Скептиктер комбуча сусынының пайдасы дәлелденбеген деп мәлімдейді, бірақ энтузиастар оның қасиеттерін дәріптеуді жалғастыруда.
Комбуча - қышқыл, газдалған сусын, оны өз ас үйіңізде жасауға немесе денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Оның әуесқойлары оған көптеген артықшылықтар береді, соның ішінде ас қорытуды жақсарту, тәбетті басу және энергияны арттыру. Бірақ скептиктердің айтуынша, медициналық зерттеулер бұл фактілерді дәлелдемеген және үйде жасалған сусынның құрамындағы бактериялар қауіпті болуы мүмкін. Сонда шындық қайда?
Комбуча, ғалымдардың пікірінше, шай, қант, бактериялар мен ашытқылардан жасалған ашытылған сусын. Алынған сұйықтықтың құрамында сірке суы, витаминдер және басқа да бірқатар химиялық қосылыстар бар.
Неліктен жанкүйерлер комбуча ішеді?
Жад проблемалары
Пременструальды синдром
Бірлескен ауырсыну
Анорексия
Жоғарғы қан қысымы
Іш қату
артрит
Шаштың өсуіне көмектеседі
Иммунитетті жоғарылатады
Қатерлі ісіктің алдын алады
Комбучаның иммундық жүйеге, бауырға және ас қорытуға арналған артықшылықтарына қарамастан, басқа да пікірлер бар. Майо клиникасының қосымша және интегративті медицина департаментінің директоры комбучаның пайдалы екендігі туралы құжат жоқ дейді, бірақ адамдар зардап шеккен кем дегенде бірнеше клиникалық жағдайлар бар және ол пациенттерден қымыздан аулақ болуды сұрайды.
Дәрігерлердің айтуынша, қышқылдар ішімізді тазартады, ал сусынның құрамындағы пробиотиктер ішекке қажетті сау микрофлораны жақсартады. Комбучадан бас тартудың пайдасы жеткілікті. Бірақ оның қауіпсіз болуы үшін антисептикалық ережелерді сақтау керек. Егер сұйықтықта қандай да бір қоспалар пайда болса немесе стартер бұзылса, сіз бүкіл партиядан құтылуыңыз керек.
Майк Шварц, аспаздық өнер институтының нұсқаушысы және BAO Food and Drink компаниясының тең иесі, бірінші болып комбуча стартерін өндіруге мемлекеттік лицензия алды. Ол рН балансы мен бактериялардың дұрыстығына көз жеткізу үшін күнделікті өз өнімін тексереді.
Шварц және оның компаниясы үйде жасалған комбучаны сода мен энергетикалық сусындарға қолжетімді балама жасағысы келеді. Олардың айтуынша, комбуча әсіресе жаттығудан кейін пайдалы, өйткені ол бұлшықеттерде сүт қышқылының жиналуын болдырмайды, энергияны арттырады және тағамның жақсы қорытылуына көмектеседі.
Комбучаны зарарсыздандыру қиын болғандықтан, иммунитеті әлсіреген адамдарға, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге ұсынылмайды. Комбуча қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант деңгейіне нашар әсер етуі мүмкін. Комбуча құрамында кофеин бар екенін есте сақтаңыз және диареядан немесе тітіркенген ішек синдромынан зардап шегетіндерге ұсынылмайды. Кофеин бұл мәселелерді күшейтуі мүмкін.