PasseportSanté - Hélène Baribeau, сіз бірнеше жылдан бері диетологсыз. Сіздің диеталарыңыз қандай салмақтан арылу керек дегенге қалай қарайды (калориясы төмен, ақуызы жоғары, көмірсуы аз т.б.)?

Диетада біз анықтама бойынша шектеулер енгізуіміз керек, мейлі ол мөлшерге, не тағамға қатысты. Тағамның таңдауы мен саны тек нұсқауларға, сыртқы факторларға негізделген. Диеталық адамдар күннің белгілі бір уақытында жеуге болатын белгілі бір тағамдардың бөліктерін алдын ала анықтаған, сондықтан олар енді аш болғандықтан емес, тамақтану уақыты мен уақыты болғандықтан жейді. оларға осылай істеу керектігін айтты. Қысқа мерзімді перспективада ол жұмыс істей алады, бірақ ұзақ мерзімді перспективада, біз енді өзіміздің нақты қажеттіліктерімізге сәйкес келмейтіндіктен, біз бас тартуымыз мүмкін. Бір жағынан, белгілі бір тағамдарды қайтадан сұрайтын дене бар: көмірсулардың аз мөлшері, мысалы, депрессияны, шаршауды тудырады, сондықтан денеге энергия қажет болады. Психологиялық өлшем де бар: біз сағынатын тағамдар мен талғам бар, және біз бір рет жарылғанда, біз ұзақ уақыт бойы айырылғандықтан тоқтап қалу қиынға соғады, сондықтан біз қалпына келеміз. салмақ

Денсаулық төлқұжаты - Сіз әр түрлі және теңдестірілген диетаны дұрыс пропорцияда қолдайсыз, бірақ салмақ жоғалту үшін бұл сіздің тамақтану әдеттеріңізді қайта қарауды және белгілі бір тағамдарды, атап айтқанда тазартылған астық пен қантты, өңделген және дайын тағамдарды тұтынуды азайтуды білдіреді. тамақ Екінші жағынан, сіз өз қалауыңызды тыңдап, абсолютті шектеулерден аулақ болудың маңыздылығын талап етесіз. Сіз теңдестірілген диетаны сақтай отырып, өз қалауыңызды қалай тыңдайсыз?

Бұл сіздің қалауыңызды білу және олардан бір қадам шегу. Мұны істеу үшін біз өзімізге 4 сұрақ қоюымыз керек: тамақтанар алдында алдымен аш екенімізді сұрауымыз керек. Егер жауап «жоқ» болса, онда біз не жегіміз келетінін анықтауға тырысамыз, осылайша оның сезімінен бір сәтке шегінеміз: біз тамақтанғымыз келетін нәрсені көрдік пе немесе иісті сездік пе? Егер жауап иә болса, біз не жегіміз келетінін ойлаймыз. Сізге белгілі бір тағам қажет емес, сізге ерекше дәм немесе құрылым қажет болуы мүмкін, мысалы, суық, қытырлақ және тұзды. Содан кейін, дәл осы жерде тамақтану маңызды рөл атқарады: біз адамға өз қалауына негізделген теңдестірілген пластина жасауға үйретеміз. Егер ол макарон алғысы келсе, біз макароннан табақтың төрттен бір бөлігін, соусты, еттің бір бөлігін және көкөністердің бір бөлігін жоспарлаймыз. Идея - салмақ жоғалту үшін табақ жасау емес, денсаулыққа жақсы пропорциялы нұсқаулық беру және ұзақ уақыт бойы тоқ болу: егер адам макарон жегісі келсе, біз оның таңдауын макарон өнімдеріне қарай бағыттай аламыз. ақ макаронға қарағанда қанықтыратын дәндер. Егер ол тауық етін жегісі келсе, онда ол 30 грамм жеткіліксіз болатынын, тағамды өлшемей -ақ белгілі бір минимумға жетуді үйренетінін білуі керек, сондықтан пропорцияларды көрнекі түрде бағалау. Егер ол картоп пен гамбургерді жегісі келсе, онда оның идеясы тек картоп пен гамбургерден емес, картоптың жартысын, гамбургердің жартысын, көкөністердің немесе шикі көкөністердің үлкен бөлігін жеу арқылы оның құмарлығын қанағаттандыру. Тамақтануды бастағаннан жиырма минуттан кейін, қанықтылық сигналдары келгенде, біз тоқтыққа толы ма екенбіз, оны табаққа қалдырамыз ба немесе толтырамыз ба деген сұрақ туындайды. Менің пациенттерімнің көпшілігі олар әрқашан қажетсіз тағамды қалайды деп ойлайды, бірақ іс жүзінде жоқ, егер сіз өзіңіздің құмарлықтарыңызды тыңдайтын болсаңыз және бәрі рұқсат етілсе, керісінше болады: сіз кейде қант алғыңыз келеді, бірақ біз оны біз тыйым салғанға қарағанда жиі алғымыз келеді. бұл, өйткені соңғы жағдайда бізде обсесиония пайда болуы ықтимал.

HealthPassport - Сіз салмақ жоғалту үшін аштық пен қанықтылықты ұстанудың маңыздылығына көп көңіл бөлесіз, бірақ диетаны өзгерту кезінде қажеттіліктерді құмарлықтан ажырату қиын болуы мүмкін, әсіресе біз бағынатын боламыз. «Қант құмарлығы». Сіз бұл адамдарға не кеңес бересіз?

Менің пациенттерімнің көпшілігі өздерінің аштық пен қанықтылық сигналдарын жақсы сезінбейді немесе мойындамайды. Мен оларға әдетте бір айға күнделік толтыруға кеңес беремін, олар әр тамақтану сәтінде, тамақтану кезінде, не жейтінін, кіммен, қай жерде, көңіл -күйін, тамақтанар алдында не сезінетінін жазады. , олар тамақтануға қанша уақыт кетті, тамақтанғаннан кейін қаншалықты толыққанды сезінді және олардың тамақтану мінез -құлқына әсер етуі мүмкін оқиға, мысалы, жағымсыз жаңалықтар, стресстік уақыт немесе әлеуметтік белсенділік. Бұл журналды жүргізу адамдарға өздерін қалай тыңдау керектігін үйренуге мүмкіндік береді, бұл тіпті салмақ туралы емес, дегенмен адамдардың көпшілігі тоқырауға немесе тіпті аздап салмақ жоғалтуға бейім.

Денсаулық төлқұжаты - диетаға қатысты ең үлкен сынның бірі - олардың схеманың басталуына қарағанда салмақ қосуға бейімділігі. Сіз диетаның йойо әсеріне бейім адамдарды бақылап көрдіңіз бе?

Біреу диетологты көргенде, әдетте, ол бұрын бірнеше әдістерді қолданғандықтан және ол нәтиже бермеді, сондықтан иә, мен йою диетасын ұстанған көптеген адамдарды ұстандым. Бұл кезде біз өз көзқарасымызды өзгертуге тырысамыз: бірінші мақсат - артық салмақтан қан кетуді тоқтату. Екіншіден, біз науқасты салмағын жоғалтуға тырысамыз, бірақ егер ол тым көп диеталар жасаған болса, бұл әрқашан мүмкін емес, оның денесі салмақ жоғалтуға төзімді, бұл жағдайда қабылдау процесін бастау қажет. .

PasseportSanté - Семіздікке сіздің көзқарасыңыз қандай? Қалай ойлайсыз, бұл емделмейтін ауру және одан төмен науқастар енді түсе алмайтын салмақ шегі бар ма?

Шынында да, Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы семіздікті қазір ауру деп таныды, себебі ол қайтымсыз дерлік, әсіресе 2 -ші және 3 -ші деңгейдегі семіздік кезінде, егер адамдарда 1 -ші деңгейдегі семіздік болса және олардың семіздігіне байланысты денсаулыққа қатысты ешқандай проблема болмаса, біз ойлаймын. ұзақ өзгерістер арқылы мәселені ішінара шеше алады. Олар бастапқы салмағын ешқашан қалпына келтіре алмайды, бірақ біз оларды салмағының 5 -тен 12% -на дейін жоғалтамыз деп үміттене аламыз. Жетілдірілген семіздік жағдайында бұл калория мәселесі емес, бұл әлдеқайда күрделі, сондықтан кейбір сарапшылар арықтау операциясы бұл адамдар үшін жалғыз шешім деп ойлайды. , және бұл диета мен жаттығудың әсері аз болады. Мен семіздікпен ауыратын науқасты ешқашан кездестірмедім, керісінше менде артық салмақ немесе семіздік деңгейі бар адамдар бар. Бірақ жеңіл семіздікке шалдыққандар үшін де арықтау оңай емес.

PasseportSanté - Сіздің ұсыныстарыңызда физикалық белсенділік қандай орын алады?

Оның орнына мен пациенттеріме негізгі физикалық жаттығуларды ұсынамын: күндіз белсенді болу, мүмкіндігінше тұру, бау -бақша, мысалы. Жаяу серуендеу - бұл мен ұсынатын белсенділік, себебі бұл біз білетін нәрсе, ол ешқандай жабдықты қажет етпейді және бұл майдың жиналуына ықпал ететін орташа қарқындылық. семіз адамдарда. Керісінше, жоғары белсенділік майға қарағанда көмірсуларды көбірек алады. Егер менің пациенттерімнің бірі күніне 3 қадам жасаса, мен оған 000 -ға, кейінірек 5 -ке көтерілуді және күн сайын дерлік жаяу жүруді ұсынамын. Біз пациенттерге ұсынатын өзгерістер - бұл олардың ұзақ мерзімді перспективада жасай алатын өзгерістері, олардың күнделікті өмірге қосылуы өте маңызды, әйтпесе бұл нәтиже бермейді. Әдетте сіз диетаны бастағанда, сіз өмір бойы осылай тамақтану арқылы өмір сүре алмайтыныңызды білесіз, сондықтан сіз басынан бастап сәтсіздікке ұшырайсыз.

Денсаулық төлқұжаты - Соңғы зерттеулер көрсеткендей, салмақтың өсуіне әсер ететін белгілі бір факторлар бар: мысалы, семіздіктен зардап шегетін ананың өзі берген ішектің нашар флорасы. Егер біз бұған белгілі болған көптеген факторларды қоссақ (генетикалық факторлар, тағамның көптігі, өңделген тағамдардың көбеюі, отырықшы өмір салты, уақыттың жетіспеушілігі, ресурстардың азаюы) салауатты салмақты сақтай отырып, дұрыс тамақтану нағыз саяхатқа айналмайды ма? жауынгер туралы?

Керемет маркетингі бар барлық өнеркәсіп өнімдері бізді үнемі сынға алатыны рас. Барлық ерік-жігерге, табандылыққа және білімге қарамастан, қажетсіз тағам және оның маркетингі өте күшті. Бұл мағынада иә, бұл күн сайын күрес және сынақ, және бұл жағдайда метаболизмі баяу, генетикасы қолайсыз, ішек флорасы нашар адамдар салмақ қосуы мүмкін. Азғыруларға жол бермеу үшін біз теледидар сағаттарын аз отыру үшін ғана емес, сонымен қатар аз жарнама көру үшін де шектей аламыз. Бұл сонымен қатар үйде жақсы өнімдерге ие болу немесе шағын форматтағы дәмді өнімдерді сатып алу туралы. Сайып келгенде, әлемдегі семіздік індетінің себебі жеке адам емес, бұл шын мәнінде тамақ ортасы. Сондықтан салықтар сияқты зиянды тағамдарды азайту үшін шаралар қабылдануда және дұрыс тамақтану туралы білім беру маңызды.

Ұлы сұраудың бірінші бетіне қайту

Олар диетаға сенбейді

Жан-Мишель Лекерф

Пастер де Лилль институтының тамақтану бөлімінің меңгерушісі, «Әркімнің өз салмағына» кітабының авторы.

«Барлық салмақ мәселесі азық -түлік проблемасы емес»

Сұхбатты оқыңыз

Хелен Барибо

Диетолог-диетолог, 2014 жылы жарық көрген «Тамақтану үшін жақсы болу» кітабының авторы.

«Сіз өзіңіздің нақты қажеттіліктеріңізге сәйкес болуыңыз керек»

Сұхбатты оқыңыз

Олар өз әдісіне сенімді

Жан-Мишель Коэн

Диетолог, 2015 жылы шыққан «Мен арықтауды жөн көрдім» кітабының авторы.

«Тұрақты диетаны ұстану қызықты болуы мүмкін»

Сұхбатты оқыңыз

Ален Делабос

Дәрігер, хронологиялық тамақтану тұжырымдамасының әкесі және көптеген кітаптардың авторы.

«Ағзаға калориялық потенциалды өз бетінше басқаруға мүмкіндік беретін диета»

Сұхбатты оқыңыз