Мазмұны
Көктемгі пикник мәзірі
Көптен күткен мамыр мерекелері - табиғаттағы пикниктер үшін тамаша уақыт. Қаладан шулы компаниялармен шығу, біреу Еңбек күнін шок мерекесімен тойлайды, біреу жазғы маусымды қуанышпен ашады, ал біреу табиғатпен шын жүректен сөйлескенді ұнатады. Бірақ кез-келген жағдайда сіз жасыл шөптермен қоршалған мерекесіз және құстардың гүрілдеуін жасай алмайсыз.
Шишкебек дайындау: пайдалану жөніндегі нұсқаулық
Кебабсыз пикник - бұл пикник емес, уақытты ысыраптау. Оны дайындау әдісі туралы мәселе жеке философиялық трактатқа лайық. Сонымен қатар, бұл тағамды мерекенің шынайы безендірілуіне көмектесетін негізгі шындықтар бар. Шашлык кебабтың дұрыс рецепті ингредиенттердің минималды санын қамтиды, - тәжірибелі мамандар сенімді. Ет, пияз, маринад және аспаздың шеберлігі - бұл сәттіліктің құпиясы.
Дегенмен, олар маринад туралы көп таласады және жеке қалауды басшылыққа ала отырып, ең жақсысын таңдайды. Сірке суы, айран, құрғақ шарап немесе лимон шырыны кез келген ет үшін жарамды. Күрделі гурмандар маринадқа туралған қызанақты, болгар бұрышын немесе алманы қосады. Бірақ олар дәмдеуіштер мен тұзды алып кетуге кеңес бермейді. Әйтпесе, ащы шөптер ет дәмін бітеп тастайды, ал тұз дәмді шырындарды шығарады. Үш -төрт сағат маринадтау жеткілікті болады, бірақ сіз етті маринадта бір күн бойы сақтай аласыз. Егер сіз бұл процедураны орындауға жалқау болмасаңыз, сізге жақын супермаркеттен арнайы бланкілер көмектеседі.
Кебабқа арналған ет таңдау - бұл талғамға байланысты, бірақ көптеген адамдар үшін идеалды нұсқа - шошқа еті. Қой еті жаңа піскен және өмірдің бастапқы кезеңінде ғана жақсы болады. Көмірдегі сиыр еті сәл қатаң және құрғақ болып шығады. Егер сізде ерекше тілек болса, сіз балықтан кебаб дайындауға болады. Бұл рөлге мінсіз үміткерлер - лосось немесе форель тәрізді май сорттары.
Пикникке шыққанда отын мен көмірді сол супермаркеттен сатып алып, алдын ала жинап алған дұрыс. Жаңадан бастаушы аспаздар үшін маңызды шындық - кебаб жанып тұрған көмірде қуырылады. Егер сіз ашық отты қолдансаңыз, ет көмірге айналады. Мамандардан тағы бір кішкене құпия: ет кесектері неғұрлым үлкен болса, кебаб шырынды және дәмді болады. Пісіру кезінде ылғал кетпеуі үшін кесектерді тығыз қиғаштап немесе жаңа піскен қызанақ пен пияз сақиналарымен алмастыру керек.
Кәуаптар қуырылып жатқан кезде оларды минут сайын айналдырмаңыз. Дайындықты тексеру үшін шашлыкты көтеру жеткілікті. Қызыл алтын қыртысты байқап, оны екінші жағына бұруға болады. Көмірлер қатты жылу шығаратындықтан, ет 15-20 минутта пісіріледі. Осы уақытты пайдалы өткізіп, жаңа қызанақ, қияр және шөптер түрінде қарапайым гарнир дайындаған дұрыс.
Орманның шетіндегі швед үстелі
Кебабқа керемет қосымша отқа саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған пита нан болады. Ол үшін дайындамаларды үйде жасауға болады. Ол үшін саңырауқұлақтарды қуырғыш табада аздап қуырып, көкөністер-қызанақ, қияр, Пекин қырыққабаты, болгар бұрышы және шөптермен араластырыңыз. Біз армян лавасын бірнеше бөлікке бөліп, оны зәйтүн майымен майлаймыз, содан кейін оған көкөніс толтырғышын орап, алынған орамдарды қалыпқа саламыз. Табиғатта оларды грильде пісіруге болады - әр жағында 3-4 минут жеткілікті болады.
Бірде -бір пикник сэндвичсіз аяқталмайды. Сіз адал компанияны түпнұсқа тауық бутербродтарымен қуанта аласыз. Оларды дайындау үшін құстың өзінен басқа, ысталған дәмі бар бекон немесе ветчина қажет болады. Біз беконды қуыруға арналған табада алдын ала қуырамыз және қағаз майлықтармен артық майды кетіреміз. Сэндвичтің негізгі ингредиенті - үгітілген имбир қосылған зәйтүн майы, йогурт, лимон шырыны мен карридің түпнұсқасы. Қайнатылған тауықтың төс еті кішкене текшелерге кесіліп, таңғыштың жартысын араластырыңыз. Қалған бөлігі екі тілім нанмен майланған және олардың арасына салат жапырағын, жаңа піскен шөптерді, қуырылған бекон мен туралған кеудеге салыңыз.
Торт ірімшігі мен шөптері бар тортиль табиғаттағы мерекенің ұтымды нұсқасы болады. Оларға арналған қамыр жұмыртқа, ұн, сода мен тұз қосылған айраннан немесе йогурттан дайындалады, ал толтыру жаңа шөптер мен жұмыртқа араласқан сүзбеден жасалады. Қамырды жұқа қабатқа жайып, оның жартысына сүзбе құйыңыз. Содан кейін біз оны екінші жартысымен жабамыз және шеттерін көркем түрде бекітеміз. Бірнеше толтырылған шелпек табаға жіберіліп, алтын болғанша екі жағынан қуырылады.
Қуаныштан тәттілер
Дәмді заттары бар себетті жинап, балаларды және етке немқұрайлы қарайтындарды қуантатын тәтті тағамдар туралы қамқорлық қажет.
Осыған орай сіз шоколадты кекстер дайындауға болады. Алдымен ұнды қантпен, какао мен еритін кофемен араластырып, үккішке ұсақталған сүтті шоколадты қосу керек. Содан кейін біз сұйық негізді дайындаймыз: майды пешке ерітіп, суытып, оны сүт пен жұмыртқаға араластырамыз. Қоспаны шайқауышпен қатты шайқаңыз және оны құрғақ шоколад массасына қосыңыз. Біртекті консистенция алынғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін майланған ашытқы қалыптарын шоколад қамырымен толтырып, пеште 180 градусқа пісіруге жіберу қалады. Пісіру кезінде қамыр көтерілетіндіктен, сіз қалыптарды шамамен 2/3 толтыруыңыз керек. Сіз кекстердің дайындығын тіс тазалағышпен тесу арқылы оңай тексере аласыз: егер ол құрғақ күйінде қалса, онда кекстерді пештен алып тастау уақыты келді. Соңында оларды қант ұнтағына себуге болады.
Сыртта демалу сағаттары банан печеньесін тәтті етеді. Ол үшін қамыр ұн, май, жұмыртқа, қант және бір шымшым тұздан жасалған. Жағымды хош иіс үшін оған кокос жаңғағы мен кішкене кардамон қосуға болады. Бірнеше жаңа банан шанышқымен мұқият иленіп, лимон шырынын себілген. Алынған пюре бұрын дайындалған массаға араласады. Қамырдан біз сүйкімді колобоктар жасаймыз және оларды майланған пісіру парағына отырғызамыз, үстінен сәл басамыз. Пеште тоқаштар 15-20 минут бойы қызарады, содан кейін олар пикник сапарына дайын болады.
Алдағы пикникке қандай мәзір таңдасаңыз да, мерекеңіз дәмді әрі көңілді болсын. Мамыр мерекелерімен құттықтаймыз, сіздерге жағымды демалыс пен жағымды тәбет тілейміз!