Спортшылардың вегетариандық тамақтануына келетін болсақ, біріншіден, 15 жылда бұл мен үшін өмір салтына айналғанын және оған көп мән бермейтінін айтуым керек. Дегенмен, мен соншалықты тәкаппар болмаймын, өйткені ең болмағанда ең басында не жейтініңізді қадағалау өте маңызды.
Егер сіз студент болсаңыз, сіздің таңдауыңыз ең алдымен мекемеңіздің асханасының вегетариандық нұсқалары бар-жоғына байланысты болады. Егер жоқ болса, асхана басшысымен сөйлесіп, оларды мәзірге қосуды сұраңыз. Қазір көптеген университеттер дұрыс тамақтануды ұстанады, сондықтан келісу өте қиын болмауы керек.
Толық диета үшін ең маңызды нәрсе - ТҮРЛІ. Негізінде мен өзіме қажет нәрсені алу үшін әртүрлі тағамдарды жеуге тырысамын. Өз басым мен ерекше нәрсені тапқанды ұнатамын. Мен азиялық азық-түлік дүкендерінен сатып алуды жақсы көремін, өйткені ол жерден пайдалы нәрсе таба аласыз және бұл әдетте үлкен дүкендерге қарағанда әлдеқайда арзан.
Мен шикі немесе буға пісірілген немесе пісірілген тонна жапырақты жасыл және жай қара жасыл көкөністерді жеймін. Бұл менің диетамның негізі. Бұл пайдалы және пайдалы ақуыз – тек холестеринсіз және денеден кейбір құнды микроэлементтер мен қоректік заттарды кетіретін жануарлардан алынатын басқа заттарсыз (мысалы, күшті жаттығулар үшін өте маңызды кальций). Кальцийді толтыру үшін жасыл, сондай-ақ соя, тофу немесе күнжіт тұқымдарын жеңіз. Оны сүт өнімдерінен алады деп күтпеңіз. Бұл кальцийдің ең нашар көзі, өйткені сиыр сүтінің ақуызы адам ағзасы үшін тым қышқыл. Қышқыл ақуыз бүйректі кальцийді сиыр сүтінен ғана емес, сонымен қатар сүйектерден де шығаруға мәжбүр етеді. Кальцийдің жеткілікті мөлшерін тұтыну сүйек тінін қалпына келтірудің кілті болып табылады, сондай-ақ ауыр жаттығулардан кейін бұлшықет тініне ақуызды қабылдау. Маған сеніңіз, менің командам аман қалу жарыстарына дайындалып, тәулігіне 24 сағат үзіліссіз жаттығатын кезде (30 мильден астам жүгіру, велосипедпен 100 миль және байдаркамен тағы 20 миль) біз әрқашан найзағай жылдамдығымен қалпына келдік. жылдамдық, өйткені вегетариандық адам ағзасы үшін ең жақсы диета.
Ақуыздың жетіспеушілігі туралы алаңдаушылық - бұл миф. Ол ғалымдардың ет және сүт өнеркәсібі үшін жасаған модельдеулеріне негізделген. Гарри дұрыс айтады - тофуда, бұршақтарда, жасымықта және тіпті көкөністерде көптеген ақуыз бар. Әрқашан есте сақтаңыз – егер ол май немесе көмірсу болмаса, онда бұл ақуыз. Сондықтан көкөністерді көп жеңіз, оларда көмірсулар мен ақуыздар көп. Және олар холестерині жоғары жануар тағамы сияқты сізді баяулатпайды.
Мен мұның бәріне әртүрлі көзқарастардан қараймын. Денеге және жаттығу режиміне келетін болсақ, тағамның мазмұны (белоктың мөлшері және т.б.) туралы ғана емес, оның ішінде болған кезде сізге қалай әсер ететіні туралы да ойлану керек. Мәселе мынада, ет өлді, мен сені қорқытпақ емеспін. Өлген тағам, яғни ет, күшті қышқыл реакциясын тудырады, өйткені өлгеннен кейін жануар ыдырай бастайды. Микробтар ұлпаның құрылымын бұзады және ол ыдырау өнімдерімен қышқылданады. Сіз өзіңізді қышқыл тағамның бөліктерімен жүктегенде, бұл сіздің денеңізге онда ыдырау жүріп жатқанын айту сияқты және бұл жаттығу кезінде төзімділікке тексерілетін бұлшықеттерге дұрыс емес сигнал береді. Тірі тағамдар, керісінше, ас қорыту кезінде сілтілі реакция тудырады – бұл тиімділікті арттырады, қуаттандырады, емдейді және т.б. Сілтілі тағамдар тезірек қалпына келтіруге көмектеседі және күшті жаттығулар кезінде және одан кейін денеңізге пайдалы әсер етеді. Шпинат жапырақтары бар жасыл салат, соя соусында маринадталған тофу және күнжіт майы қосылған көкөністер сияқты тірі тағам үлкен стейкке қарағанда әлдеқайда пайдалы. Сіздің мәзіріңізде сілтілі тағамдардың болуы физикалық белсенділік кезінде сізді серпімді етеді, бұлшықеттеріңізді тезірек қалпына келтіруге көмектеседі, сондай-ақ жастықты ұзартады, яғни жоғары спорттық деңгейге тезірек жетуге және оны ұзақ сақтауға болады.
Мен қазір 33 жастамын және бұрынғыдан да жылдам, күшті және икемдімін. Мен де 10 жыл регби ойнадым. Вегетариандық болу маған матчтарда алған көптеген жарақаттар мен сынықтардан айығуыма көп көмектесті.
Жоғарыда айтқанымдай, тамақтанудағы ең маңызды нәрсе - әртүрлілік! Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді сатып алу қиын болса, сіз пісірілген жемістермен күн көре аласыз. Консервіленген үрме бұршақты, бұршақ пен ноқатты көп жеймін. Оларды салаттарға қосуға болады. Сонымен қатар, жаңа тірі (сілтілі) тағамдар – жемістер, көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ және дәнді дақылдар – ет, ірімшік, қант қосылған тәттілер сияқты өлі (қышқыл), ауыр және өңделген тағамдарға қарағанда дене шынықтыруға көмектеседі. , т.б. .d.
Менің ойымша, әркім өз бетінше тәжірибе жасап, дәм талғамына, қаржылық мүмкіндіктеріне және өнімдердің қолжетімділігіне байланысты мәзірді неден жасау керектігін анықтауы керек. Осылайша жүреді. Ешқандай құпия жоқ. Түрлі диетаны ұстаныңыз және уайымдамаңыз – мен витаминдерді қабылдамаймын, өйткені олар маған қажет емес. Олар барлық көкөністер мен жемістерде кездеседі.
Дереккөз: www.vita.org