Бактериялар, жақсы және жаман, біздің ішекте өмір сүреді. Осы тірі дақылдардың тепе-теңдігін сақтау көрінгеннен де маңызды. Пробиотиктер («жақсы бактериялар») ас қорытуға көмектеседі, бірақ соңғы зерттеулер олардың иммундық және тіпті психикалық денсаулық үшін де маңызды екенін көрсетеді. Ешқандай себепсіз шаршасаңыз, пробиотиктер көмектесе алады.
Бірақ вегетариандық диетадан пробиотиктерді қалай алуға болады? Өйткені, жануарлардан алынатын барлық өнімдерге тыйым салынған кезде, тамақтануды теңестіру қиынырақ. Егер сіз сүтке негізделген йогуртты жемесеңіз, өзіңіздің тірі сүтсіз йогуртты өзіңіз жасай аласыз. Мысалы, кокос сүтінен жасалған йогурттар тіпті соя негізіндегі йогурттардан да танымал болып келеді.
Маринадталған көкөністер
Дәстүрлі түрде тұздықта тұздалған көкөністерді білдіреді, бірақ тұз және дәмдеуіштермен маринадталған кез келген көкөніс пробиотиктердің тамаша көзі болады. Мысалы, корейлік кимчи. Тұздалған ашытылған көкөністерде натрий көп екенін әрқашан есте сақтаңыз.
Шай саңырауқұлағы
Бұл сусынның құрамында қара шай, қант, ашытқы және… пробиотиктер бар. Сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз немесе өзіңіз өсіре аласыз. Сатып алынған өнімде «жаман» бактериялардың жоқтығына тексерілген белгіні іздеңіз.
Ашытылған соя өнімдері
Сіздердің көпшілігіңіз мисо және темпе туралы естідіңіздер. В12 дәруменінің көптеген көздері жануарлардан келетіндіктен, вегетариандықтар жиі жеткіліксіз. Темпе, тофудың тамаша алмастырғышы, сонымен қатар В12 витаминінің сенімді көзі болып табылады.