Құрамы ресейлік шұжық, үйлену тойы
| тауық жұмыртқасы | 3.0 (дана) |
| жасыл пияз | 30.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
| сиыр еті, 1 санат | 170.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 1.0 (шай қасық) |
| қара қара бұрыш | 1.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Ұнтақталған жұмыртқаны жұмыртқа мен жасыл пияздан дайындаңыз. Етті жақсылап шайқаңыз, оған жұмыртқаны ораңыз, пішін жасаңыз, пешке пісіріңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 160.9 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 6% | 1047 г |
| Белоктар | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 10.7% | 580 г |
| Майлар | 11.8 г | 56 г | 21.1% | 13.1% | 475 г |
| көмірсулар | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 43800 г |
| органикалық қышқылдар | 151.1 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 4 г | 20 г | 20% | 12.4% | 500 г |
| су | 67.5 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3367 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 13.8% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 10.4% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 132.4 мг | 500 мг | 26.5% | 16.5% | 378 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 8.7% | 714 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.2% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 7.3 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5479 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.2 мкг | 3 мкг | 40% | 24.9% | 250 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 5.6% | 1111 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 7.5% | 833 г |
| Н дәрумені, биотин | 9.7 мкг | 50 мкг | 19.4% | 12.1% | 515 г |
| РР дәрумені, NE | 3.3746 мг | 20 мг | 16.9% | 10.5% | 593 г |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 202.3 мг | 2500 мг | 8.1% | 5% | 1236 г |
| Кальций, Ca | 47.2 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.9% | 2119 г |
| Магний, Mg | 14.7 мг | 400 мг | 3.7% | 2.3% | 2721 г |
| Натрий, Na | 98.5 мг | 1300 мг | 7.6% | 4.7% | 1320 г |
| Күкірт, С | 174.8 мг | 1000 мг | 17.5% | 10.9% | 572 г |
| Фосфор, П | 161.9 мг | 800 мг | 20.2% | 12.6% | 494 г |
| Хлор, Cl | 2422.6 мг | 2300 мг | 105.3% | 65.4% | 95 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 27.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 8% | 783 г |
| Йод, мен | 11.2 мкг | 150 мкг | 7.5% | 4.7% | 1339 г |
| Cobalt, Co. | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 49.7% | 125 г |
| Марганец, Mn | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| Мыс, Cu | 124.3 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 7.7% | 805 г |
| Молибден, Mo. | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 11.2% | 551 г |
| Никель, Ни | 3.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 30.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 48.4 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.7% | 8264 г |
| Хром, Cr | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 6.5% | 962 г |
| Мырыш, Zn | 1.8145 мг | 12 мг | 15.1% | 9.4% | 661 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.005 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.5 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 225.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 160,9 ккал.
Ресейлік шұжық, үйлену тойы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, В2 дәрумені - 16,7%, холин - 26,5%, В5 дәрумені - 14%, В12 дәрумені - 40%, Е дәрумені - 12%, витамин Н - 19,4%, РР дәрумені - 16,9%, фосфор - 20,2%, хлор - 105,3%, темір - 12,8%, кобальт - 80%, мыс - 12,4%, молибден - 18,1%, мырыш - 15,1%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
РЕЦЕПТТІҢ КАЛОРИЯСЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға арналған ресейлік шұжық, үйлену тойы
- 157 ккал
- 20 ккал
- 743 ккал
- 218 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Tags: Қалай пісіруге болады, калория мөлшері 160,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Орыс шұжықтары, той, рецепт, калория, қоректік заттар