Мазмұны
Әр ел бізді өзінің асханасымен таң қалдырады. Ал Колумбия жағалаулары да ерекшелік емес. Колумбияда балық, теңіз өнімдері, ет, дәстүрлі нан өнімдері мен көп компонентті жеміс -көкөніс тағамдарының үлкен ассортименті бар.
Бұл елде ұсынылған аймақтардың көптігіне байланысты Колумбия тағамдары екіұшты және таңғажайып. Біз үйреніп қалған ингредиенттерден басқа экзотикалық заттар да бар - мысалы, құмырсқалар немесе теңіз шошқалары. Бірақ кейбір тағамдар сіздің аппетитіңізді бұзбайды және сіздің дәміңізден ләззат алатыны сөзсіз. Колумбияда саяхаттау кезінде міндетті түрде нені байқап көру керек?
Пайса науасы (Пайса науасы)
Бұл өте жоғары калориялы тағам, ол сізге күні бойы қуат береді. Колумбиялықтар оны негізінен түскі ас кезінде жейді. Ол күріш, жолжелкен, авокадо, қызыл бұршақ, стейк немесе қуырылған тартылған ет, шұжық, қуырылған шошқа еті мен үстіне қуырылған жұмыртқадан дайындалады. Бандеха пайсаны жүгері тортеласы арепаспен жейді.
Арепас (Арепас)
Arepas - бұл Колумбия тағамдарының көше тағамы, фастфудтың бір түрі. Жалпақ тоқаштар тағамға бөлек беріледі, сонымен қатар әр түрлі толтырулармен - тұзды және тәтті. Тортилла жүгері ұнынан, ақ ірімшік пен сары майдан су мен тұз қосылған күйінде пісіріледі. Арепалар өте хош иісті және өткір аштық сезімін тудырады - қарсы тұру мүмкін емес!
Санчочо сорпасы
Бұл сорпада колумбиялықтардың еттің ұзақ уақыт бойы әлсіреуіне деген сүйіспеншілігі көрінеді. Ұзақ уақыт бойы дайындалған ет басқа ингредиенттерге хош иісті қосады және жұмсақ болады, ол аузыңызда ериді. Бұл сорпаға тауық, сиыр және шошқа еті қосылады, ал ыдыс жуан бұқтырылғанға дейін қайнатылады. Сорпа өте өткір, сонымен қатар көкөністер мен хош иісті дәмдеуіштер көп.
Ахиако
Дәстүрлі колумбиялық сорпа, оның құрамында картоптың төрт түрі, жүгері, тауық еті және күріш пен авокадо бар, оны қолданар алдында аджиакоға құю керек. Сорпа сонымен қатар сорпаға ерекше хош иіс пен ерекше дәм беретін гуаска сияқты компонентті қамтиды. Бізден бұл ингредиентті табу мүмкін емес, сондықтан осы атақты колумбиялық сорпаны үйде дайындау мүмкін болмайды.
Гранада мазорка (анар кобасы)
Салаты, оның негізгі ингредиенті - жүгері. Жүгері масағын тазалап, содан кейін дәндерді ет, ірімшік, көкөністер, шөптермен және түрлі тұздықтармен араластырып дәміне қарай қосады. Жоғары калориялы мазмұнға қарамастан, салат өзінің бай құрамына байланысты сау болып саналады.
Тауық еті қосылған күріш
Латын Америкасы елдері үшін бұл тағам сирек емес, әр ұлттың өзіне тән рецепті бар. Колумбиялық күріш тауық сорпасында бұрыш пен шафранмен бұқтырылады, бұл оған бай, ерекше дәм береді.
(Эмпанада)
Толтырылған колумбиялық шелпектердің тағы бір түрі. Эмпанада жүгері ұнынан және қуырылған ұннан жасалған. Толтырғыш сиыр еті, тауық еті, бұршақ, ірімшік немесе көкөністерден жасалуы мүмкін. Саяхат кезінде осындай тіскебасарды өзіңізбен алып жүру ыңғайлы.
Облеас (вафли)
Колумбиялық десерт облеасы - бұл тәтті салмасы бар үлкен вафли - карамель, шоколад, джем, ірімшік немесе кокос. Өте тәтті және өте жоғары калориялы, бірақ керемет дәмді!
Пісірілген жүгері және қуырылған кокос
Колумбиялық көше тағамдары да осы қарапайым тағамдармен ұсынылған - ыстық қуырылған табада қуырылған жүгері қопсытқышы мен кокос жаңғағы. Жеңіл тағамдар Колумбияның көптеген қалаларында сатылады.
Авена (Сұлы майы)
Бұл дәмі ерекше, бірақ өте пайдалы, Колумбия көше тағамдарының тағы бір жарқын өкілі. Ол сұлы ұнынан жасалған, кремді консистенциясы бар және жаңғақ үгіндісімен немесе даршынмен беріледі.
Кока шайы
Ыстық сусын ежелгі уақытта үндістер тау ауруына ем ретінде қолданған кока жапырақтарынан жасалған. Кока құрамында ағзаға пайдалы, бірақ тәуелді емес. Оның дәмі шөптер мен көк шайға ұқсайды - олардың арасында.