Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөліктегі қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер және минералдар) мазмұны көрсетілген.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Белоктар | 23.43 г | 76 г | 30.8% | 9.8% | 324 г |
| Майлар | 23.88 г | 56 г | 42.6% | 13.5% | 235 г |
| су | 50.44 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4506 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.36 мг | 1.8 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| В4 дәрумені, холин | 95 мг | 500 мг | 19% | 6% | 526 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| В9 дәрумені, фолий | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 2.53 мкг | 3 мг | 84.3% | 26.8% | 119 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа-токоферол, ТЭ | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| К дәрумені, филлокинон, | 4.9 мкг | 120 мкг | 4.1% | 1.3% | 2449 г |
| Витамин PP | 7.93 мг | 20 мг | 39.7% | 12.6% | 252 г |
| Бетаин | 12.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 159 мг | 2500 мг | 6.4% | 2% | 1572 |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Натрий, Na | 49 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.2% | 2653 г |
| Күкірт, С | 234.3 мг | 1000 мг | 23.4% | 7.4% | 427 г |
| Фосфор, П | 208 мг | 800 мг | 26% | 8.3% | 385 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.05 мг | 18 мг | 11.4% | 3.6% | 878 г |
| Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 9524 г |
| Мыс, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 3.5% | 917 г |
| Селен, Се | 2 мг | 55 мкг | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Мырыш, Zn | 2.65 мг | 12 мг | 22.1% | 7% | 453 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.392 г | ~ | |||
| Валин | 1.264 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.742 г. | ~ | |||
| изолейцин | 1.13 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.822 г | ~ | |||
| лизин | 2.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.601 г | ~ | |||
| треонина | 1.003 г | ~ | |||
| триптофан | 0.274 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.954 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 1.409 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 2.062 г | ~ | |||
| Глицин | 1.144 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.4 г | ~ | |||
| Proline | 0.983 г | ~ | |||
| Серин | 0.871 г | ~ | |||
| тирозин | 0.787 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.28 г | ~ | |||
| Стеролдар (стеролдар) | |||||
| Холестерин | 112 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 11.96 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.07 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.1 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.98 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 5.25 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 4.65 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 9.2 г | мин 16.8 г. | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.43 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 8.59 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.09 г | 11.2-ден 20.6 г. | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.63 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.43 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.02 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.43 г | 0.9-ден 3.7 г. | 47.8% | 15.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.65 г | 4.7-ден 16.8 г. | 13.8% | 4.4% |
Энергетикалық құндылығы - 315 ккал.
- 3 унция = 85 г (267.8 ккал)
- қопсытқыш, қоспасы жоқ (салмағы 1 г, 85 шикі котладан алынған өнім) = 43 г (135.5 ккал)
Қой еті, сырлоин, Жаңа Зеландия, ашық отта қуырылған, тоңазытылған, бөлінетін майсыз және майлы ет В2 дәрумені - 20%, холин - 19%, В12 дәрумені - 84,3%, РР дәрумені - 39,7%, фосфор - 26%, темір - 11,4%, мырыш - 22,1 сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. , XNUMX%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады және визуалды анализатор мен түстерді бейімдеу арқылы түстердің қабылдауына ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың, жарықтың бұзылуымен және ымырт көрінісін бұзумен қатар жүреді.
- холин лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының алмасуы мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині гемопоэзге қатысатын дәрумендерде өзара байланысты. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының және анемияның, лейкопения мен тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминдерді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, сүйек пен тістерді минералдандыруға қажетті қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бір бөлігін реттейді. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, соның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды тасымалдауға қатысатын оттегі тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинурия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырауына және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің бөлігі. Жеткіліксіз қабылдау анемияға, екіншілік иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы жылдардағы зерттеулер мырыштың жоғары дозалары мыстың сіңуін бұзып, анемияның дамуына ықпал ететіндігін анықтады.
Tags: 315 ккал калория мөлшері, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, Тоқтыға қарағанда пайдалы минералдар, Жаңа Зеландия, мұздатылған, бөлінетін майсыз және май, ашық отта қуырылған, калориялары, қоректік заттар, Тоқты, сирлоин, Жаңа Зеландияның пайдалы қасиеттері , ашық отқа қуырылған, мұздатылған, бөлінетін майсыз және май