Қант туралы жеті миф

Энергия тұрғысынан қоңыр және ақ қанттың айырмашылығы жоқ. Нақтырақ айтқанда, қоңыр қант ақ қантқа қарағанда аз калорияға ие, бірақ айырмашылық соншалықты аз, бұл жалпы тұтынуда маңызды емес. Ақ қант қанттан жағымсыз қоспалар, өкінішке орай витаминдер мен минералдар жойылатын рацион деп аталатын процесте өндіріледі. Аяқталмаған қоңыр қанттың құрамында кейбір дәрумендер мен минералдар бар, бірақ бұл өте аз болғандықтан, қоңыр мен ақ арасындағы айырмашылық шамалы.

Иә, көп мөлшерде тұтынылатын қант тіс кариесінің пайда болуына ықпал етеді. Дегенмен, бұл жерде қант жалғыз фактор емес. Кариес эмаль бетін жабатын бактериялардың әсерінен пайда болады. Бұл бактериялар сахаридтерді (барлығы – тек сахароза емес) органикалық қышқылдарға ыдыратып, эмальды декальцификациялайды және оның тығыздығын төмендетеді. Көп жағдайда бұл жеткіліксіз тамақтанумен бірге ауыз қуысының нашар гигиенасына байланысты. Біздің тістер қант, тәттілер мен тәтті сусындарды жеуден ғана емес, сонымен қатар грейпфрут, лимон, қышқыл қияр, қытырлақ қытырлақ, шай, кофе немесе қызыл және ақ шараптан да бұзылуы мүмкін.

Кейбір азық-түліктер, егер шамадан тыс тұтынылса, іс жүзінде ісіктің белгілі бір түрлеріне ықпал етуі мүмкін. Зерттеу нәтижелері қантты шамадан тыс тұтыну ұйқы безінің, тоқ ішектің және анустың қатерлі ісік ауруларына әкелуі мүмкін екенін көрсетеді. Алайда бұл нәтижелер қорытынды емес, сондықтан қосымша зерттеулер жалғасуда.

«Қант диабеті» атауы қантты тұтыну қант диабетінің дамуына әкелуі мүмкін деген қателікке әкеледі. Бұл арада бұл шындыққа жанаспайды. Ғылыми зерттеулер қантты жеу мен аурудың дамуы арасындағы байланысты растаған жоқ. 1 типті қант диабеті - әртүрлі қоршаған орта факторларынан туындаған генетикалық ауру. II типті қант диабетінің пайда болуы тек тәтті тағамдармен ғана емес, артық салмақ пен семіздікпен, сондай-ақ жалпы артық тамақтану арқылы қолайлы.

Тәттілерді жеу рахат пен қанағат сезімін тудырады. Бұл біздің оларды көбірек жегіміз келеді. Дегенмен, бұл қантқа тәуелділік туралы емес. Қант, кәмпиттер немесе басқа да осындай тағамдар, қарапайым тілмен айтқанда, заттарға тәуелділікке әкелетін шарттарға сәйкес келмейді, олардың болмауы абстиненция белгілерін тудырады. Сондықтан қант тәуелділік тудыратын зат емес.

Қант, әрине, артық салмақ пен семіздіктің жалғыз кінәсі емес, бірақ ол оларға ықпал етуі мүмкін. Артық салмақ пен семіздіктің себебі күрделі емес: шамадан тыс энергияны ұзақ уақыт қабылдау, энергияның теңгерімсіз шығыны. Қантты көп тұтыну энергияны көп тұтынуды білдіреді, бірақ майлар бізге әлдеқайда зиянды.

Қант пен тәттілерді тұтыну балаларды гиперактивті етеді деген мәлімдеме осы мифке нық сенетін ата-аналар арасында өте танымал. Алайда бұл сенім дұрыс емес. Қантты шамадан тыс тұтыну мен балалардың гиперактивтілігі немесе басқа мінез-құлық бұзылыстары арасындағы байланыс ешқашан ғылыми зерттеулермен нақты расталған жоқ.