Porto Ronco - жұмсақ, сәл тәтті шарап дәмі және кейінгі дәмде ром ноталары бар күшті (28-30% көлем) алкогольдік коктейль. Коктейль шығармашылық богемияның еркектік сусыны болып саналады, бірақ көптеген әйелдерге де ұнайды. Үйде оңай дайындалады және композициямен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Тарихи мәліметтер
ХNUMX ғасырдағы неміс жазушысы, «жоғалған ұрпақтың» өкілі және алкогольді танымал етуші Эрих Мария Ремарк (1898-1970) коктейльдің авторы болып саналады. Коктейль туралы оның «Үш жолдас» романында айтылады, онда ямайка ромымен араласқан порт шарабы анемиядан зардап шегетін бетті қызартады, жылытады, қуаттандырады, сондай-ақ үміт пен мейірімділікті шабыттандырады.
Коктейль «Порто-Ронко» деп аталды, Швейцарияның Италиямен шекаралас Порту-Ронко ауылының құрметіне, онда Ремарктың жеке сарайы болды. Мұнда жазушы бірнеше жыл болды, содан кейін құлдырай бастаған жылдары оралды және соңғы 12 жыл Порту-Ронкода тұрып, жерленген.
Порто Ронко коктейль рецепті
Құрамы және пропорциялары:
- ром - 50 мл;
- порттық шарап - 50 мл;
- Ангостура немесе апельсин ащы – 2-3 мл (міндетті емес);
- мұз (міндетті емес)
Порто Ронко коктейльінің басты мәселесі - Ремарктың нақты құрамы мен бренд атауларын қалдырмауы. Біз тек ромның ямайкалық болуы керек екенін білеміз, бірақ қайсысы анық емес: ақ, алтын немесе қою. Порт шарапының түрі де сұрақ туындайды: қызыл немесе сары, тәтті немесе жартылай тәтті, ескі немесе жоқ.
Тарихи дәлелдерге сүйене отырып, ақшыл немесе орташа қартаюдың алтын ромы мен қызыл тәтті портын пайдалану керек деп жалпы қабылданған. Егер коктейль тым тәтті болса, онда сіз бірнеше тамшы Ангостура немесе апельсин ащы тамшысын қосуға болады. Кейбір бармендер күшті азайту үшін ромның мөлшерін 30-40 мл-ге дейін азайтады.
Дайындау технологиясы
1. Араластыру алдында стақанды мұзбен толтырыңыз немесе порт пен ромды жақсылап суытыңыз.
2. Ром мен портты стақанға құйыңыз. Қажет болса, бірнеше тамшы Ангостура немесе басқа ащы дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Дайын коктейльді араластырыңыз, содан кейін апельсин тілімімен немесе апельсин қабығымен безендіріңіз. Сабансыз қызмет етіңіз.
