Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 67 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2513 г |
| Белоктар | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.1% | 76000 г |
| Майлар | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.6% | 28000 г |
| көмірсулар | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 11% | 1360 г |
| органикалық қышқылдар | 0.8 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| су | 82 г | 2273 г | 3.6% | 5.4% | 2772 г |
| күл | 0.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 133 мкг | 900 мкг | 14.8% | 22.1% | 677 г |
| бета каротин | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 23.9% | 625 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 400 мг | 90 мг | 444.4% | 663.3% | 23 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 4.9% | 3000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 37 мг | 2500 мг | 1.5% | 2.2% | 6757 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 2.2% | 6667 г |
| Магний, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.9% | 8000 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Фосфор, П | 35 мг | 800 мг | 4.4% | 6.6% | 2286 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 11.6% | 1286 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.2 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 14.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 67 ккал.
Итмұрын шырыны дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 14,8%, бета-каротин - 16%, С дәрумені - 444,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
Сіз ең пайдалы өнімдер туралы толық нұсқаулықты қосымшадан таба аласыз.
Tags: калория мөлшері 67 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, итмұрын шырыны қалай пайдалы, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері итмұрын шырыны
Энергия құндылығы немесе калория мөлшері Асқорыту кезінде адам ағзасындағы тағамнан бөлінетін энергия мөлшері ме? Өнімнің энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін килокалориямен (ккал) немесе кило-джоульмен (кДж) өлшенеді. өнім. Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу үшін қолданылатын килокалорияны «тағамдық калория» деп те атайды, сондықтан калорияны (кило) калориямен көрсеткенде кило префиксі жиі алынып тасталады. Сіз ресейлік өнімдерге арналған толық энергия кестелерін көре аласыз.
Тағамдық құндылығы - өнімдегі көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мөлшері.
Тағамдық өнімнің тағамдық құндылығы - адамның қажетті заттар мен энергияға деген физиологиялық қажеттіліктері қанағаттандырылатын тамақ өнімі қасиеттерінің жиынтығы.
Витаминдер, адамдардың және омыртқалылардың көпшілігінің рационында аз мөлшерде қажет органикалық заттар. Витаминдерді әдетте жануарлар емес, өсімдіктер синтездейді. Адамның дәрумендерге деген күнделікті қажеттілігі бірнеше миллиграмм немесе микрограмм ғана. Бейорганикалық заттардан айырмашылығы, дәрумендер қатты қыздыру арқылы жойылады. Көптеген дәрумендер тұрақсыз және тамақ дайындау кезінде немесе тағамды өңдеу кезінде «жоғалады».
2021-02-17