Серіктестік материал
Қай нан пайдалы - құрғақ немесе жаңа? Фигураңызға зиян келтірместен түскі ас кезінде неше бөлікті жеуге болады? Ал таза жапсырма деген не?
Бас технолог Әйелдер күні оқырмандарының сұрақтарына жауап береді »Ирина Васильева мен медицина ғылымдарының кандидаты, психотерапевт, диетолог, арықтаудың бірегей әдісінің авторы Михаил Гаврилов.
Сұрақ 1. Ресейде кез келген тағаммен нан беру әдетке айналған, бірақ нан тұтыну нормасы бар ма, фигураңызға нұқсан келтірместен күніне қанша дана жеуге болады?(Ольга Трифонова, 26 жаста, тырнақ жасау шебері)
«Диетологтар бұл сұраққа біржақты жауап береді: нан әр түрлі, ең пайдалысы - қара бидай, сұлы, дәнді дақылдар, құрамында талшықтары көп және табиғи қоспалары бар: хош иісті шөптер, дәмдеуіштер, жарма тұқымдары. Мұндай нан күні бойы энергиямен қанықтырады, дәрумендер мен микроэлементтермен байытады, ас қорытуды жақсартады, метаболизмді қалыпқа келтіреді және ешқашан артық салмаққа әкелмейді. Дені сау нанның күнделікті мөлшері 6 -дан 9 тілімге дейін, диетологтар нанды шөптер мен көкөністермен біріктіруді ұсынады, ал қарапайым қияр қытырлақ қыртыс үшін тамаша қосымша деп аталады. Ірі талшық пен қиярдағы көп мөлшердегі сұйықтық нанның гликемиялық индексін төмендетеді, қандағы қант деңгейі біртіндеп көтеріледі және ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін береді. «
«Уақыт өзгереді, сенім қалады. Туған нанға сеніңіз! » - дейді біздің мамандар.
Сұрақ 2. Сөрелердегі нанның көптігі күн сайын өсуде, шын мәнінде сау нанды қалай таңдауға болады, сатып алу кезінде нені іздеу керек.?(Анна Фиско, 32 жаста, өнертанушы)
«Нанды таңдағанда, өнімнің құрамын мұқият оқып шығыңыз, табиғи ингредиенттерге артықшылық беріңіз,« таза жапсырма » - қазіргі заманғы наубайхананың трендтерінің бірі. Қосымша плюс әрқашан кебек пен қара бидай талшығы болады, егер нанды дәстүрлі технологияны қолдана отырып, үдеткіш, жақсартқыш және ағартқыштардың барлық түрлерінсіз табиғи стартерлік культуралар негізінде дайындаса жақсы. Нан өнімдерін өндірушілер жиі қаптамадағы талшықтың деңгейін көрсетеді, пайдалы нанда ол 6%-дан кем емес, диетадағы диеталық талшықтың көп мөлшері қант диабеті мен жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі, денені тазартады және холестеринді төмендетеді. . «
3-сұрақ. Соңғы кезде баспасөзде целиак ауруы мен глютенсіз диета мәселесі белсенді түрде талқыланып жатыр, глютенсіз өнімдер кімге арналған? (Алла Юсупова, 38 жаста, заңгер)
«Глютен - бұл көптеген дәнді дақылдардың құрамына кіретін күрделі ақуыз. Қазіргі медицинада ас қорыту бұзылыстары - целиак ауруы - егжей -тегжейлі сипатталған, онда глютен мен байланысты дәнді ақуыздар ассимиляцияланбайды. Мұндай аурумен қарапайым нанды тұтынуға кеңес берілмейтіні түсінікті; глютенсіз диета көрсетілген. Алайда, арнайы дәрігерлік тексеруден кейін глютенге төзбеушілік туралы тек дәрігер ғана қорытынды жасай алады. «
4-сұрақ. Құрғақ қытырлақ нандар сатылымда көбейіп келеді, және көптеген адамдар мұндай нанның дәстүрлі нанға қарағанда пайдалы екеніне сенімді, кәдімгі нан тілімдері мен сақтау мерзімі ұзақ нандардың айырмашылығы неде? (Инна Широкова, 41 жаста, үй шаруасындағы әйел)
«Диетологтар, әдетте, кептірілген астық өнімдеріне қарсы емес, бірақ нанның пайдасы нанның құрамы мен дайындау әдісіне байланысты. Қара бидай, сұлы немесе қарақұмық ұнына бай, табиғи ингредиенттерге негізделген, пайдалы қоспалары бар нанды таңдаңыз. Кешкі үстелде, әрине, сіз жаңа, хош иісті нансыз жасай алмайсыз, бірақ құрғақ нан көп күндік сапарға өте қолайлы. «
- Дәмді және пайдалы нан туралы қосымша ақпарат «CARAVAY» АҚ ресми сайтында: