Құрамы салаттар себеттері
| Тіскебасарларға арналған тартлеттер (тартлеттер) | 50.0 (грамм) |
| Астаналық салат | 50.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Пісірілген себеттер немесе воловани салаттар мен шөптерді құрайтын өнімдермен безендірілген дайын салаттармен (астаналық, құс етімен немесе етпен, ыстық ысталған балықпен немесе теңіз өнімдерімен (шаяндармен), балық жұмыртқасымен) толтырылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 327.9 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 514 г |
| Белоктар | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 4.3% | 704 г |
| Майлар | 21.9 г | 56 г | 39.1% | 11.9% | 256 г |
| көмірсулар | 23.2 г | 219 г | 10.6% | 3.2% | 944 г |
| органикалық қышқылдар | 19.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| су | 58.4 г | 2273 г | 2.6% | 0.8% | 3892 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.4% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.6% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 55.9 мг | 500 мг | 11.2% | 3.4% | 894 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13.1 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1% | 3053 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 0.6% | 4737 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 7.5 мг | 15 мг | 50% | 15.2% | 200 г |
| Н дәрумені, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| РР дәрумені, NE | 3.1928 мг | 20 мг | 16% | 4.9% | 626 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 158.3 мг | 2500 мг | 6.3% | 1.9% | 1579 г |
| Кальций, Ca | 42.5 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.3% | 2353 г |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Магний, Mg | 19.4 мг | 400 мг | 4.9% | 1.5% | 2062 г |
| Натрий, Na | 134 мг | 1300 мг | 10.3% | 3.1% | 970 г |
| Күкірт, С | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.6% | 1193 г |
| Фосфор, П | 118.4 мг | 800 мг | 14.8% | 4.5% | 676 г |
| Хлор, Cl | 350.4 мг | 2300 мг | 15.2% | 4.6% | 656 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 381.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 40.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 2.9% | 1059 г |
| Йод, мен | 4.6 мкг | 150 мкг | 3.1% | 0.9% | 3261 г |
| Cobalt, Co. | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 12.8% | 238 г |
| Литий, Ли | 5.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1985 мг | 2 мг | 9.9% | 3% | 1008 г |
| Мыс, Cu | 73.5 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 2.3% | 1361 г |
| Молибден, Mo. | 6.7 мкг | 70 мкг | 9.6% | 2.9% | 1045 г |
| Никель, Ни | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 7.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 30.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Стронций, аға | 1.4 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 42.1 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.3% | 9501 г |
| Хром, Cr | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 2.4% | 1282 г |
| Мырыш, Zn | 0.9007 мг | 12 мг | 7.5% | 2.3% | 1332 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 18.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 60.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 327,9 ккал.
Салаттар себеттері дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, холин - 11,2%, Е дәрумені - 50%, РР дәрумені - 16%, фосфор - 14,8%, хлор - 15,2%, кобальт - 42%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 327,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Салаттар себеттері, рецепті, калориялары, қоректік заттар