Саперави жүзімі: жүзім сорты
«Саперави» жүзімі Грузиядан келеді. Ол климаты жұмсақ аймақтарда өсіріледі. Көбінесе бұл Қара теңіз бассейніндегі елдер. Одан жоғары сапалы үстел шараптары алынады және ыстық климатта піседі, мысалы, Өзбекстанда десертті және күшті шараптарды өндіруге жарамды.
Жүзімнің сипаттамасы: «Саперави» сорты
Бұл жоғары өнімді сорт, кластерлер сыртқы түрі бойынша үлкен және тартымды болып өседі. Зауыт орташа төзімді және -23 ° C температураға дейін қауіпсіз өмір сүре алады. Құрғақшылыққа төзімді.
«Саперави» жүзімі - техникалық сынып, тек өңдеуге жарамды
Бұл жүзімнің келесі ерекшеліктері бар:
- Жидектер сопақша, қою көк. Орташа мөлшері, 4-6 г дейін. Олардың бетінде балауыздың қалың қабаты болады.
- Тері тығыз, тасымалдауға мүмкіндік береді, бірақ қалың емес.
- Шырынды целлюлоза жаңа және жағымды дәмге ие; жидектің ортасында 2 тұқым бар. Одан алынған шырын ашық түсті болып шығады.
- Гүлдер қос жынысты, тозаңдануды қажет етпейді.
Қант мөлшері 22 см үшін 100 г дейін. 10 кг жемістен 8 литр шырын алуға болады. Ол шараптың тамаша шикізатына айналады, әсіресе құрамында эфир майларының көп болуына байланысты. Шараптың беріктігі 10-12 градус. Ол ұзақ уақыт сақталады және тұндырылған сайын сапасын жақсартады. Ең жоғары бағаланатын шарап 12 жастан асқан.
Бұл ерекшелікке назар аударыңыз: шырын ішкенде ерін мен тісті қызыл түске бояйды.
Жүзімнің бұтақтары қатты өседі. Олардың барлық массасының 70% жеміс береді. Жапырақтары бесбұрышты, дөңгелек, орташа өлшемді. Төменгі бөлігінде олар елеулі балғындыққа ие. Олар жемісті тікелей күн сәулесінен жабады, бірақ бұтаққа тым жақын өсетіндерді алып тастау қажет. Топтаманың келесі ерекшеліктері бар:
- Олар ұзындығы 4,5 см сабақта өседі.
- Шоқ конус тәрізді, қатты тармақталған.
- Ол орташа өлшемді, салмағы 110 г дейін.
Әр түсірілімде сізге 7 шоқ қалдыру керек. Бұл оларға жақсы дамуға, үлкен және дәмді жидектер шығаруға мүмкіндік береді. Қалған шоқтарды алып тастау керек.
Сіз оның құрамында әк немесе тұз жоқ топырақты таңдауыңыз керек. Ол жақсы ағызылуы керек, ылғалдың тоқырауына жол берілмейді.
Суару қалыпты мөлшерде қажет; зауытты толтырудың қажеті жоқ. Саңырауқұлақ ауруларына қарсы профилактикалық емдеу ұсынылады, өйткені жапырақтар мен жидектер көбінесе көгеру, ұнтақты көгеру мен сұр шірікке әсер етеді. Қолайлы жағдайда жүзім бұтасы бір жерде 25 жылға дейін өседі.