Олар қайдан келді?
Әрине, Италия! Кейбіреулер макарон өнімдері Римге дейінгі Италияда пайда болған деп санайды - тарихшылар біздің дәуірімізге дейінгі XNUMX ғасырдағы қабірде макарон өнімдерін шығаратын жабдыққа ұқсайтын әшекейлерді тапты, дегенмен бұл нұсқа даулы. Дегенмен, ХNUMX ғасырдан бастап макарон тағамдарына сілтеме итальяндық әдебиетте жиі кездеседі.
Әлемнің макарон өнімдеріне деген сүйіспеншілігі ХNUMX ғасырда, спагетти танымал мәдениетке Lady and the Tramp және The Goodfellas сияқты фильмдермен енген кезде пайда болды.
Паста дегеніміз не?
Макарон өнімдерінің 350-ден астам түрі бар деп есептеледі. Бірақ адамдардың көпшілігі әдетте жергілікті супермаркеттен табуға болатын ең көп таралған сорттардың бірнешеуін сатып алады. Оларға мыналар жатады:
Спагетти – ұзын және жұқа.
Пенне - бұрышта кесілген қысқа макарон қауырсындары.
Фузилли қысқа және бұралған.
Равиоли - әдетте көкөністермен толтырылған төртбұрышты немесе дөңгелек макарон.
Tagliatelle - спагеттидің қалың және жалпақ нұсқасы; Макаронның бұл түрі вегетариандық карбонара үшін тамаша.
Макарон – қысқа, тар, түтіктерге иілген. Макаронның бұл түрі батыс елдерінде танымал тағам – макарон мен ірімшік дайындау үшін қолданылады.
Conciglioni - қабық тәрізді макарон өнімдері. Толтыруға өте ыңғайлы.
Каннелони – диаметрі шамамен 2-3 см және ұзындығы шамамен 10 см болатын түтіктер түріндегі макарон өнімдері. Толтыруға және пісіруге жарамды.
Лазанья - әдетте лазанья жасау үшін Болонез және ақ соус қосылған тегіс шаршы немесе төртбұрышты макарон парақтары
Үйде дайындалған макарон жасау бойынша кеңестер
1. Интуицияңызға сеніңіз. Үйдегі макарондарды баспен емес, жүрекпен пісіру керек.
2. Ыдыс-аяқтың қажеті жоқ. Итальяндықтар қамырды тікелей тегіс жұмыс үстелінде илейді, қамырды араластырып, қолдарымен илейді.
3. Араластыру кезінде асықпаңыз. Қамырды жайып, кесуге болатын тегіс, серпімді шарға айналдыру үшін 10 минут кетуі мүмкін.
4. Қамыр иленгеннен кейін демалса, жақсырақ жайылады.
5. Қайнаған кезде суға тұз қосыңыз. Бұл макарон дәмін береді және оның бір-біріне жабысуын болдырмайды.