Құрамы қызанақ және қияр салаты
| қызанақ | 6.0 (дана) |
| күнбағыс майы | 50.0 (грамм) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| сірке суы | 10.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 5.0 (грамм) |
| ұнтақталған қызыл бұрыш | 0.1 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қызанақ пен жаңа қиярды жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз және оларды салат ыдысына әдемі етіп салыңыз. Қызмет көрсетер алдында өсімдік майымен араласқан сірке суын тамызыңыз. Салатқа аскөк немесе ақжелкен себіңіз. Сіз қиярмен немесе қызанақпен ғана салат жасай аласыз. Жаңа піскен қызанақтарды кейде консервілермен алмастырады. Қаласаңыз, салатқа жіңішке сақиналармен кесілген пиязды немесе туралған жасыл пиязды қосуға болады. Салат ет пен балықтан жасалған котлеттермен, қайнатылған немесе қуырылған ет пен балықпен, сондай -ақ бөлек тағам ретінде беріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 89.2 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1888 г |
| Белоктар | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 1% | 10857 г |
| Майлар | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 15.5% | 727 г |
| көмірсулар | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 2.4% | 4867 г |
| органикалық қышқылдар | 29.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.1% | 1111 г |
| су | 90.7 г | 2273 г | 4% | 4.5% | 2506 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1000 мкг | 900 мкг | 111.1% | 124.6% | 90 г |
| Ретинол | 1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4.5% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.5% | 4500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.5% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.6% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10.4 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2.9% | 3846 г |
| С дәрумені, аскорбин | 22.4 мг | 90 мг | 24.9% | 27.9% | 402 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 26.1% | 429 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 2.5% | 4545 г |
| РР дәрумені, NE | 0.6162 мг | 20 мг | 3.1% | 3.5% | 3246 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 266.6 мг | 2500 мг | 10.7% | 12% | 938 г |
| Кальций, Ca | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 2% | 5495 г |
| Магний, Mg | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 5.3% | 2151 г |
| Натрий, Na | 37.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 3.3% | 3485 г |
| Күкірт, С | 18.9 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.1% | 5291 г |
| Фосфор, П | 28.6 мг | 800 мг | 3.6% | 4% | 2797 г |
| Хлор, Cl | 501.5 мг | 2300 мг | 21.8% | 24.4% | 459 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 44.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 120.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.6% | 2000 г |
| Йод, мен | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Cobalt, Co. | 5.8 мкг | 10 мкг | 58% | 65% | 172 г |
| Марганец, Mn | 0.1468 мг | 2 мг | 7.3% | 8.2% | 1362 г |
| Мыс, Cu | 105.2 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 11.8% | 951 г |
| Молибден, Mo. | 6.8 мкг | 70 мкг | 9.7% | 10.9% | 1029 г |
| Никель, Ни | 11.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 183.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 20.5 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 19512 г |
| Хром, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 10.1% | 1111 г |
| Мырыш, Zn | 0.27 мг | 12 мг | 2.3% | 2.6% | 4444 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 89,2 ккал.
Қызанақ пен қиярдан жасалған салат дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 111,1%, С дәрумені - 24,9%, Е дәрумені - 23,3%, хлор - 21,8%, кобальт - 58%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Рецепт ингредиенттерінің калория мөлшері мен ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Қызанақ пен қияр салаты 100 г.
- 24 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 318 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 89,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Томат пен қияр салаты, рецепті, калориясы, қоректік заттар