Бұл алкогольсіз сусын шөлді керемет басады және денені дәрумендер мен микроэлементтермен қанықтырады. Сыра - В1, В2, В6 дәрумендерінің, фолий мен пантотен қышқылдарының, магнийдің, калийдің, кальцийдің және басқа элементтердің көзі.
Мен сыраны жарық, беріктік, ол жасалатын шикізат, ашыту әдісі бойынша жіктеймін. Сондай-ақ, алкогольсіз сыра бар, ол кезде ашытуды жою немесе дәрежені сусыннан алып тастау керек.
Алдымен сыра туралы не естисіз?
Сыра - ең көне сусындардың бірі. Египетте біздің заманымыздан бұрынғы 1200 жылға жататын сыра қазығы табылды. Сыра қайнатушының аты Хонсо Им-Хебу болды және ол аспан патшайымы Мут құдайына арналған рәсімдерге сыра қайнатты.
Ортағасырлық Богемияда ауыл қала мәртебесіне ие бола алады, бірақ бұл үшін сот жүйесін, әдет-ғұрып құрып, сыра қайнату зауытын салу қажет болды.
1040 жылы Вейхенстефан монахтары өздерінің сыра қайнататын зауытын салған, ал ағайындылар бұл сусынды ұнатқаны соншалық, олар ораза кезінде сыраны ішуге мүмкіндік беру үшін Рим Папасын шақыруға жүрексінді. Олар ең жақсы сыраны қайнатып, Римге хабаршы жіберді. Хабарламашы Римге жеткенде, сыра қышқыл болды. Әкем, сусынның дәмін татып, бетін бұрап, мұндай жағымсыз заттарды кез-келген уақытта ішуге болатындығын айтты, өйткені бұл ешқандай рахат әкелмейді.
60-70 жылдары бельгиялық сыра қайнатушылар құрамында спирті 1,5% -дан аз болатын сортты ойлап тапты. Ал бұл сыраны мектеп асханаларында сатуға рұқсат етілді. Бақытымызға орай, бұл келмеді, ал мектеп оқушыларын Кола мен Пепси алып кетті.
Сыра әр түрлі газдалған сусындар өндірісінің негізін қалады. 1767 жылы Джозеф Присли эксперименттік түрде сырадан көпіршіктердің неге көтерілетінін білуге шешім қабылдады. Ол сыра барреліне кружка су қойды, ал біраз уақыттан кейін су газдалды - бұл көмірқышқыл газы туралы жаңалық ашты.
Бірнеше ғасыр бұрын сыраның сапасы келесідей анықталған. Сусын орындыққа құйылып, бірнеше адам сол жерде отырды. Егер жалғыз отырған адамдар орындыққа мықтап жабысып орнынан тұра алмаса, онда сыра жоғары сапалы болды.
Орта ғасырларда Чехияда сыраның сапасы сыра көбігінде монета болатын уақыт бойынша анықталды.
Вавилонда, егер сыра қайнатқыш сусынды сумен сұйылтса, онда оны өлім жазасы күтіп тұрды - сыра қайнатқыш өлімге мөрленіп немесе өз сусынына батып кетті.
80-жылдары Жапонияда қатты сыра ойлап табылды. Ол жеміс қоспаларымен қалыңдатылып, сыра желеіне айналды.
Замбияда тышқандар мен егеуқұйрықтарды сырамен өсіреді. Ол үшін сыра сүтпен сұйылтылады және үйдің айналасына сусын салынған шыныаяқтар қойылады. Таңертең мас егеуқұйрықтарды жай жинап алып тастайды.
Сыраның калория мөлшері жеміс шырындары мен сүтке қарағанда төмен, 100 грамм сыра - 42 калория.
Перу сырасы өсімдіктерді адамның сілекейімен ашыту арқылы жасалады. Жүгері ұнының наны мұқият шайналады және сыра қоспасына қосылады. Мұндай маңызды миссия тек әйелдерге жүктелген.
Ең күшті сыра «Жылан уы» Шотландияда жасалған және құрамында 67,5% этил спирті бар.
Жапонияның Мацуздаки қаласында сиырларды малдың етін жақсарту үшін және мраморлы сиырдың ерекше түрін алу үшін суарады.
13 ғасырдағы Еуропа елдерінде тіс ауруы сырамен емделсе, 19 ғасырда дәрі-дәрмектер ауруханаларда қабылданды.
Әлемде иттерге арналған алкогольсіз сыра бар, оның құрамында арпа уыты, глюкоза мен жануарлардың пальтоға пайдалы дәрумендері бар. Бұл сыраның құлмақтары сиыр немесе тауық сорпасына ауыстырылады.
Сыраға және балалар мәзіріне деген қызығушылығын аямайды - Жапонияда балаларға арналған сыра шығарады. Алма хош иісті алкогольсіз сыра «кішкентайларға арналған сусын» деп аталады.
2007 жылы Bilk Жапонияда шығарыла бастады - «» (Сыра) және »» (Сүт). Өзінің фермасындағы артық сүтті не істерін білмей, бір бастамашыл қожайын сүтті сыра зауытына өткізіп, оларға осындай ерекше сусын жасау идеясын берді.
Иллинойс штатының жұбайлары Том мен Афина Сейферт пицца хош иісті сыраны ойлап тапты, оны олар өз гаражында «сыра қайнату зауытында» дайындады. Оның құрамына дәстүрлі арпа, уыт пен ашытқыдан басқа қызанақ, насыбайгүл, орегано мен сарымсақ кіреді.
Сыраның ең ерекше контейнері - ішіне сыра салынған, ал мойны аузынан шығып тұратын тұлып.
1937 жылы ең қымбат бөтелке Lowebrau сырасы аукционда 16.000 долларға сатылды.
Танымал пікірге қарамастан, сыраны мұздай суық тұтынбайды. Суық сыраның дәмін жояды.
Қара сыра міндетті түрде ашық сырадан күшті емес - оның түсі сусын қайнатылатын уыттың түсіне байланысты.
1977 жылы жылдам сыраның рекорды орнатылды, оны ешкім әлі күнге дейін жеңе алмайды. Стивен Петросино 1.3 секунд ішінде 1 литр сыра іше алды.