Мазмұны
Алабұға уылдырығы: қалай дұрыс тұздау керек? Бейне
Алабұға уылдырығы хош иісті және дәмді, егер сіз оған ерекше түрде жақындасаңыз. Оның дәмі өте дәмді, тіпті мысықтар оны шикі түрде құрметтемейді. Тек термиялық өңдеу алабұға уылдырығын нәзіктікке айналдыра алады. Алабұға уылдырығын қуыруға немесе қайнатуға болады, бірақ тұздалған кезде әсіресе жақсы.
Алабұға уылдырығын қалай тұздау керек: бейне рецепт
Алабұға уылдырығын тұздықпен тұздауға арналған рецепт
Құрамы: - 1 алабұға уылдырығы; - 1 литр су; - 2 ас қасық. l. тұз; - ½ шай қасық ұнтақталған кориандр; - 10 бұршақ қара бұрыш; - 4 бұрыш бұршақ; - 2 лавр жапырағы.
Алабұға елігін жылы ағынды сумен шайыңыз. Жуу кезінде сөмкелерден уылдырықты шығармаңыз.
Уылдырықты фильмнен босатыңыз. Мұны істеу үшін шанышқымен немесе қасықпен қаруланыңыз. Бұл ас құралдары жұмыртқаны пленкадан бөлу процесін едәуір жеңілдетеді.
Маринадты дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, тұз қосыңыз. Лаврушка, кориандр, қара бұрыш және хош иісті бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.
Алабұға уылдырығына ыстық тұздық құйып, оны қатты араластырыңыз. Уылдырықты 20 минут қайнатыңыз. Маринадты дуршлагпен ағызыңыз.
Алабұға уылдырығы сау және қоректік. Оның артықшылықтары бойынша ол қызылдан еш айырмашылығы жоқ, бірақ ол соншалықты талғампаз болып көрінбейді. Оның құрамында фолий, калий, фосфор, омега-3 май қышқылдары мен ақуыз бар
Су моншасын жасаңыз. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльге су құйып, оған кішірек ыдысты салыңыз. Уылдырықты соңғысына салыңыз. Оны 15-20 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінде уылдырықты бірізділікпен араластыру керек.
Аяқталған алабұға жұмсақ және ақ болуы керек. Мұндай термиялық өңдеу оны ерекше тұтқырлықтан толық босатады. Дайын уылдырықты дәміне қарай аздап тұздауға болады. Егер ол құрғақ болып шықса, оған өсімдік майының бірнеше тамшысын қосыңыз.
Тұзды бассара үшін ең жақсы серіктестер - крекер, нан және пісірілген жұмыртқа. Уылдырық қақпағы бар жұмыртқаның жартысы - бұл өте жақсы диеталық тағам, себебі оның құрамында тек 60 калория бар.
Алабұға уылдырығы қара бидай нанымен дуэтте әсіресе жақсы. Онымен бутербродтар таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік үстелдің әшекейіне айналады.
Алабұға уылдырығын тұздау рецепті: қарапайым әдіс
Құрамы: - 1 алабұға уылдырығы; - дәміне қарай тұз; -3-4 ст. l. өсімдік майы.
Қабықтарды уылдырықтан шайыңыз және алып тастаңыз. Оны терең табаққа салыңыз. Тұз қосыңыз. Оның мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты. Уылдырықты араластырыңыз, мұны ақ көбік пайда болғанша сәл шайқау қозғалыстарымен жасаған дұрыс.
Уылдырықты 10 минутқа жалғыз қалдырыңыз. Содан кейін бір -екі ас қасық өсімдік майын қосып, уылдырықты тағы бір минут шайқаңыз.
Уылдырықты құмыраға салыңыз. Май құйыңыз-ол жұмыртқаны шамамен 3-5 миллиметрге жабуы керек. Араластырмаңыз! Құмыраны қақпақпен жабыңыз және оны кем дегенде бес күнге салқын жерге жіберіңіз. Осы уақыт ішінде алабұға жақсы тұздалған болуы керек. Осыдан кейін оны қауіпсіз түрде жеуге болады.