Мазмұны
Біздің тағам әртүрлі пайдалы қышқылдарға бай, олар біз туралы ойланбастан алады. Алайда көптеген жылдар бойы ғалымдар осы пайдалы заттарды зерттеп, биологиялық қышқылдардың медицинада, косметологияда, диетикада және т.б. қосымшаларын табуда. Осы пайдалы қышқылдардың бірі - хин қышқылы.
Негізінде хин қышқылы өсімдіктерде: өсімдіктердің қашуында, жапырағында, қабығында және жемісінде болады. Адамдар оны жемістермен, жидектермен, жеміс шырындарымен, тұнбалармен және т.б.
Хин қышқылына бай тағамдар:
Хин қышқылының жалпы сипаттамасы
Хин қышқылын алғаш рет тәуелсіз зат ретінде 1790 жылы ғалым Гофман анықтады. Қайнар көзі Оңтүстік Америкада өсетін синхона ағашы болды, нәтижесінде қышқыл өз атын алды.
Көптеген өсімдіктер хин қышқылына өте бай. Ол шикізаттың жалпы салмағының шамамен 13% құрауы мүмкін. Мысалы, Солтүстік Америкада медициналық маңызы бар шөп - жабайы хинин бар.
Хин қышқылы өнеркәсіпте бірнеше жолмен өндіріледі.
- 1 Ұсақталған цинхона қабығы ұзақ уақыт бойы суық суға малынған. Осыдан кейін оған әк сүті қосылады, содан кейін алынған қоспасы сүзіледі және буландырылады. Нәтижесінде сироптың бір түрі пайда болады, одан хинин-кальций тұзы кристалдар түрінде шығарылады. Бұл кристалдар оксал қышқылымен ыдырайды, ал таза хин қышқылы бұл ерітіндіден буланады, ол кристалдар түрінде қатады.
- 2 Сондай-ақ, хин қышқылын зауытта хлороген қышқылын гидролиздеу арқылы синтетикалық жолмен жасауға болады.
Хин қышқылы кристалды құрылымға ие және бір негізді полигидроксикарбон қышқылы болып табылады. Оның формуласы C7H12O6.
Хин қышқылының таза түрінде келесі сипаттамалары бар. Оны суық суда еріту оңай, ыстық суда нашар, оны эфирде немесе спиртте ерітуге болады, бірақ қиынырақ. Ол шамамен 160 градус температурада ериді, бірақ 220 градусқа дейін қыздырса, хининге айналады. Егер хин қышқылын йодиді сутегімен қосып, қыздырсаңыз, ол бензой қышқылына айналады.
Қышқыл таза күйінде де, оның туындыларында да белсенді қолданылады.
Хин қышқылы дәстүрлі медицинада, гомеопатияда және халықтық медицинада қолданылады. Ол суыққа, асқазан-ішек ауруларына және т.б. дайындыққа кіреді.
Хин қышқылына деген күнделікті қажеттілік
Дененің бұл қышқылға қажеттілігі орта есеппен тәулігіне 250 мг құрайды. Алайда, тері астындағы майдың артық мөлшерімен бұл қышқылдың 500 мг мөлшерінде тұтынылуына жол беріледі.
Дене салмағының төмендеуімен тәулігіне 150 мг-ден көп емес қабылдаңыз.
Кейбір диетологтар хин қышқылының жетіспеушілігін болдырмау үшін жемістер мен жидектерді көбірек тұтыну жеткілікті деп санайды.
Хин қышқылына қажеттілік артады:
- суық кезінде;
- жүйке бұзылыстарымен;
- жоғары температурада;
- ас қорыту проблемалары.
Хин қышқылына қажеттілік төмендейді:
- хининге аллергиялық реакциялармен;
- асқазан мен ішектің жараларымен.
Хин қышқылының сіңімділігі
Хин қышқылы организмге жақсы сіңеді. Кез-келген басқа органикалық қышқыл сияқты, ол қоректік заттардың сіңуін жақсартады.
Хин қышқылының пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Хин қышқылы адам ағзасына пайдалы әсер етеді. Ол ыстық түсіретін қасиетке ие, сондықтан оны суыққа қарсы дәрі жасау үшін жиі қолданады.
Бұл қышқыл тұмаумен, көкжөтелмен және безгегімен бірге жүретін басқа аурулармен күресте таптырмас зат болып табылады. Ол ұзақ емдеуден кейін әлсіреген денені қалпына келтіру үшін белсенді қолданылады.
Хин қышқылы тәбетті және асқазан қышқылының бөлінуін жақсартуға көмектеседі. Сондықтан оның көмегімен асқазан мен ішекке байланысты көптеген аурулар емделеді.
Бұл бас ауруы мен мигреньге, түрлі жүйке ауруларына көмектеседі. Подагра мен безгекті емдейді.
Сонымен қатар, хин қышқылы қандағы түрлі майлардың, соның ішінде холестериннің деңгейін айтарлықтай төмендетеді.
Ол безгекті емдеу үшін көптеген жылдар бойы қолданылған. Хин қышқылының пайдалы әсері радиациялық ауруды емдеу кезінде де байқалды.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу
Кофеин қышқылымен әрекеттескен кезде хин қышқылы хлороген қышқылына айналады. Сілтілі тамақпен байланыста хин қышқылының тұздары түзіледі. Кальций тұзы ерекше орын алады. Қышқыл оттегімен жанасқанда хинон, құмырсқа қышқылы және сірке қышқылына дейін ыдырайды.
Хин қышқылының жетіспеушілігінің белгілері
- әлсіздік;
- ішектің бұзылуы;
- иммунитеттің нашарлауы.
Артық хин қышқылының белгілері:
Егер хин қышқылы шамадан тыс мөлшерде қолданылса, денеде улану белгілері пайда болуы мүмкін. Сондай-ақ, хин қышқылы айналуы және есінен тануы, немесе керісінше, қатты қозуы мүмкін.
Денсаулығы нашар және хининге ерекше сезімталдығы бар адамдарда хин қышқылы көру және есту қабілеттерінің бұзылуын, кейде тіпті жүректің тоқтап қалуын тудыруы мүмкін.
Денедегі хин қышқылының құрамына әсер ететін факторлар
- 1 Тамақтану инсулинді блоктау арқылы қышқылдың азаюына әкеледі.
- 2 Тері астындағы май қабаты организмде қышқылдың болуына да әсер етеді және оның концентрациясының төмендеуіне себеп болады.
Хин қышқылы сұлулық пен денсаулыққа арналған
Қышқыл глюкозаның сіңуін төмендететін болғандықтан, майдың қоры денені энергиямен қамтамасыз ету үшін қолданылады. Осылайша, салмақтың қалыпқа келуі және тері астындағы май қабатының қалыңдығының төмендеуі байқалады.
Жоғарыда айтылғандардың бәрінен қорытынды жасауға болады: хин қышқылы ағзаның белсенді өміріне көмектеседі, ауруларды емдеуде рөл атқарады, үйлесімділікке жетуге көмектеседі.
Кез-келген биологиялық қышқыл сияқты, жемістер мен жидектердің құрамында денсаулыққа ешқандай зиян келтірмейді. Оны бөлек қолдану жағдайында - өнеркәсіптік қышқылды қолдану - мұқият болу керек және ұсынылған дозаларды сақтау қажет.