Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөліктегі қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер және минералдар) мазмұны көрсетілген.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 199 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 846 г |
| Белоктар | 29.31 г | 76 г | 38.6% | 19.4% | 259 г |
| Майлар | 8.24 г | 56 г | 14.7% | 7.4% | 680 г |
| су | 60.86 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3735 г |
| күл | 1.55 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 4.4% | 1154 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.43 мг | 1.8 мг | 23.9% | 12% | 419 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.46 мг | 5 мг | 9.2% | 4.6% | 1087 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 3.5% | 1429 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 2.58 мкг | 3 мг | 86% | 43.2% | 116g |
| Е дәрумені, альфа-токоферол, ТЭ | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.6% | 9375 г |
| Витамин PP | 7.89 мг | 20 мг | 39.5% | 19.8% | 253 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 189 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.8% | 1323 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4762 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Натрий, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.1% | 2364 г |
| Күкірт, С | 293.1 мг | 1000 мг | 29.3% | 14.7% | 341 г |
| Фосфор, П | 240 мг | 800 мг | 30% | 15.1% | 333 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.34 мг | 18 мг | 13% | 6.5% | 769 г |
| Марганец, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Мыс, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 6.5% | 769 г |
| Селен, Се | 2 мг | 55 мкг | 3.6% | 1.8% | 2750 г |
| Мырыш, Zn | 3.29 мг | 12 мг | 27.4% | 13.8% | 365 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.741 г | ~ | |||
| Валин | 1.581 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.928 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.414 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.28 г | ~ | |||
| лизин | 2.588 г | ~ | |||
| Метионин | 0.752 г | ~ | |||
| треонина | 1.254 г | ~ | |||
| триптофан | 0.343 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.193 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 1.763 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 2.58 г | ~ | |||
| Глицин | 1.431 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 4.253 г | ~ | |||
| Proline | 1.229 г | ~ | |||
| Серин | 1.09 г | ~ | |||
| тирозин | 0.985 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.35 г | ~ | |||
| Стеролдар (стеролдар) | |||||
| Холестерин | 114 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 3.58 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.02 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.02 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.22 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.73 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 1.31 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.22 г | мин 16.8 г. | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 3.01 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.47 г | 11.2-ден 20.6 г. | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.31 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.14 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.03 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.14 г | 0.9-ден 3.7 г. | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.34 г | 4.7-ден 16.8 г. | 7.2% | 3.6% |
Энергетикалық құндылығы 199 калория.
- 3 унция = 85 г (169.2 ккал)
- қопсытқыш, қоспасы жоқ (салмағы 1 г, 85 шикі котладан алынған өнім) = 30 г (59.7 ккал)
Тоқты, сиыр еті, Жаңа Зеландия, мұздатылған, тек бөлінбейтін, ашық отта қуырылған сияқты дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені 23.9%, В12 дәрумені - 86%, РР дәрумені - 39,5%, фосфор - 30%, темір - 13%, мыс - 13%, мырыш - 27,4%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады және визуалды анализатор мен түстерді бейімдеу арқылы түстердің қабылдауына ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың, жарықтың бұзылуымен және ымырт көрінісін бұзумен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының алмасуы мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині гемопоэзге қатысатын дәрумендерде өзара байланысты. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының және анемияның, лейкопения мен тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминдерді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, сүйек пен тістерді минералдандыруға қажетті қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бір бөлігін реттейді. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, соның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды тасымалдауға қатысатын оттегі тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинурия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс темір метаболизміне қатысатын тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің бөлігі болып табылады және ақуыздарды ынталандырады - тіндерді оттегімен қамтамасыз етуге қатысатын көмірсулардың сіңу процестері. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесі мен қаңқа ақауларымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырауына және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің бөлігі. Жеткіліксіз қабылдау анемияға, екіншілік иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы жылдардағы зерттеулер мырыштың жоғары дозалары мыстың сіңуін бұзып, анемияның дамуына ықпал ететіндігін анықтады.
Белгі: калориялары 199 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, Қозыдан пайдалы пайдалы дәрумендер, минералдар, Жаңа Зеландия, мұздатылған, тек бөлінбейтін, ашық отта қуырылған, калориялар, қоректік заттар, Қозы, сиыр еті, Жаңа Зеландия, мұздатылған , ашық отқа қуырылған, тек бөлінетін арық