Құрамы Теңіз жағасындағы котлеттер
| Горбуша | 500.0 (грамм) |
| пияз | 3.0 (дана) |
| күнбағыс майы | 2.0 (үстел қасық) |
| бидай ұны, премиум | 3.0 (үстел қасық) |
| тұз тұзы | 1.0 (шай қасық) |
| тауық жұмыртқасы | 2.0 (дана) |
| сода | 3.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
——– Теңіз жағасындағы котлеттер ————- Терісі мен сүйегі жоқ қызыл балықтың (жаңа немесе еріген) бір фунты, текшелерге ұсақтап туралған, 2-3 бас пияз басын турап, балыққа салыңыз, 2 ас қасық өсімдік майын қосып араластырыңыз бәрін мұқият және тоңазытқышқа бір-екі сағатқа салыңыз, бірақ егер уақыт болмаса, онда ол тұнбасыз дәмді болады. Содан кейін 2 жұмыртқа, 3 ас қасық ұн, 1 шай қасық тұз және 0.5 шай қасық ас содасын қосыңыз. Барлығын араластырып, өсімдік майына қуырыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 151.9 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| Белоктар | 13 г | 76 г | 17.1% | 11.3% | 585 г |
| Майлар | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 10.3% | 636 г |
| көмірсулар | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.7% | 3911 г |
| органикалық қышқылдар | 57.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.9% | 952 г |
| су | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3497 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 30.2 мг | 500 мг | 6% | 3.9% | 1656 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 9756 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.9% | 6923 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 9.2% | 714 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 3.2% | 2083 г |
| РР дәрумені, NE | 4.458 мг | 20 мг | 22.3% | 14.7% | 449 г |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 214.8 мг | 2500 мг | 8.6% | 5.7% | 1164 г |
| Кальций, Ca | 27.2 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.8% | 3676 г |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Магний, Mg | 18.5 мг | 400 мг | 4.6% | 3% | 2162 г |
| Натрий, Na | 53.3 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.7% | 2439 г |
| Күкірт, С | 128.2 мг | 1000 мг | 12.8% | 8.4% | 780 г |
| Фосфор, П | 133.1 мг | 800 мг | 16.6% | 10.9% | 601 г |
| Хлор, Cl | 990.7 мг | 2300 мг | 43.1% | 28.4% | 232 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 133.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 34 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.9% | 2250 г |
| Йод, мен | 26.9 мкг | 150 мкг | 17.9% | 11.8% | 558 г |
| Cobalt, Co. | 11.9 мкг | 10 мкг | 119% | 78.3% | 84 г |
| Марганец, Mn | 0.1055 мг | 2 мг | 5.3% | 3.5% | 1896 г |
| Мыс, Cu | 86.2 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 5.7% | 1160 г |
| Молибден, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 4.7% | 1400 г |
| Никель, Ни | 3.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 75 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Титан, сен | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 220.3 мкг | 4000 мкг | 5.5% | 3.6% | 1816 г |
| Хром, Cr | 27.5 мкг | 50 мкг | 55% | 36.2% | 182 г |
| Мырыш, Zn | 0.6462 мг | 12 мг | 5.4% | 3.6% | 1857 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.3 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 85.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 151,9 ккал.
Теңіз жағасындағы котлеттер дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 14%, РР дәрумені - 22,3%, фосфор - 16,6%, хлор - 43,1%, йод - 17,9%, кобальт - 119%, хром - 55%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. теңіз жағалауындағы котлеттер
- 140 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 151,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Теңіз жағасындағы котлеттер, рецепт, калория, қоректік заттар