Сақтау мерзімі ұзағырақ болу үшін біз көптеген тағамдар мен сұйықтықтарды тоңазытқышта сақтаймыз. Жалпы қате түсінікке қарамастан, бұл өнімдердің кейбірі тоңазытқышта сақтауға арналмаған. Мұндай өнімдер жағдайында олар қоректік заттарын, дәмін, құрылымын және пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Төменде біз осы өнімдердің тізімін қарастырамыз. Өсімдік майларын тоңазытқышта сақтау оларды қалыңырақ етеді. Бұл әсіресе зәйтүн және кокос майларына қатысты, олар төмен температурада тұтқырлыққа айналады және бастапқы күйіне оралу үшін көп уақыт алады. Суық температура қызанақ үшін өте жағымсыз, өйткені олардың құрылымы бұзылады және олар жұмсақ болады. Тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталса, пияз жұмсақ болады. Пияз ашық түрде кесілген болса, пияз жақсы оралған болса да, қабаттар кебеді. Тоңазытқышта бананның пісу процесі баяулайды. Осылайша, жасыл жемісті тоңазытқышқа қою арқылы оның пісетін кезеңін баяулатамыз. Бұл көкөністі тоңазытқышта сақтау зең мен резеңке тәрізді құрылымға толы. Дегенмен, бұл сарымсақты тазаламайынша көрінбейді. Қарбыз немесе қауын әлі кесілмеген болса, оны тоңазытқышта сақтамау ұсынылады. Бөлме температурасында бұл жемістер антиоксидант деңгейін сақтайды.
2022-11-11