Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Белоктар | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 76000 г | |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| көмірсулар | 78.42 г | 219 г | 35.8% | 10.8% | 279 г |
| Диеталық талшық | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 5.9% | 513 г |
| су | 11.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19101 г |
| күл | 5.58 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бета каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| В4 дәрумені, холин | 177 мг | 500 мг | 35.4% | 10.7% | 282 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.51 мг | 15 мг | 3.4% | 1% | 2941 г |
| К дәрумені, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1% | 3158 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 3 мг | 2500 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Магний, Mg | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32500 г |
| Күкірт, С | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Фосфор, П | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.81 мг | 18 мг | 10.1% | 3.1% | 994 г |
| Мыс, Cu | 1916 мкг | 1000 мкг | 191.6% | 57.9% | 52 г |
| Селен, Се | 27 мкг | 55 мкг | 49.1% | 14.8% | 204 г |
| Мырыш, Zn | 4.24 мг | 12 мг | 35.3% | 10.7% | 283 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 17.44 г | максимум 100 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.014 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.002 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.013 г | мин 16.8 г. | 0.1% | ||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.041 г | 11.2-20.6 г. | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.004 г | 0.9-ден 3.7 г. | 0.4% | 0.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.038 г | 4.7-ден 16.8 г. | 0.8% | 0.2% |
Энергетикалық құндылығы - 331 ккал.
- кесе = 140 грамм (463.4 ккал)
Мен кеспе құрамында витаминдер мен минералдар көп: холин және 35.4%, мыс - 191.6%, селен 49.1%, мырыш - 35,3%
- холин бауырда фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқаратын лецитиннің бөлігі болып табылады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 331 ккал, пайдалы құрамына қарағанда соялы кеспеге қарағанда химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар