Қытай ғалымдарының жаңа зерттеуі ет жейтіндермен салыстырғанда жұмыртқа мен ет жемейтін адамдардың денсаулыққа пайдасы бар екенін көрсетті: дене салмағының төмен индексі, төмен қан қысымы, төмен триглицеридтер, жалпы холестерин, жаман холестерин, аз бос радикалдар және т.б. .
Алайда, егер өсімдік тектес адам В12 витаминін жеткіліксіз алса, қандағы артерияларды зақымдайтын гомоцистеин деңгейі көтеріліп, дұрыс тамақтанудың кейбір артықшылықтарынан асып кетуі мүмкін. Тайваньдық зерттеушілердің бір тобы вегетариандықтардың артериялары бірдей қатып, ұйқы артериясында бірдей қалыңдайтынын анықтады, бұл гомоцистеин деңгейінің жоғарылауына байланысты болуы мүмкін.
Зерттеушілер мынадай қорытындыға келді: «Бұл зерттеулердің теріс нәтижелері вегетариандықтың бейтарап жүрек-қан тамырлары әсерлері ретінде қарастырылмауы керек, олар тек вегетариандық диетаны В12 дәрумені қоспаларымен толықтыру қажеттігін көрсетеді. В12 тапшылығы өте күрделі мәселе болуы мүмкін және сайып келгенде, анемияға, жүйке-психикалық бұзылуларға, жүйкенің тұрақты зақымдалуына және қандағы гомоцистеиннің жоғары деңгейіне әкелуі мүмкін. Ақылды вегетариандықтар диетаға В12 көздерін қосуы керек ».
В12 тапшылығы бар вегетарианшыларға жүргізілген бір зерттеу олардың қан тамырлары ет жейтіндерге қарағанда қаттырақ және жұмыс істемейтінін көрсетті. Неліктен бұл B12 деп ойлаймыз? Өйткені оларға В12 берілген бойда жақсару байқалды. Тамырлар қайтадан тарылып, қалыпты жұмыс істей бастады.
В12 қоспасынсыз, вегетариандық ет жейтін адамдар витамин тапшылығын дамытты. Иә, анемия немесе жұлынның дегенерациясы сияқты В150 тапшылығының классикалық белгілері дамуы үшін қан деңгейінің 12 пмоль/л дейін төмендеуі қажет, бірақ бұған дейін бізде когнитивті құлдырау, инсульт, депрессия, жүйке мен сүйектің зақымдануы. Гомоцистеин деңгейінің жоғарылауы вегетариандық диетаның қан тамырлары мен жүрек денсаулығына оң әсерін азайтуы мүмкін. Зерттеушілер вегетариандық диета холестерин мен қандағы қант деңгейіне оң әсер еткенімен, вегетариандық диетадағы В12 дәруменінің жетіспеушілігін бағаламау керек деген қорытындыға келді. Денің сау болсын!
Dr. Майкл Грегер