Мазмұны
Майлар тақырыбын қараған кезде, липидтер біздің денеміздің энергия компоненті екенін білдік. Енді біз фосфолипидтер туралы айтатын боламыз, олар да майларға жатады. Алайда, полиатомды спиртке бір рет май қышқылының қосылуының орнына фосфор фосфолипидтердің химиялық формуласында да болады.
Фосфолипидтер алғаш рет 1939 жылы желтоқсанда оқшауланған. Соя бұршақтары олардың көзі болды. Денедегі фосфолипидтердің негізгі белсенділігі зақымдалған жасушалық құрылымдарды қалпына келтірумен байланысты, нәтижесінде жасушалардың жалпы бұзылуына жол берілмейді.
Бауырды қалпына келтіруге арналған қазіргі уақытта кеңінен жарнамаланған кейбір препараттар емдік әсерге ие, өйткені олардың құрамында бос фосфолипидтер бар. Айтпақшы, лицетин де осы липидтер тобына жатады.
Құрамында фосфолипид мөлшері жоғары тағамдар:
Фосфолипидтердің жалпы сипаттамасы
Фосфолипидтер - көп атомды спирттердің май қышқылдары мен фосфор қышқылынан тұратын қосылыстар. Фосфолипидтің негізін қай көп атомды спирт құрайтынына байланысты, олардың арасындағы айырмашылық жасалады глицерофосфолипидтер, фосфосфинголипидтер және фосфоинозиттер… Глицерофосфолипидтердің негізі болып табылады глицерин, фосфосфинголипидтер үшін - сфингозин, ал фосфоинозиттер үшін - инозит.
Фосфолипидтер адам үшін алмастырылмайтын маңызды заттар тобына жатады. Олар денеде шығарылмайды, сондықтан тамақпен бірге ішу керек. Барлық фосфолипидтердің маңызды функцияларының бірі - жасуша мембраналарының құрылысына қатысу. Сонымен бірге белоктар, полисахаридтер және басқа қосылыстар оларға қажетті қаттылық береді. Фосфолипидтер жүрек, ми, жүйке жасушалары мен бауыр тіндерінде кездеседі. Денеде олар бауыр мен бүйректе синтезделеді.
Фосфолипидтерге тәуліктік қажеттілік
Теңдестірілген тамақтануды ескере отырып, организмнің фосфолипидтерге қажеттілігі тәулігіне 5-тен 10 грамға дейін болады. Сонымен бірге фосфолипидтерді көмірсулармен бірге қолданған жөн. Бұл комбинацияда олар жақсы сіңіріледі.
Фосфолипидтерге қажеттілік артады:
- есте сақтаудың әлсіреуімен;
- Альцгеймер ауруы;
- жасуша мембраналарының бұзылуымен байланысты ауруларда;
- бауырдың улы зақымдануымен;
- А, В және С гепатиттерімен
Фосфолипидтерге қажеттілік төмендейді:
- жоғары қан қысымымен;
- қан тамырларының атеросклеротикалық өзгеруімен;
- гиперхолемиямен байланысты ауруларда;
- ұйқы безі ауруларымен.
Фосфолипидті ассимиляциялау
Фосфолипидтер күрделі көмірсулармен бірге жақсы сіңеді (жарма, кебек нан, көкөністер және т.б.). Сонымен қатар, пісіру әдісі фосфолипидтердің толық ассимиляциясына маңызды әсер етеді. Тамақты ұзақ уақыт қыздыруға болмайды, әйтпесе оның құрамындағы фосфолипидтер жойылады және денеге оң әсер ете алмайды.
Фосфолипидтердің пайдалы қасиеттері және олардың ағзаға әсері
Бұрын айтылғандай, фосфолипидтер жасуша қабырғаларының тұтастығын сақтауға жауап береді. Сонымен қатар, олар жүйке талшықтары бойымен сигналдардың миға және арқаға қалыпты өтуін ынталандырады. Сондай-ақ, фосфолипидтер бауыр жасушаларын химиялық қосылыстардың зиянды әсерінен сақтай алады.
Гепатопротекторлық әсерден басқа, фосфолипидтердің бірі - фосфатидилхолин бұлшықет тінінің қанмен қамтамасыз етілуін жақсартады, бұлшықетті энергиямен қанықтырады, сонымен бірге бұлшықет тонусы мен өнімділігін арттырады.
Фосфолипидтер егде жастағы адамдардың тамақтануында ерекше маңызды. Бұл олардың липотропты және атеросклерозға қарсы әсерлеріне байланысты.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу
А, В, D, E, K, F топтарының витаминдері организмге майлармен үйлесімді үйлескенде ғана сіңеді.
Денедегі көмірсулардың көп мөлшері қанықпаған майлардың ыдырауын қиындатады.
Денедегі фосфолипидтердің жетіспеушілігінің белгілері:
- есте сақтаудың нашарлауы;
- депрессиялық көңіл-күй;
- шырышты қабаттардағы жарықтар;
- әлсіз иммунитет;
- артроз және артрит;
- асқазан-ішек жолдарының қызметін бұзу;
- құрғақ тері, шаш, сынғыш тырнақтар.
Денедегі артық фосфолипидтердің белгілері
- кіші ішектің проблемалары;
- қанның қалыңдауы;
- жүйке жүйесінің шамадан тыс қозуы.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған фосфолипидтер
Фосфолипидтер біздің денеміздегі барлық жасушаларға қорғаныс әсерін тигізетіндіктен, фосфолипидтердің қолданылуын алғашқы көмек жинағына жатқызуға болады. Ақыр соңында, егер біздің дененің осы немесе басқа жасушасы зақымдалған болса, онда дененің өзі оған жүктелген функцияларды орындай алмайды. Сондықтан жақсы көңіл-күй мен әдемі келбетті армандауға болады. Сондықтан құрамында фосфолипидтері бар тағамдарды жеп, денсаулыққа пайдалы!