Мазмұны
Құрамы саңырауқұлақ немесе пияз қосылған картоп (1-нұсқа)
| картоп | 1017.0 (грамм) |
| пияз | 214.0 (грамм) |
| кептірілген саңырауқұлақ | 180.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 30.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Көкөністер мен саңырауқұлақтардың массасы термиялық өңдеуден кейін көрсетіледі. Тазаланған картоп қайнатылады, сорпасы толығымен ағып кетеді, содан кейін картопты ыстыққа ысқылайды, туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қайнатылған немесе қайнатқанға дейін қызарған пиязбен араластырады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 148.6 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1133 г |
| Белоктар | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| Майлар | 6.7 г | 56 г | 12% | 8.1% | 836 г |
| көмірсулар | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| органикалық қышқылдар | 38.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 9.4 г | 20 г | 47% | 31.6% | 213 г |
| су | 101 г | 2273 г | 4.4% | 3% | 2250 г |
| күл | 3.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 18.7% | 360 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10.1% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 33.2 мкг | 400 мкг | 8.3% | 5.6% | 1205 г |
| С дәрумені, аскорбин | 20.4 мг | 90 мг | 22.7% | 15.3% | 441 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 6.3% | 1071 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 9.8272 мг | 20 мг | 49.1% | 33% | 204 г |
| ниацин | 8.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1255.8 мг | 2500 мг | 50.2% | 33.8% | 199 г |
| Кальций, Ca | 42.3 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.8% | 2364 г |
| Магний, Mg | 44.4 мг | 400 мг | 11.1% | 7.5% | 901 г |
| Натрий, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Күкірт, С | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2506 г |
| Фосфор, П | 196.5 мг | 800 мг | 24.6% | 16.6% | 407 г |
| Хлор, Cl | 675.1 мг | 2300 мг | 29.4% | 19.8% | 341 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 745.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 130 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 114.9 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 7.1% | 947 г |
| Йод, мен | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co. | 13.5 мкг | 10 мкг | 135% | 90.8% | 74 г |
| Литий, Ли | 59.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1811 мг | 2 мг | 9.1% | 6.1% | 1104 г |
| Мыс, Cu | 128.2 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 8.6% | 780 г |
| Молибден, Mo. | 7.3 мкг | 70 мкг | 10.4% | 7% | 959 г |
| Никель, Ни | 4.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 483.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 29.5 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13559 г |
| Хром, Cr | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 10.9% | 617 г |
| Мырыш, Zn | 0.4591 мг | 12 мг | 3.8% | 2.6% | 2614 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 9.7 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 148,6 ккал.
Саңырауқұлақтармен немесе пиязбен тартылған картоп (1-нұсқа) дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 27,8%, В6 дәрумені - 15%, С дәрумені - 22,7%, РР дәрумені - 49,1%, калий - 50,2%, магний - 11,1 %, фосфор - 24,6%, хлор - 29,4%, кобальт - 135%, мыс - 12,8%, хром - 16,2%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Саңырауқұлақ немесе пияз қосылған картоп (1 нұсқа) 100 г.
- 77 ккал
- 41 ккал
- 286 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 148,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, дайындау әдісі Саңырауқұлақ немесе пияз қосылған картоп ұсақталған картоп (1 нұсқа), рецепті, калориясы, қоректік заттар