Құрамы жаңғақ қосылған қырыққабат
| ақ қырыққабат, қырыққабат | 500.0 (грамм) |
| жаңғақ | 4.0 (үстел қасық) |
| пияз сарымсақ | 4.0 (дана) |
Дайындау әдісі
Қырыққабат, тұтас бастары бар қырыққабат, кеспеге кесіңіз, шырыннан сығыңыз, ұсақталған жаңғақпен араластырыңыз және 2-4 түйір сарымсақпен ұсақтаңыз. 1 шай қасық хоп-сунели, сығылған қырыққабат шырынын, майдалап туралған аскөк пен ақжелкенді (дәміне қарай) қосып, араластырыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 82.8 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2034 г |
| Белоктар | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 7.5% | 1617 г |
| Майлар | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| көмірсулар | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 9.2% | 1319 г |
| органикалық қышқылдар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 9.7% | 1250 г |
| су | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 3.7% | 3215 г |
| күл | 2.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.4% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 12.1% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9.7 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.9% | 4124 г |
| С дәрумені, аскорбин | 21.7 мг | 90 мг | 24.1% | 29.1% | 415 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 23.3% | 517 г |
| РР дәрумені, NE | 1.4802 мг | 20 мг | 7.4% | 8.9% | 1351 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 336 мг | 2500 мг | 13.4% | 16.2% | 744 г |
| Кальций, Ca | 89.9 мг | 1000 мг | 9% | 10.9% | 1112 г |
| Магний, Mg | 42.3 мг | 400 мг | 10.6% | 12.8% | 946 г |
| Натрий, Na | 589.5 мг | 1300 мг | 45.3% | 54.7% | 221 г |
| Күкірт, С | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.6% | 7937 г |
| Фосфор, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 17.4% | 696 г |
| Хлор, Cl | 10.5 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.6% | 21905 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 6.8% | 1800 г |
| Йод, мен | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.1% | 5769 г |
| Cobalt, Co. | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 37.4% | 323 г |
| Марганец, Mn | 0.4377 мг | 2 мг | 21.9% | 26.4% | 457 г |
| Мыс, Cu | 98.2 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 11.8% | 1018 г |
| Фтор, Ф. | 86.2 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.7% | 4640 г |
| Мырыш, Zn | 0.5747 мг | 12 мг | 4.8% | 5.8% | 2088 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.8 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 82,8 ккал.
Жаңғақ қосылған қырыққабат дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 24,1%, Е дәрумені - 19,3%, калий - 13,4%, фосфор - 14,4%, кобальт - 31%, марганец - 21,9%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г-ға жаңғақ қосылған қырыққабат.
- 23 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
Tags: Қалай пісіруге болады, калория мөлшері 82,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі, жаңғақ қосылған рецептура, калория, қоректік заттар