Мазмұны
Құрамы қара өрік, жаңғақ және сарымсақ қосылған қызылша салаты
| қызылша | 60.0 (грамм) |
| Алхоры | 9.0 (грамм) |
| жаңғақ | 11.0 (грамм) |
| майонез | 20.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 2.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қайнатылған аршылған қызылшаның салмағы мен қара өріктің салмағы көрсетілген. Қайнатылған тазартылған қызылша жолақтарға кесіледі. Дайындалған қара өрік ыстық сумен құйылады және олар толығымен ісінгенше қалдырылады, содан кейін шұңқырлар алынып, кесіледі. Туралған дәндер мен сарымсақ. Қызылша қара өрік, жаңғақтар, сарымсақпен біріктіріліп, майонезбен дәмделеді. Сіз кеткенде, сіз шөптермен безендіре аласыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Белоктар | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3.3% | 1070 г |
| Майлар | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 9.8% | 359 г |
| көмірсулар | 30.7 г | 219 г | 14% | 4.9% | 713 г |
| органикалық қышқылдар | 0.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.2 г | 20 г | 16% | 5.6% | 625 г |
| су | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 1.3% | 2684 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| В4 дәрумені, холин | 3.3 мг | 500 мг | 0.7% | 0.2% | 15152 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.3% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 31.1 мкг | 400 мкг | 7.8% | 2.7% | 1286 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 14.2 мг | 15 мг | 94.7% | 33.3% | 106 г |
| РР дәрумені, NE | 1.7786 мг | 20 мг | 8.9% | 3.1% | 1124 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 513 мг | 2500 мг | 20.5% | 7.2% | 487 г |
| Кальций, Ca | 86.3 мг | 1000 мг | 8.6% | 3% | 1159 г |
| Магний, Mg | 90.6 мг | 400 мг | 22.7% | 8% | 442 г |
| Натрий, Na | 149.4 мг | 1300 мг | 11.5% | 4% | 870 г |
| Күкірт, С | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.2% | 2882 г |
| Фосфор, П | 223.7 мг | 800 мг | 28% | 9.9% | 358 г |
| Хлор, Cl | 40.2 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.6% | 5721 г |
| Элементтер | |||||
| Бор, Б. | 208.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 52 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.7% | 750 г |
| Йод, мен | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.5% | 2344 г |
| Cobalt, Co. | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 13.7% | 256 г |
| Марганец, Mn | 1.0743 мг | 2 мг | 53.7% | 18.9% | 186 г |
| Мыс, Cu | 263.2 мкг | 1000 мкг | 26.3% | 9.3% | 380 г |
| Молибден, Mo. | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 3.7% | 946 г |
| Никель, Ни | 10.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 336.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 216.7 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 1.9% | 1846 г |
| Хром, Cr | 14.9 мкг | 50 мкг | 29.8% | 10.5% | 336 г |
| Мырыш, Zn | 1.1035 мг | 12 мг | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 11.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 284 ккал.
Қара өрік, жаңғақ және сарымсақ қосылған қызылша салаты дәрумендер мен минералдарға бай: B6 дәрумені - 15%, Е дәрумені - 94,7%, калий - 20,5%, магний - 22,7%, фосфор - 28%, темір - 13,3%, кобальт - 39%, марганец - 53,7%, мыс - 26,3%, хром - 29,8%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г.-ға қара өрік, жаңғақ және сарымсақ қосылған қызылшадан жасалған салат.
- 42 ккал
- 256 ккал
- 656 ккал
- 627 ккал
- 149 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 284 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Өрік, жаңғақ және сарымсақ қосылған қызылша салаты, рецептурасы, калориялары, қоректік заттар