Мұздату сияқты сақтаудың бұл әдісі барған сайын танымал болып келеді. Көкөністер мен жемістер маусымында адамдар жазғы егінді мүмкіндігінше сақтауға тырысады немесе оны болашақта пайдалану үшін нарықта сатып алды, ал мұздатқыш - сақтаудың күрделілігін көтере алмайтындар үшін ең жақсы көмекші. Бірақ барлық өнімдер мұздатқышта жақсы сезілмейді, тоңазытқышта бос орынды ысырап етпеу және сәтсіз бланкілерді тастамау үшін сіз бірқатар ережелерді білуіңіз керек.
№1 ереже. Бүгін жегіңіз келмейтін нәрсені мұздатқышқа салудың қажеті жоқ, өйткені оны лақтыру өте өкінішті. Мұздатқаннан кейін өнімнің дәмі жақсармайды. Оның үстіне, ол тек нашарлайды, өйткені мұздату тағамның құрылымын өзгертеді. Тоңазытқышта бос орын алмаған дұрыс.
және т.б.№2 ереже. Құрамында суы жоғары шикі көкөністер мен жемістер (мысалы, қияр, қарбыз, апельсин) жібіткеннен кейін сол күйінде жеуге болмайды. Жаңа піскен өнімнің пішінін сақтайтын ылғал жұмыс істемейді. Салаттың үстіне еріген қызанақты елестетіп көріңіз - жоқ! Бірақ сорпада ол өзіне пайда табады.
№3 ереже. Кремдер, ірімшік кесектері, йогурттар мұздатқышта қорқынышты сезінеді. Сарысу өнімнен бөлініп, сүзбе орнына оғаш зат шығады. Қайтадан, егер сүт өнімдері болашақта тамақ дайындау үшін пайдаланылатын болса, онда бұл опция қарастырылуы мүмкін.
СМұздату ұсынылмайтын өнімдердің тізімі:
балдыркөк, қияр, салат, шикі картоп, редис, қырыққабат.
алма, грейпфрут, жүзім, лимон, лайм, апельсин (бірақ қабығын мұздатуға болады), қарбыз.
ірімшік (әсіресе жұмсақ сорттар), сүзбе, кілегейлі ірімшік, қаймақ, йогурт.
насыбайгүл, жасыл пияз, ақжелкен және басқа да жұмсақ шөптер.
қуырылған тағамдар, макарон өнімдері, күріш, соустар (әсіресе ұн немесе жүгері крахмалы бар).
үгіндіге себілген кондитерлік өнімдер қуырылған тағамдар сияқты тағдырға ұшырайды, олар жұмсақ әрі шикі болады.
Бұрыш, қалампыр, сарымсақ, ваниль мұздағаннан кейін, әдетте, күшті дәммен ащы болады.
Пияз бен тәтті бұрыш мұздатқыштағы иісті өзгертеді.
Карриленген тағамдар шірік дәмге ие болуы мүмкін.
Тұз дәмін жоғалтады және майлы тағамдардағы қышқылдықты тудырады.