шикі тамақ (табиғи тамақ, вегетариандық) таза күйінде ешбір әлемдік мәдениетте жоқ. Доктор Борис Акимов мұндай диетаның артықшылықтары мен кемшіліктері туралы айтады.
Адам отты қолға үйреткендіктен, бәрін дерлік қуырады, пісіреді және пісіреді, әсіресе Ресей сияқты климаттық жағдайлары бар елде. Өрттен шыққан тағам қызады, осылайша термогенезді сақтайды және бұзылады, бұл оны қорытуды ыңғайлы етеді (бидай немесе күріш дәндерін тістеп көріңіз!), өнімдер біз үшін басқа, таныс дәмге ие болады (шикі картоп әдетте жеуге жарамсыз болып көрінеді) .
Дегенмен, бәрін шикі түрінде жеуге болады, ал кейбіреулер палеолит дәуіріндегі шикі тағаммен айналысады. барлық - алмадан етке дейін - тек шикі. Шикі тағам, оның классикалық түрінде, вегетариандыққа және қатаңырақ вегетариандыққа жатады. Вегетариандықтар тек өсімдік тектес тағамдарды тұтынады, вегетарианшылар тұтынатын сүт өнімдерін қоспағанда.
Шикі тағамды тұтынудың пайдасына:
- оның биологиялық белсенділігі;
- барлық пайдалы және қажетті қоректік заттардың (қоректік заттардың) сақталуы;
- тістерді нығайтатын және ас қорытуға қажетті талшықтардың болуы;
- термиялық өңдеу кезінде тағамда пайда болатын зиянды заттардың болмауы.
Егер сіз тек қайнатылған немесе қуырылған тағам жесеңіз, ал орыстар көбіне осылай жесе, онда дене барлық қажетті қоректік заттарды ала алмайды. Әйгілі физиолог А.М.Уголевтің тәжірибелері автолиздің (өзіндік қорытылуы) 50% тұтынылатын тағамның құрамында болатын және сілекей мен асқазан сөлінде болатын ферменттермен белсендірілетін ферменттермен қамтамасыз етілетінін көрсетті. Термиялық өңдеу кезінде көптеген витаминдер сияқты автолитикалық ферменттердің бір бөлігі жойылады. Сондықтан, теңізшілер лимон мен ашытылған қырыққабатты саяхатқа шығаруды шешкенше, цинга ауруы болды.
Сонымен қатар, шикі тағам тәбетті қоздырмайды, өйткені оның құрамында аздаған эфир майлары бар, бұл артық салмақ үшін өте маңызды-қазіргі адамның қасіреті. Сіз қолыңызға бір стакан күнбағыс дәнін алсаңыз да, бәрін артық баспайынша тоқтамайсыз!
Шикізат мәзірі келесідей: жаңғақтар мен ұнтақталған күнбағыс дәндері, күнжіт, көкнәр және асқабақ дәндері қосылған көк және көкөніс салаты. Дәнді дақылдар сіңдірілген, ұнтақталған немесе өскен. Жемістер жаңа піскен және құрғақ (бөлек қабылданады). Жасыл шай немесе қанттың орнына бал қосылған шөптер мен жидектерден жасалған.
Шикі тағамның жақтаушысы - әлемдік ауыр атлетиканың аңызы Ю. П.Власов және натуропат Г.Шаталова. Шикі тағам - бұл асқазан мен ішектің кейбір аурулары, зат алмасуының бұзылуы, жүрек-қан тамырлары аурулары, иммунитеттің төмендеуі үшін ең жақсы құрал ... Шикі тамақтанушылар табиғи тамақтану көптеген ауруларды емдейді деп санайды.
Дегенмен, мен үшін жануарлардан алынатын өнімдерден (сүттен) толық бас тарту артық болып көрінеді. Ал қайнатылған ботқа дәмі шикіге қарағанда жақсы. Ал ферменттері әлсіз асқазан үшін қайнатылған ыдыс-аяқ жақсырақ. Ал адам бастапқыда барлық нәрсені жейді - оның диетасы неғұрлым әр түрлі болса, соғұрлым пайдалы болады. Британдық тамақтану институты вегетариандық шикі тағамдық диетаны балалар үшін қолайсыз деп санайды.
Сондықтан шикі тағамды, мысалы, аптасына бір немесе екі күн, әсіресе «азық-түлік мерекелерінен» кейін қолдану, сауықтыру және тазарту диетасы ретінде қарастырылады. Оның шикі түрінде жемістер мен көкөністерді жеуге тұрарлық - адамға қажетті дәрумендер мен минералдардың мазмұны бойынша олар барлық өнімдерде бірінші орында!