«Мен вегетариандық бола алмаймын: триатлонмен айналысамын!», «Мен жүземін!», «Мен гольф ойнаймын!». Вегетариандық туралы мифтер бұрыннан бері жоққа шығарылғанына және вегетариандық әуесқой және кәсіби спортшылар арасында танымал бола бастағанына қарамастан, бұл мен вегетариандық емес адамдармен тамақтану этикасын талқылау үшін жиі тыңдайтын дәлелдер.
Төзімділік спортына толық уақытты негізде қатысатындардың көпшілігі вегетариандыққа арналған этикалық дәлелдермен келіседі, бірақ әлі де спортшыға вегетариандық диетаны ұстану және спорттық өнімділіктің жоғары деңгейін сақтау қиын болуы мүмкін деген әсерде. Бақытымызға орай, вегетариандық спортшылар жиілігі артып, табысқа жету құпиясымен бөлісу мүмкіндігін пайдаланады: вегетариандық диета.
Сондай спортшылардың бірі Меган Дюамель. Дюамель 2008 жылдан бері вегетариандықпен айналысады және 28 жасында серіктесі Эрик Рэдфордпен бірге Сочиде мәнерлеп сырғанаудан күміс медаль жеңіп алды. Жақында берген сұхбатында ол өсімдік негізіндегі диета оның өнімділігін жақсартуға және секіруді соншалықты фантастикалық етуге қалай көмектескенін түсіндірді: «Мен әрқашан секіруді жақсы көремін! Және ұшыңыз! Үш қарғып секіру – менің екінші табиғатым. Мен вегетариандық болғаннан бері секіруім жеңілдеді, мен мұны денемнің маусым бойы тамаша формада болуымен байланыстырамын. Кәсіби спортшы және сертификатталған тұтас диетолог ретінде Дюамель не туралы айтып жатқанын біледі. Сочиден оралған бойда мен оған жолығып, өмір салты туралы сөйлесуді өтіндім, ол жомарттықпен келісті.
Біз Монреаль платосындағы жаңа вегетариандық патисер/шай дүкені Софи Сукреде кездестік. Ол канадалық команданың қызыл жейдесін киіп, мұз үстінде киетін жарқыраған күлкімен келді. Оның торт стендіндегі ынтасы жұқпалы болды: «Уа, Құдайым! Мен не таңдарымды білмеймін!» Олимпиадалық спортшылар біз сияқты кекстерді жақсы көретіні анық.
«Мен өмірден осыны қалаймын»
Бірақ Дюамель тек кекстер ғана емес. Ол білімге құштарлығы жоғары оқырман. Ол денсаулыққа байланысты вегетариандықты насихаттайтын ең көп сатылатын диеталық кітапты «Skinny Bitch» алған кезде басталды. «Мен мұқабадағы мәтінді оқыдым, бұл өте күлкілі болды. Олар денсаулыққа әзілмен қарайды». Ол түнде бір отырыста оқып, келесі күні таңертең сүтсіз кофе ішуді шешті. Ол вегетариандық болуды шешті. «Мен мұны формада болу үшін жасаған жоқпын. Бұл маған қызықты сынақ сияқты көрінді. Мен мұз айдынына барып, жаттықтырушыларға вегетариандық болатынымды айттым, ал екеуі маған тамақтанбайтынымды айтты. Олар маған мүмкін емес деп айтқан сайын, мен соғұрлым оны қалаймын. Сондықтан мен шағын жобаның орнына: «Менің өмірімнен осыны қалаймын!» деп шештім.
Соңғы алты жыл ішінде Дюамель жануар ақуызының бір бөлігін де жемеген. Ол барлық бұлшықет тонусын сақтап қана қойған жоқ: оның көрсеткіштері ешқашан соншалықты жақсы болған емес: «Мен вегетариандық болған кезде бұлшық еттерім жақсарды ... Мен аз ақуыз жей бастадым, бірақ мен жейтін тағам маған жақсы ақуыз және жақсы темір береді. Өсімдіктерден алынған темір ағзаға ең жақсы сіңеді».
Вегетариандық спортшылар не жейді?
Нәтижелерді сақтау үшін вегетариандық спортшы тұтынуы керек арнайы тағамдарға арналған рецепттер тізімі бар сұхбатпен ораламын деп үміттендім. Дегенмен, мен Меганның диетасының қаншалықты қарапайым екеніне таң қалдым. «Жалпы, мен денемнің қалағанын жеймін». Меган тамақ күнделігін жүргізбейді және тағамның калориясын немесе салмағын есептемейді. Оның диетасы жақсы тамақтанғысы келетін және көп энергияға ие болғысы келетіндер үшін өте қарапайым:
«Мен таңертең смузи ішемін. Бұл әдетте жасыл смузи, сондықтан мен шпинат пен қырыққабатты немесе борды қосамын немесе осы аптада тоңазытқышта не болса да, банан, жержаңғақ майы, даршын, бадам немесе кокос сүтін қосамын.
Күні бойы үнемі қозғалыста боламын. Сондықтан мен өзіммен бірге түрлі тағамдар алып жүремін. Менде үйде дайындалған кекстер, гранола барлары, үйдегі ақуыз печеньелері бар. Мен өзім көп пісіремін.
Кешкі асқа менде әдетте үлкен тағам бар: көкөністермен квиноа. Мен өзім пісіргенді жақсы көремін. Мен кеспе тағамдарын және қуырылған картопты немесе бұқтырылған тағамдарды жасағанды жақсы көремін. Қыста мен бұқтырды көп жеймін. Мен тамақ жасауға көп уақыт жұмсаймын және қолымнан келгеннің бәрін өзім жасауға тырысамын. Әрине, менің уақытым бола бермейді, бірақ уақытым болса, істеймін».
Салауатты диета мен мүмкіндігінше біртұтас көзқараспен қатар, Дюамель өзін шектемейді. Егер ол печенье немесе кекстер алғысы келсе, ол оларды жейді. Десерттер сияқты, вегетариандық негізгі тағамдар Дюамельге мүлдем жалықтырмайды: «Менің ойымша, менде вегетариандық тағамдардың барлығы бар. Менде барлық жерде бетбелгілер мен жазбалар бар. Мен сынап көргім келетін және бұрыннан қолданып көрген рецепттердің барлығында. Мен бұрыннан тырысқанымнан екі есе көп тырысуым керек!» Меган кешкі асқа не жеу керектігін білмесеңіз, кешкі сағат 5:XNUMX-де хабарлама жіберетін адам түрі екені анық.
Тағамдық қоспалар туралы не деуге болады? Күміс жүлдегерге Вега демеушілік жасайды, бірақ бұл ақуыздық қоспалар оның диетасындағы негізгі тағам емес. «Мен күніне бір ғана кәмпит жеймін. Бірақ мен оларды қабылдағанда және алмаған кезде айырмашылықты сезінемін. Қатты жаттығудан кейін қалпына келетін нәрсе жемесем, келесі күні денем қозғалмағандай сезінемін».
Вегетариандық болыңыз
Алты жыл артқа оралайық. Шынымды айтсам: вегетариандық болу қаншалықты қиын болды? Дюамель денсаулығына мән беруді шешкенде, «ең қиыны вегетариандық емес, диеталық кок пен кофеден бас тарту болды», - дейді ол. «Мен Diet Cola ішуді бірте-бірте тоқтаттым, бірақ мен әлі де кофені жақсы көремін».
Ол адамға вегетариандық болу үшін қажет нәрсенің бәрі оңай қол жетімді деп санайды: «Мен үшін бұл құрбандық емес. Вегетариандық болудың мен үшін ең қиыны - ағылшын кекстеріндегі ингредиенттер тізімін оқып отырып, оларды жеуге болатын-болмайтынын білу!» Дюамель денені немен қоректендіретінімізді қарастыру үшін бізге уақыт керек деп санайды. «Сіз McDonald's-ке барып, бургер сатып алуды немесе үйде смузи жасауды таңдай аласыз. Мен үшін бұл өте қарапайым. Таңертең смузи жасау үшін мен McDonald's-қа барып, бургер жеу үшін бірдей күш салуым керек. Және бұл бірдей уақытты алады. Оның құны бірдей».
Вегетариандық болуға тырысып, ауырып қалдым деп айтатындар ше? «Мен олардан бастамас бұрын қаншалықты зерттегендерін және не жегендерін сұраймын. Чипсы - бұл вегетариандық тағам! Менің досым бар, ол вегетариандық болуға бірнеше рет тырысты, ал екі аптадан кейін ол маған: «Ой, мен өте нашар сезінемін!» Ал сен не жедің? «Жақсы, жержаңғақ майы бар тосттар». Бұл бәрін түсіндіреді! Басқа нұсқалар бар!»
Зерттеу және адамдарға көмектесу
Меган Дюамель адамдардан ақпаратты зерттеуді сұрайды, бұл ол көп тәжірибе жасаған нәрсе. Кәсіби спортшылар әрқашан тамақтану бойынша көптеген кеңестер алады. Ол үшін маңызды қадам - ол мұндай ұсыныстарға сыни көзқараспен қарауды үйренді: «Мен вегетариандық болғанға дейін мен басқа адамдар берген диетаны ұстандым, әртүрлі нәрселер болды. Мен диетологқа бір рет бардым, ол маған шошқа ірімшігі жеуге кеңес берді. Мен ол кезде дұрыс тамақтану туралы ештеңе білмедім, бірақ шошқа ірімшігі өңделген өнім екенін және оның тағамдық құндылығы жоқ екенін білдім. Бұл Канадалық спорт институтында жұмыс істеген диетолог және ол маған, жоғары дәрежелі спортшыға гранола барлары мен шошқа ірімшігі жеуге кеңес берді. Бұл маған біртүрлі болып көрінді».
Бұл ол үшін бетбұрыс болды. Вегетариандық болғаннан кейін көп ұзамай ол тамақтануды зерттей бастады және екі жарым жылдан кейін сертификатталған біртұтас диетолог болды. Ол дәрумендерді, минералдарды және қоректік заттарды жақсырақ түсінгісі келді, сонымен қатар ол «әлемдегі адамдар 120-ға дейін өмір сүрген және қатерлі ісік туралы ешқашан естімеген және жүрек ауруы туралы ешқашан естімеген жұмбақ жерлер туралы» оқығанды ұнататын. Енді конькидегі мансабын аяқтағаннан кейін ол басқа спортшыларға көмектескісі келеді.
Ол сондай-ақ «менің мансабым, диетам, вегетариандық және бәрі туралы» блог ашқысы келеді. Менің ойымша, бұл қызықты болады, мен осы жазда уақыт табамын». Оның өмір салты туралы айтатын құмарлығын ескере отырып, бұл таңғажайып блог болуы керек! Күте алмаймын!
Жаңа вегетарианшылар үшін Меганның кеңестері:
- Байқап көріңіз. Алдын ала қараудан арылуға тырысыңыз.
- Баяу бастаңыз. Егер сіз ұзақ уақыт бойы бірдеңе жасағыңыз келсе, біртіндеп жүріңіз, ақпаратты зерттеу де көмектеседі.
- В12 қоспаларын қабылдаңыз.
- Шөптер мен дәмдеуіштермен ойнаңыз, олар шынымен көмектесе алады.
- Органикалық азық-түлік дүкендеріне барыңыз. Олардың көпшілігінде сіз бар екенін білмеуіңіз мүмкін көптеген балама өнімдер бар.
- Oh She Glows блогын оқыңыз. Авторы Торонто аймағында тұратын канадалық. Ол рецепттерді, фотосуреттерді жариялайды және өз тәжірибесі туралы айтады. Меган ұсынады!
- Меган өнімнің ингредиенттерін оқығанда, оның ережесі: егер ол үш ингредиенттен артық айта алмаса, ол оны сатып алмайды.
- Ұйымдастырылыңыз! Ол саяхаттаған кезде жаңа піскен гранола, печенье, жарма және жеміс-жидек жасауға уақыт табады.