Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 591 ккал | 1684 ккал | 35.1% | 5.9% | 285 г |
| Белоктар | 25.72 г | 76 г | 33.8% | 5.7% | 295 г |
| Майлар | 50.81 г | 56 г | 90.7% | 15.3% | 110 г |
| көмірсулар | 13.15 г | 219 г | 6% | 1% | 1665 |
| Диеталық талшық | 5.6 г | 20 г | 28% | 4.7% | 357 г |
| су | 1.47 г | 2273 г | 0.1% | 154626 г | |
| күл | 3.25 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 1172 мкг | 900 мкг | 130.2% | 22% | 77 г |
| Ретинол | 1.172 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 0.9% | 1807 |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 1% | 1714 г |
| В4 дәрумені, холин | 63.3 мг | 500 мг | 12.7% | 2.1% | 790 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 2.23 мг | 2 мг | 111.5% | 18.9% | 90 г |
| В9 дәрумені, фолий | 540 мкг | 400 мкг | 135% | 22.8% | 74 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 43.2 мг | 15 мг | 288% | 48.7% | 35 г |
| Е дәрумені, қосылды | 36.9 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| РР витамині, жоқ | 13.369 мг | 20 мг | 66.8% | 11.3% | 150 г |
| Бетаин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 667 мг | 2500 мг | 26.7% | 4.5% | 375 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 0.7% | 2326 г |
| Магний, Mg | 355 мг | 400 мг | 88.8% | 15% | 113 г |
| Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 5.5% | 310 г |
| Күкірт, С | 257.2 мг | 1000 мг | 25.7% | 4.3% | 389 г |
| Фосфор, П | 368 мг | 800 мг | 46% | 7.8% | 217 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 16.6 мг | 18 мг | 92.2% | 15.6% | 108 г |
| Мыс, Cu | 1640 мкг | 1000 мкг | 164% | 27.7% | 61 г |
| Селен, Се | 7.5 мкг | 55 мкг | 13.6% | 2.3% | 733 г |
| Мырыш, Zn | 14.4 мг | 12 мг | 120% | 20.3% | 83 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 10.47 г | максимум 100 г. | |||
| Стерол (стеролдар) | |||||
| Фитостеролдар | 102 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 10.125 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.022 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.218 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 5.738 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 2.702 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 24.832 г | мин 16.8 г. | 147.8% | 25% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 23.945 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.435 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 13.847 г | 11.2-20.6 г. | 100% | 16.9% | |
| 18: 2 линолик | 13.769 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.07 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.07 г | 0.9-ден 3.7 г. | 7.8% | 1.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 13.769 г | 4.7-ден 16.8 г. | 100% | 16.9% |
Энергетикалық құндылығы - 591 ккал.
- кесе = 258г (1524.8 ккал)
- 2 ас қасық = 32 г (189.1 ккал)
Витаминдер мен минералдармен байытылған жержаңғақ майы А дәрумені - 130,2%, холин 12.7%, В6 дәрумені - 111,5%, В9 дәрумені - 135%, Е дәрумені - 288%, РР дәрумені - 66,8%, сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. 26.7%, магний - 88,8%, фосфор - 46%, темір - 92,2%, мыс - 164%, селен - 13,6%, мырыш - 120%
- Витамин а қалыпты дамуы мен ұрпақты болу функциясы, терінің денсаулығы мен көзге, иммундық қолдауға жауап береді.
- холин бауырда фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқаратын лецитиннің бөлігі болып табылады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
- Vitamin B6 иммундық реакцияны сақтауға, Орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, аминқышқылдарының, триптофан алмасуының, липидтер мен нуклеин қышқылдарының өзгеруіне, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің денсаулығының бұзылуымен, табылған заттардың дамуымен және анемиямен қатар жүреді.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиеттері бар, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырғышы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігі кезінде қызыл қан жасушаларының гемолизі, жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP тотығу-тотықсыздану реакцияларына және энергия алмасуына қатысады. Терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүретін дәруменді жеткіліксіз қабылдау.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 591 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар дәрумендермен және минералдармен нығайтылған жержаңғақ майымен, калориялармен, қоректік заттармен, пайдалы қасиеттермен байытылған.