Қой, шошқа және сиыр сияқты ірі жануарларға арналған сою орындары тауық сою алаңдарынан айтарлықтай ерекшеленеді. Олар да зауыттар сияқты барған сайын механикаландырылуда, бірақ ештеңеге қарамастан, бұл менің өмірімде көрген ең қорқынышты көрініс.
Сою алаңдарының көпшілігі жақсы акустикасы бар және төбеде өлі жануарлардың көптігі бар үлкен ғимараттарда орналасқан. Сылқылдаған металдың шуы шошып кеткен жануарлардың айғайына араласады. Адамдардың бір-бірімен күліп, қалжыңдасып жатқанын естисіз. Олардың әңгімесін арнайы тапаншалардың оқтары үзеді. Әр жерде су мен қан бар, егер өлімнің иісі болса, ол нәжістің, кірдің, өлген малдың ішек-қарынының және қорқыныштың иісі араласады.
Мұндағы жануарлар тамағын кескеннен кейін қан жоғалтудан өліп жатыр. Ұлыбританияда олар алдымен есінен танып қалуы керек. Бұл екі жолмен жасалады - электр қуатымен және арнайы тапаншамен таң қалдыру. Жануарды бейсаналық күйге келтіру үшін қалақтардың орнына құлаққаптары бар үлкен қайшыға ұқсас электрлік қысқыштар қолданылады, союшы олармен жануардың басын қысады және электр разряды оны таң қалдырады.
Жануарлар ессіз күйде - әдетте шошқалар, қойлар, қозылар және бұзаулар - содан кейін жануардың артқы аяғына байланған шынжырмен көтеріледі. Содан кейін олар тамағын кесіп тастайды. Саңырауқұлақ әдетте ересек мал сияқты ірі жануарларға қолданылады. Мылтық жануардың маңдайына тақап, атылады. Ұзындығы 10 см металл снаряд ұңғыдан ұшып шығып, жануардың маңдайын тесіп, миына кіріп, жануарды таң қалдырады. Үлкен сенімділік үшін миды араластыру үшін тесікке арнайы таяқша енгізіледі.
Сиырды немесе өгізді аударып, тамағын кеседі. Шындығында не болып жатқаны мүлдем басқаша. Жануарларды жүк көліктерінен арнайы мал қораларына түсіреді. Бір-бірден немесе топпен олар таң қалдыру үшін орынға ауыстырылады. Электрлік қысқыштарды қолданғанда жануарларды бір-біріне қарама-қарсы қояды. Жануарлар өздеріне не болатынын сезбейді дейтіндерге сенбеңіз: олардың ақырын күтіп, үрейлене бастаған шошқаларға қараңыз.
Қасапшыларға өлтірген малының санына қарай еңбекақы төленеді, сондықтан олар тезірек жұмыс істеуге тырысады және көбінесе темір қысқыштардың жұмыс істеуіне жеткілікті уақыт бермейді. Қозылармен олар мүлде пайдаланбайды. Таңқаларлық процедурадан кейін жануар өліп кетуі мүмкін, параличке ұшырауы мүмкін, бірақ жиі есін сақтайды. Тамақтары кесілген, төңкеріліп ілінген шошқалардың бұралып, қанға боялған еденге құлап, қашуға тырысып жатқанын көрдім.
Алдымен малды мылтықпен тұншықтырмас бұрын арнайы қораға айдайды. Егер бәрі дұрыс жасалса, жануарлар бірден есінен танып қалады, бірақ бұл әрдайым бола бермейді. Кейде қасапшы алғашқы оқты өткізіп жібереді, ал сиыр мылтықты қайта оқтап жатқанда қиналып соғысады. Кейде ескі жабдықтың кесірінен патрон сиырдың бас сүйегін тесіп өтпейді. Барлық осы «қате есептеулер» жануарға психикалық және физикалық азап әкеледі.
Корольдік жануарларды қорғау қоғамының зерттеуіне сәйкес, жануарлардың шамамен жеті пайызы дұрыс таңданбаған. Жас және күшті бұқаларға келетін болсақ, олардың саны елу үш пайызға жетеді. Мен қасапханада түсірілген жасырын камераның бейнежазбасында мен бір бақытсыз өгіздің өлгенше сегіз рет оқ атқанын көрдім. Мен өзімді ренжіткен тағы да көптеген нәрселерді көрдім: қорғансыз жануарларға адамгершілікке жатпайтын және қатыгездік жұмыс процесінің нормасы болды.
Шошқаларды таң қалдыратын бөлмеге айдаған кезде құйрығын сындырып жатқанын, қозыларды мүлде таңырқатпай сойып жатқанын, қорқып, үрейленген шошқаға мініп, қасапхананы родеодай айналып жүрген мейірімсіз жас сойғышты көрдім. Ұлыбританияда ет өндіру үшін бір жыл ішінде қырылған жануарлар саны:
Шошқа 15 млн
Тауық 676 млн
Ірі қара мал 3 млн
Қой 19 млн
түріктер 38 млн
Үйректер 2 млн
Қояндар 5 млн
Елена 10000
(Деректер Ауыл шаруашылығы, балық шаруашылығы және мал сою министрлігінің 1994 жылғы Үкімет есебінен алынған. Ұлыбритания халқы 56 млн.)
«Мен жануарларды өлтіргім келмейді және олардың мен үшін өлтірілгенін де қаламаймын. Олардың өліміне қатыспау арқылы мен әлеммен құпия одақтастығымды сезінемін, сондықтан мен тыныш ұйықтаймын.
Джоанна Ламли, актриса.