Құрамы «Невская» қырыққабаты
| Ақ қырыққабат | 10000.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 2.0 (үстел қасық) |
| бал | 2.0 (үстел қасық) |
| аскөк | 20.0 (грамм) |
| лавр жапырағы | 8.0 (дана) |
| бұрыш хош иісті | 10.0 (дана) |
| қара қара бұрыш | 10.0 (грамм) |
| сәбіз | 2000.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Туралған қырыққабатты майдалап туралған сәбізбен араластырыңыз да, оны тұзсыз 3 литрлік ыдысқа мықтап салыңыз да, оны қабаттарына зире, аскөк, қара бұрыш пен бұрыш, лавр жапырағы себіңіз. Үстіне 2 ас қасық тұз құйып, үстіне су қосыңыз. Ашыту кезінде тұзды ерітінді төгілмеуі үшін табаққа салыңыз. Ашыту газдарын шығару үшін массаны тесіп, бөлме температурасында екі күн ұстаңыз. Тұзды ағызып, 2 ас қасық бал қосып, тұзды ерітіндіде ерітіп, қырыққабатты қайтадан құйыңыз. Суыққа қойыңыз. 2 сағаттан кейін қырыққабат дайын болады. Бұл ет, балық, саңырауқұлақ тағамдарына гарнир ретінде, сондай -ақ көмірсуларға арналған үстелге - картоппен, нанмен жақсы.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 28.3 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Белоктар | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 7.8% | 4471 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| көмірсулар | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 8.8% | 3982 г |
| органикалық қышқылдар | 24.1 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 47.7% | 741 г |
| су | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 13.8% | 2557 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1500 мкг | 900 мкг | 166.7% | 589% | 60 г |
| Ретинол | 1.5 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 7.1% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 7.8% | 4500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 14.1% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 17.7% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9.8 мкг | 400 мкг | 2.5% | 8.8% | 4082 г |
| С дәрумені, аскорбин | 37.9 мг | 90 мг | 42.1% | 148.8% | 237 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 4.6% | 7500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 55556 г |
| РР дәрумені, NE | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 17.3% | 2036 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 279.9 мг | 2500 мг | 11.2% | 39.6% | 893 г |
| Кальций, Ca | 46.5 мг | 1000 мг | 4.7% | 16.6% | 2151 г |
| Магний, Mg | 19.5 мг | 400 мг | 4.9% | 17.3% | 2051 г |
| Натрий, Na | 16.6 мг | 1300 мг | 1.3% | 4.6% | 7831 г |
| Күкірт, С | 32.5 мг | 1000 мг | 3.3% | 11.7% | 3077 г |
| Фосфор, П | 34.7 мг | 800 мг | 4.3% | 15.2% | 2305 г |
| Хлор, Cl | 408.3 мг | 2300 мг | 17.8% | 62.9% | 563 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 520.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 197 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 16.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 11.7% | 3000 г |
| Йод, мен | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 7.8% | 4545 г |
| Cobalt, Co. | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 102.5% | 345 г |
| Литий, Ли | 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1741 мг | 2 мг | 8.7% | 30.7% | 1149 г |
| Мыс, Cu | 76.7 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 27.2% | 1304 г |
| Молибден, Mo. | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 61.5% | 574 г |
| Никель, Ни | 13.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.9 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.4% | 22346 г |
| Хром, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 32.5% | 1087 г |
| Мырыш, Zn | 0.3983 мг | 12 мг | 3.3% | 11.7% | 3013 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.3 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 28,3 ккал.
«Невская» қырыққабаты дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 166,7%, С дәрумені - 42,1%, калий - 11,2%, хлор - 17,8%, кобальт - 29%, молибден - 17,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
РЕЦЕПТТІҢ ҚҰРАМДАРЫНЫҢ КАЛОРИЯСЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Невская қырыққабаты 100 г.
- 28 ккал
- 0 ккал
- 328 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 35 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 28,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, Невская қырыққабатының пісіру әдісі, рецепті, калориясы, қоректік заттар