Құрамы ұсақталған жаңа қырыққабат
| Ақ қырыққабат | 1200.0 (грамм) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 2.5 (дана) |
| қара қара бұрыш | 0.2 (грамм) |
| ақжелкен | 10.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Жаңадан тазартылған жуылған қырыққабат ұсақталады, содан кейін 3 см-ден аспайтын қабатқа еріген майы бар пісірме табаққа салыңыз және 180-200 ° C температурада пеште пісірілгенге дейін қуырыңыз, дайын қырыққабат, тұз, қызарған пияз немесе қатты қайнатылған туралған жұмыртқа, туралған жасылға ақжелкен қосылады. Тұз қырыққабаты қуырылғанға дейін, сондай-ақ қуырылғаннан кейін салқындатылмаған болуы мүмкін емес, өйткені одан ылғал шығады, бұл тартылған ет сапасын төмендетеді. Егер жаңа қырыққабат ащы болса, оны 3-5 минут алдын ала ақшылдатып, артқа лақтырып, кептіріп, содан кейін қуырады. Жаңа қырыққабатты пеште жиі араластыра отырып пісіруге болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Белоктар | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Майлар | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 13.2% | 778 г |
| көмірсулар | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4563 г |
| органикалық қышқылдар | 36.1 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 18.9% | 541 г |
| су | 136 г | 2273 г | 6% | 6.1% | 1671 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 27.5 мг | 500 мг | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.1% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 3.5% | 2985 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 36.1 мг | 90 мг | 40.1% | 41% | 249 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 15% | 682 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| РР дәрумені, NE | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 7.9% | 1307 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 358.3 мг | 2500 мг | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Кальций, Ca | 66.4 мг | 1000 мг | 6.6% | 6.7% | 1506 г |
| Магний, Mg | 20.2 мг | 400 мг | 5.1% | 5.2% | 1980 г |
| Натрий, Na | 43.2 мг | 1300 мг | 3.3% | 3.4% | 3009 г |
| Күкірт, С | 61.9 мг | 1000 мг | 6.2% | 6.3% | 1616 г |
| Фосфор, П | 56.9 мг | 800 мг | 7.1% | 7.3% | 1406 г |
| Хлор, Cl | 610.4 мг | 2300 мг | 26.5% | 27.1% | 377 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 632.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 222.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Йод, мен | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 3.8% | 2727 г |
| Cobalt, Co. | 4.6 мкг | 10 мкг | 46% | 47% | 217 г |
| Марганец, Mn | 0.1942 мг | 2 мг | 9.7% | 9.9% | 1030 г |
| Мыс, Cu | 94.8 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 9.7% | 1055 г |
| Молибден, Mo. | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 18.7% | 547 г |
| Никель, Ни | 16.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 23392 г |
| Хром, Cr | 6 мкг | 50 мкг | 12% | 12.3% | 833 г |
| Мырыш, Zn | 0.5704 мг | 12 мг | 4.8% | 4.9% | 2104 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.6 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 58.9 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 97,8 ккал.
Жаңа қырыққабат тартылған дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 40,1%, Е дәрумені - 14,7%, калий - 14,3%, хлор - 26,5%, кобальт - 46%, молибден - 18,3%, хром - 12%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға жаңа қырыққабаттан тартылған ет.
- 28 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 255 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 97,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Жаңа қырыққабаттан тартылған ет, рецепт, калория, қоректік заттар