Православие Рождество қарсаңында, 6 қаңтар, ата дәстүрі бойынша, 12 тағам дайындаңыз. Христиандықта олар соңғы кешкі асқа қатысқан 12 елшіні бейнелейді.
Осы 12 тағамның ішінде міндетті, сондықтан таңдану керек. Бірақ олардың барлығының символдық мәні зор. Сонымен қатар, Христиан Рождествосы славяндардың бұрынғыдан да пұтқа табынушылық наным-сенімдеріне қосылды және осы символизмге байланысты, әдетте, екі еселенеді.
- Кутя
Қайта тірілудің символы. Рождестволық дәнді бидай пудингі өмірді білдіреді және қайта туылады. Мак (оның құндылықтарының бірі арман мен өлім болды) өлгендердің жанын бейнеледі, ал бал тәтті мен Мәсіхтің туылуының ізгі хабарының қуанышының символы болды. Сонымен, жыл сайын үстелге жаңа жылдық тағамдар Рождестволық пудингпен басқарылады.
- Жеңістер
Компот - кептірілген жемістердің қайнатпасы - жан мен тәнді тазартатын тірі суды бейнелейді. Бұл мәселені тек символикалық түрде ғана шешуге болады: үйде кептіру арқылы дайындалады, ал кептірілген шөптерді (лимон бальзамы, жалбыз, раушан жапырақтары) және жемістерді (итмұрын, аршын) алма немесе алмұрт шырынын қосумен жасауға болады. , ол жақсы көңіл -күйдің күшті зарядын береді және иммундық жүйені нығайтады.
- Нан
Егін мен өмірдің символы. Сәттілік, байлық әкелетін және сізді сәтсіздіктерден қорғайтын кейіпкерлерде нан пісіру дәстүрі болды: сарымсақ, бұршақ, ұсақ монеталар және т.
- Қырыққабат орамдары
Біздің ата -бабаларымыз сәбіз мен сары маймен араластыра отырып, тарыдан дайындалған қырыққабатты салған. Милет, басқа ұлт өкілдері аспандағы жұлдыздармен, ғарышпен байланысты болды. Ал қырыққабат жапырағына оралған бидай Әлемнің тәртібін білдірді.
- Пісірме
Рождестволық үстелдегі бұл тағам айды білдіреді. Сондықтан олар жарты ай түрінде құйылады. Олар, қырыққабат орамалары сияқты, ірімшіксіз, етсіз, қырыққабат, көкнәр тұқымы, кептірілген жемістер мен картопсыз, майсыз болуы керек.
- Балық
Балық - бұл әйел энергиясының, судың бейнесі, сонымен қатар ол қуырылған балықтың бірнеше түрі болуы керек, бұқтырылған, тұздалған, әсіресе әйел ұлын немесе қызын армандайтын болса. Сонымен қатар, балық - бұл Христостың ежелгі символы, сондықтан 6 қаңтардағы үстелге балық тағамдары міндетті түрде қойылуы керек.
- көже
Рождество қарсаңында үстелге қою - бұл бірінші тағам: қызылша квасына немесе «капуснякқа» арналған сорпа. Екеуі де қарапайым ингредиенттермен дайындалады, және бұл қарапайымдылық үйлесімділік пен шынайы тағам жасайды. Осылайша адамдардың күнделікті жұмысы тазара түседі. Кейбір сорпа аймақтарына құлақшаларды салыңыз - картоп, қырыққабат немесе саңырауқұлақтар (тұшпара рецепті бойынша дайындалған, кішкентай тұшпараға ұқсайды).
- Бұршақ пен бұршақ тағамдары
Олар бүгін кешкі үстелге де сын көзбен қарайды. Бұршақ үйге гүлдену әкеледі деп сенеді. Олар сондай-ақ құдайдың құлағаннан кейінгі мәңгілік көктемгі жаңғыруын бейнелейді.
Шарты - үстелдегі қасиетті кешкі ас кезінде жануардан ештеңе болмауы керек.
Рождество қарсаңында 12 тағам:
- Кутя
- Жеңістер
- Нан, торт, тұшпара
- Қырыққабат орамдары
- Картоппен бірге вареники
- Қырыққабат қосылған тұшпара
- Балық
- Сорпа,
- Бұршақ немесе бұршақ,
- Саңырауқұлақтар
- Винегрет (немесе қызылша, қарапайым көкөністер мен хош иісті күнбағыс майы қосылған салаттың басқа нұсқасы),
- Үйде дайындалған қияр.