Құрамы «Орталық» котлеттер
| тауық | 600.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 4.0 (дана) |
| пияз сарымсақ | 4.0 (дана) |
| май | 50.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 2.0 (үстел қасық) |
| нанның жұмсағы | 2.0 (үстел қасық) |
| тауық жұмыртқасы | 1.0 (дана) |
| маргарин 50.0 | грамм (суық өңдеу, қуыру) |
| сиыр сүті 3.0 | кесте. қасық (суық өңдеу, пісіру) |
| ас тұзы 0.5 | чейн. қасық (суық өңдеу) |
Дайындау әдісі
Тауық етін ет тартқышта ұнтақтаңыз, тұзды құйыңыз, сүтпен сұйылтыңыз, жақсылап илеңіз, жалпақ пирожныйларға кесіңіз. Әр шелпектің ортасына туралған жұмыртқадан, сарымсақтан және майдан жасалған тартылған ет салыңыз, котлеттерге салыңыз, ұнға ораңыз, жұмыртқаға сулаңыз, нан үгіндісі мен қуырыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 203.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 6% | 829 г |
| Белоктар | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 7% | 697 г |
| Майлар | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.6% | 361 г |
| көмірсулар | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 4056 г |
| органикалық қышқылдар | 23.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| су | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 75.7 мг | 500 мг | 15.1% | 7.4% | 661 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.9% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.4% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 9756 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2% | 2500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Н дәрумені, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| РР дәрумені, NE | 3.5094 мг | 20 мг | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 2.7% | 1822 г |
| Кальций, Ca | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 2% | 2421 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 2.1% | 2367 г |
| Натрий, Na | 76.8 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.9% | 1693 г |
| Күкірт, С | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 5.4% | 912 г |
| Фосфор, П | 141.4 мг | 800 мг | 17.7% | 8.7% | 566 г |
| Хлор, Cl | 422.9 мг | 2300 мг | 18.4% | 9.1% | 544 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 40 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 3.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 947 г |
| Йод, мен | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Cobalt, Co. | 7.5 мкг | 10 мкг | 75% | 36.9% | 133 г |
| Марганец, Mn | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 2.7% | 1862 г |
| Мыс, Cu | 62.2 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.1% | 1608 г |
| Молибден, Mo. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.7% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, аға | 0.8 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 63.3 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6319 г |
| Хром, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 4.4% | 1111 г |
| Мырыш, Zn | 1.1583 мг | 12 мг | 9.7% | 4.8% | 1036 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4.2 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.7 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 92.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 203,1 ккал.
«Орталық» котлеттер дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, В2 дәрумені - 11,1%, холин - 15,1%, В5 дәрумені - 12%, В6 дәрумені - 15%, Н дәрумені - 15,2% , РР дәрумені - 17,5%, фосфор - 17,7%, хлор - 18,4%, кобальт - 75%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ «Орталық» котлеттер 100 г.
- 238 ккал
- 157 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 203,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, «Орталық» котлеттерді дайындау әдісі, рецепті, калориялары, қоректік заттар