Құрамы маринадталған пияз
| пияз | 1054.0 (грамм) |
| сірке суы | 100.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 50.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 15.0 (грамм) |
| лавр жапырағы | 0.5 (грамм) |
| бұрыш қара бұршақ | 0.2 (грамм) |
| қылқалам | 0.2 (грамм) |
Дайындау әдісі
Пияз сақиналарға кесіледі. Сірке суы мен өсімдік майы ыдысқа құйылады, туралған пияз, қант, тұз, дәмдеуіштер сол жерге қойылады және араластыра отырып, 75-80 ° C температураға дейін қыздырылады, содан кейін пияз тез салқындатылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 82.2 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2049 г |
| Белоктар | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2.2% | 5429 г |
| Майлар | 5 г | 56 г | 8.9% | 10.8% | 1120 г |
| көмірсулар | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 4.7% | 2576 г |
| органикалық қышқылдар | 55.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 4.4 г | 20 г | 22% | 26.8% | 455 г |
| су | 95.6 г | 2273 г | 4.2% | 5.1% | 2378 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| С дәрумені, аскорбин | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 13.5% | 900 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.9% | 682 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.2% | 5556 г |
| РР дәрумені, NE | 0.4324 мг | 20 мг | 2.2% | 2.7% | 4625 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 8.5% | 1420 г |
| Кальций, Ca | 36.4 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.4% | 2747 г |
| Магний, Mg | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 4.3% | 2837 г |
| Натрий, Na | 9.3 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13978 г |
| Күкірт, С | 67.8 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.3% | 1475 г |
| Фосфор, П | 58.2 мг | 800 мг | 7.3% | 8.9% | 1375 г |
| Хлор, Cl | 878.1 мг | 2300 мг | 38.2% | 46.5% | 262 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 401.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 200.8 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.4% | 2250 г |
| Йод, мен | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Cobalt, Co. | 5.2 мкг | 10 мкг | 52% | 63.3% | 192 г |
| Марганец, Mn | 0.2345 мг | 2 мг | 11.7% | 14.2% | 853 г |
| Мыс, Cu | 89.2 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 10.8% | 1121 г |
| Молибден, Mo. | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.8% | 4375 г |
| Никель, Ни | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 478 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1% | 12862 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 4.9% | 2500 г |
| Мырыш, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 8.8% | 1392 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 8.1 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 82,2 ккал.
Маринадталған пияз дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 11,1%, Е дәрумені - 14,7%, хлор - 38,2%, кобальт - 52%, марганец - 11,7%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г. маринадталған пияз
- 41 ккал
- 11 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 82,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Маринадталған пияз, рецепт, калория, қоректік заттар