағымен шайқаңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты бадам жапырақшаларына себіңіз.
Таңқаларлық багельдер
Пасха тоқаштары қарапайым және тез дайындалуы мүмкін. Біз нәзік бауырсақ пісіруді ұсынамыз және бұған көз жеткізіңіз. Мінсіз нәтижеге қол жеткізу үшін «Жомарт жаз» маргарині көмектеседі. Бауырсақ нәзік болады, құрылымы ұсақталған және кілегейлі реңктері бар.
Құрамы:
- қаймақ 25% - 100 г.
- ұн-130 г.
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- маргарин «Жомарт жаз» 60% - 100 г.
- тұз-0.5 шай қасық.
- қант - 50 г.
- джем-200-300 г.
- майлауға арналған өсімдік майы
- қызмет етуге арналған қант ұнтағы
Қаймақты пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта біз маргаринді «Жомарт жазды», ұн мен тұзды ұнтақтаймыз. Біз оны қаймақ, жұмыртқа, қант және қалған қаймақтағы пісіретін ұнтақпен біріктіреміз. Қамырды илеңіз, оны 4 бірдей кесекке бөліңіз, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
Біз әр кесекті қалыңдығы 3-4 мм шеңберге жайып, 8 үшбұрышқа бөліп, әрқайсысының түбіне 1 шай қасықтан тосап қоямыз. Бауырларды орап, ұштарын сәл бүктеп, өсімдік майымен майлаңыз және 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында бауырсаққа қант ұнтағын себіңіз.
Пасха пісіруге арналған бірнеше қызықты идеялар, бұл сіздің отбасыңызды таң қалдыруға және оларға ұмытылмас тәтті демалыс беруге көмектеседі. Барлық тәттілердің нәтижелі болуы үшін «Жомарт жаз» маргаринін қолданыңыз. Оның арқасында кондитерлік тағам ерекше алтынға айналады, дәмді алтын қыртысы және бай кремді дәмі бар.