Мазмұны
Топырақ: қалай дәмді қуыруға болады? Бейне
Қуырылған табан кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі және оны дайындау оңай. Рецепттердің алуан түрлілігі сонша, сіз көп жұмыссыз және қаржылық шығынсыз жаңа дәмді ала аласыз.
Табанды қамырға қалай қуыруға болады
Бұл рецепт үшін мыналарды алыңыз:
- 0,6 кг табан (қабаттардың мөлшеріне байланысты ол бір үлкен филе немесе 2-3 кішкене болуы мүмкін)
- 1 тауық жұмыртқасы
- 1 ас қасық. газ қосылған минералды су қасық
- 2-3 ст. l. ұн
- тұз және бұрыш дәміне қарай
- Қуыруға арналған өсімдік майы
Жалғыз филе салқындатылып сатып алынбаған жағдайда оны жібітіңіз. Әр ұшаны шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қажетті мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Жұмыртқаны, тұзды, бұрышты және минералды суға арналған қамырды шайқаңыз. Құрамында газдың болуы оның ауа болуына көмектеседі. Қамыр тым қалың болмайтындай етіп ұнның осындай мөлшерін алыңыз, бірақ сонымен бірге ол балықтан ағып кетпейді. Әр бөлікті қамырға айналдырып, ыстық өсімдік майы бар қуыру табаға салыңыз. Балықты бір жағынан қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Пісірудің барлық процесі 5 минуттан аспайды, себебі жалғыз филе өте тез қуырылады.
Балықты ыстық маймен қамырға тарату керек, әйтпесе қамыр балықтың пішінін сақтай отырып, қуыруға уақытына қарағанда тез ағып кетеді.
Табаны нан үгіндісіне қуыру үшін мыналарды алыңыз:
- 1-2 қабат филе
- 50 г ұнтақ
- өсімдік майы
- тұз және бұрыш дәміне қарай
Филе жуу, кептіру және бөліктерге бөлу арқылы дайындаңыз, содан кейін олардың әрқайсысын тұздап, бұрыш себіңіз және нан үгінділеріне ораңыз. Бұрыштан басқа, балыққа балықты дайындауға арналған кептірілген аскөк шөптерін немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Филе табаға ыстық май қосылған табаға салыңыз да, бір жағынан қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Табанды қуыру кезінде табаны қақпақпен жаппаңыз, әйтпесе крекерден пайда болған қыртыс ылғалды болады және филе пішінін сақтамайды.
Бұл рецепт нан үгіндісіне ұқсас, бірақ нан үгіндісі орнына қарапайым ұнды қолданыңыз. Балықты ыстық майға қуырыңыз, неғұрлым көп болса, қыртысы соғұрлым алтын және тегіс болады. Бұл рецептті майдың көптігіне байланысты диеталық деп айту қиын, бірақ балық қуырылған. Филедегі майдың мөлшерін аздап азайту үшін, майдың артық мөлшерін сіңіру үшін қызмет етер алдында оны қағаз сүлгіге салыңыз.