1. Пышақпен тез жұмыс істеуге үйрету. Дұрыс пышақтарды қолданыңыз және тағамды тез кесуді үйреніңіз - содан кейін тағамды дайындау процесі көп уақытты қажет етпейді және сізге өте қызықты болып көрінеді. Пышақтардың әрқашан өткір екеніне көз жеткізіңіз. Кесу тақтасы да маңызды - ол кішкентай болуы керек емес!
2. Жұмыстың сызықтық емес стилін үйреніңіз. Пісіру кезінде нақты әрекеттер тізбегі болуы мүмкін емес! Тағамға арналған әртүрлі ингредиенттерді дайындау уақытын ескере отырып, бір уақытта бірнеше өнімді пісіру керек. Мысалы, макаронды пісіруге небәрі 15 минут кетсе, ал макаронды көкөністермен пісіретін болсаңыз, макаронға су құюдың мәні неде? Ең көп уақытты қажет ететіннен бастаңыз: пиязды қуырыңыз, көкөністерді қуырыңыз және соусты жасаңыз. Сондықтан рецептті мұқият оқып шығу, тағамды дайындаудың бүкіл процесін көру және әрекеттердің дәйектілігі мен параллельділігін өзіңіз анықтау өте маңызды. 3. Өзіңіздің қолтаңбаңыздың бірнешеуін пісіруді үйреніңіз. Көптеген жаңа тағамдарды бірден меңгеру, асықпау, қарапайым рецепттерден бастау, қолдарыңызды алу және баяу күрделі тағамдарға көшу өте қиын. Бұқтырылған тағамдар сияқты сізге жаңа санатты таңдаңыз, өзіңізге ұнайтын рецептті таңдаңыз және керемет нәтиже алғаныңызды сезінгенше бір тағамды қайта-қайта пісіріңіз. Содан кейін импровизацияны бастаңыз. Осылайша сіз барлық көкөніс бұқтырылған тағамдарды дайындау принципін түсінесіз және сізге рецепттер қажет болмайды. Содан кейін тағамдардың басқа санатын меңгеруді бастаңыз. Менің бір досым тамақ әзірлеуді осылай меңгерген: отбасы мүшелері жаңалық сұрай бастағанша, ол 3 тағам дайындады. Сондай-ақ әдіс. 4. Мәзірді жеңілдетіңіз. 4 тағамдық түскі асты бірден дайындауға тырыспаңыз; Толық вегетариандық тағам үшін бір немесе екі негізгі тағам жеткілікті. Нервтеріңізді, ақшаңызды және ыдыс жууға уақытыңызды үнемдеңіз. Картопты пісіріп, жасыл салатпен ұсынуға немесе сорпаны қайнатуға және тостты қуыруға болады. Жұмыртқа жесеңіз, көкөністермен омлет пен жеміс десертін дайындаңыз. Қыста жаңғақ қосылған кептірілген жемістерді десерт ретінде беруге болады. 5. Негізгі мәзірді ойлап табыңыз. Кейде не пісіру керектігін анықтау өте қиын болуы мүмкін, сондықтан мен бір тағамға арналған әртүрлі тағамдардың тізімін жасап, осы тізімді пайдалануды ұсынамын. Осылайша сіз уақыт пен энергияны үнемдейсіз. Ал мейрамханаларда бірдей тағамдарға жиі тапсырыс беретін болсақ, үйде неге әуре боламыз? 6. Бос орындар жасаңыз. Әрине, жұмыс күндері жұмыстан кейін сіз кешті ас үйде өткізгіңіз келмейді, бірақ кешкі асыңыз аз болмас үшін алдын-ала дайындықты жасай аласыз. Мысалы, салатты жуу немесе картопты немесе қызылшаны бумен пісіру бәрін нөлден пісіргеннен гөрі араластыру оңайырақ. 7. Қалған өнімдерді пайдаланыңыз. Кейбір өнімдер сіздің үстеліңізде қайтадан болуы мүмкін, бірақ басқа ыдыста. Қалған бұршақ, жасымық және ноқаттан салаттар, сорпалар, бұқтырылған тағамдар және картоп пюресі жасауға болады; қайнатылған дәнді дақылдарды мұздатып, содан кейін көкөніс сорпасына қосуға болады. Күріш, квиноа және кускус қалдықтарын тоқыма тоқыма жасауға немесе салатқа қосуға болады. Сорпалардың дәмі келесі күні жақсырақ болады. 8. Ас үй аспаптарын қолданыңыз. Ас үй құрылғылары тағам дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Қысым пеші ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет ететін өнімдерді дайындау үшін өте қажет. Сіз ұйықтап жатқанда баяу пеш таңғы асыңызды пісіре алады. 9. Бірнеше жоғары сапалы жартылай фабрикаттарды қолданыңыз. Жақсы мұздатылған және консервіленген органикалық өнімдер ас үйде өте қажет. Аймағыңыздағы супермаркеттер мен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінің жеткізілімін зерттеп, сізге сәйкес келетін өнімдерді табыңыз. Кейбір дүкеннен сатып алынған соустарды аскөк тұқымдарын, розмаринді, майдалап туралған саңырауқұлақтарды және зәйтүндерді қосу арқылы «артықтандыруға» болады. Консервіленген ноқат және қара бұршақ, мұздатылған лима бұршақтары және мұздатылған қара бұршақ сатып алуға болады. Сондай-ақ, қолыңызда каперс, зәйтүн, тай карри пастасы және кокос сүті болғаны жақсы. Тофу - тамаша өнім ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдарға таптырмас ингредиент. Бір қасық таза зәйтүн майы қайнатылған спаржаны жеуге болатын тағамға айналдырады. 10. Көмекшілер. Егер сіздің балаларыңыз болса, олардан ас үйде көмектесуін сұраңыз. Кішкентай балалар қарапайым тапсырмаларды оңай жеңе алады. Үлкен балалармен бірге жексенбілік түскі ас мәзірін жоспарлауға, супермаркетте өнімдерді таңдауға және тамақ дайындауға болады. Балаларыңызға үйде тамақ пісіруді үйретсеңіз, бір күні ас үйде көмекшілеріңіз барын көресіз! Дереккөз: deborahmadison.com Аудармасы: Лакшми