Мазмұны
Күзде мен жаздың тыныш күндеріне қысқа уақытқа оралғым келеді. Мұны істеу үшін сіз үйде көңілді итальяндық кеш ұйымдастыра аласыз. Өйткені, Италия - жаздың, мәңгілік мерекенің және алаңсыз бақыттың нақты көрінісі. Сізге тек достарды қонаққа шақырып, үлкен компанияға қызықты сыйлық ойлап табу керек. Ресейдегі қызанақ өнімдерін өндіруде көшбасшы Томат бренді бізге итальяндық тағамдар мәзірін жасауға көмектеседі.
Жұмбақ салынған канапалар
Итальяндықтар полента жүгері ботқасын жақсы көреді. Олар нанның орнына оны жеуге қуанышты, оны кесіп, трюфель майымен немесе пармезанмен толықтырады.
Итальяндық кешке сіз полентамен түпнұсқа канапе жасай аласыз. Оған бір керемет жанасуды қосыңыз - маринадталған шие қызанақтары «Қызанақ». Хош иісті қыша дәндері бар дәмдеуіштердің үйлесімді букеті тәтті қызанақтардың талғампаз дәмі реңктерін береді.
100 мл қайнаған тауық еті немесе көкөніс сорпасы бар кастрюльге 400 г полентаны құйып, төмен температурада 5 минут пісіріңіз. 20 г сары май мен үгітілген пармезан қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қалың, біркелкі қабатта пергамент қағазы бар пісіру парағына массаны таратып, оны мұздатуға рұқсат етіңіз, содан кейін қабатты шеңберлерге кесіңіз және оны алтын қоңырға дейін зәйтүн майы қосылған қуырғыш табада қызартыңыз. Цуккиниді тілімдерге кесіңіз, қуыруға арналған табада немесе грильде қуырыңыз.
Енді сіз біздің канапаларды жинай аласыз. Біз моцарелла шарын шашлыққа, содан кейін шие қызанағына және негіз түрінде қытырлақ полента шеңберін саламыз. Алынған канапаны қуырылған цуккиниге орап аламыз. Тағамды жалбыз жапырақтарымен немесе насыбайгүлмен безендіріңіз, үлкен дөңгелек табаққа салыңыз.
Қызанақ Маргот ханшайымы
Үйде жасалған «Маргарита» итальяндық пиццасы - бұл үлкен компания үшін жеңіске жететін тағамдар. «Томат» томат пастасы классикалық дәм үйлесіміне көмектеседі. Нәзік барқыт құрылымын жасайтын, жоғары сапалы табиғи қызанақтан жасалған.
Қамырмен бірге пицца дайындауды бастайық. Біз 5 г құрғақ ашытқыны және 1 шай қасық қантты 100 мл жылы суға сұйылтамыз, оны ыстықта 10-15 минут қоямыз. Слайдпен 280 г ұнды електен өткізіп, шұңқыр жасап, оған бір шымшым тұз салып, көбіктенген ашытқыны енгізіңіз. Қамырды қарқынды илеңіз және 30 мл зәйтүн майын құйыңыз. Біз қамырдан бір кесек домалақтаймыз және оны бір сағатқа қоямыз, сонда ол шамамен екі есе өседі.
Ал әзірше тұздық жасайық. Зәйтүн майы қосылған қуыруға арналған табада, текшелерге кесілген 2 ұсақталған сарымсақ түйірін және кішкене пиязды қуырыңыз. 70-80 г томат пастасын қосып, дәміне қарай тұзды және Прованс шөптерін қосыңыз. Тұздықты қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз.
Қамырды қолымызбен илеп, диаметрі 30-35 см жіңішке дөңгелек табанды жайамыз. Біз оны қызанақ тұздығымен майлап, шетінен 2 см артқа шегінеміз. Моцарелла жұқа тілімдерге кесіліп, шие қызанақтарын екіге бөліп, қамырға жағыңыз. Пиццаны пеште 20-25 минут 200 ° C температурада пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында «Маргаритаға» насыбайгүл жапырақтарымен немесе басқа шөптермен безендіріңіз.
Нағыз итальяндық әйел
Итальяндықтардың пікірінше, ең дәмді сэндвич - қызанақ пен насыбайгүл қосылған қытырлақ бруцетта. «Қызанақ» өнім желісіндегі полпа тілімдері бар қызанақтар тағамға ерекше дәм береді. Таңдалған ет қызанақтары жіңішке қабығынан тазартылып, тәбетті бөліктерге кесілген. Қалың толтырудың арқасында олар одан да дәмді және хош иісті болды. Сізге тек шырынды ағызып, қуырылған нанға қою керек.
Циабатты жұқа тілімдерге кесіңіз, зәйтүн майымен майлаңыз, сарымсақтың қалампырымен сүртіңіз және екі жағынан құрғақ қуырғыш табада қызарғанша қызарыңыз. Бір насыбайгүлді майдалап турап, цуккиниді кесіңіз, 3-4 түйір сарымсақты пресстен өткізіп, барлығын 400 г қызанақпен бөліктерге араластырыңыз. Дәмнің үйлесімділігі 1 ас қасық жасауға көмектеседі. л. бальзам сірке суы, теңіз тұзы және қара бұрыш.
Циабаттаның алтын кесектеріне қызанақ салмасын жағыңыз. Қажет болса, оларды рукол жапырақтарымен немесе майда үгітілген ірімшікпен безендіре аласыз. Қызмет көрсетер алдында брущеттерді аздап қыздыруды ұмытпаңыз.
Олардың әрқайсысында фриттаталар бар
Итальяндық фритта - бұл біздің омлетіміздің туысы. Оны тек пеште пісіріңіз, сондықтан ол өте қызыл және қызыл болып шығады. Кішкене қиял, оны керемет мерекелік тағамдармен айналдыруға болады. «Қызанақ» өнім желісіндегі қабығынан тазартылған Пелати қызанақтары бізге өз шырынынан көмектеседі. Олар фриттаға қызанақтың экспрессивті дәмін береді.
Пышақтың жалпақ жағымен 2 түйір сарымсақ илеңіз, оны 2 ас қасық зәйтүн майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз, бір-екі минут қуырыңыз және дереу алыңыз. Сарымсақ майында, майдалап туралған ветчина 200 г қызартады. Осы уақытта 5-6 жұмыртқаны бір шымшым тұзбен және 100 мл кілегеймен шайқаңыз. Ұсақ туралған қызанақ пен ветчина қосыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. л. ұн, жақсылап араластырыңыз.
Біз маффинді қалыптарды маймен майлап, алынған массаны үштен екіге толтырамыз және оны 180 ° C температурада пешке 15-20 минут қоямыз. Соңында сіз маффиндерді үгітілген ірімшікпен себе аласыз. Фритатаны жылы күйде беріңіз, сонда қонақтар таңғажайып хош иіспен рахаттана алады.
Жарқыраған баклажан
Егер сіз қызанақ пен ірімшікке баклажан қоссаңыз, сіз Италияда тағы бір танымал жеңіл тағам аласыз - баклажан «алла пармеджиано». Өз шырынындағы қызанақ «Қызанақ» оның басты ерекшелігі болады. Қалың табиғи толтырудағы таңдалған калибрленген қызанақтар томат соусын жасау үшін өте қолайлы, онсыз итальяндықтар өз өмірін елестете алмайды.
2 баклажаннан қабығын алып, табақтарға кесіп, ірі тұз себіңіз де, 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық сұйықтықты қағаз сүлгілермен алыңыз. Біз табақтарды ұнға айналдырып, оларды жұмыртқаға батырып, екі жағынан қызарғанша қуырамыз. Енді кезек тұздыққа келді. Біз 150 г қызанақты өз шырынына, ұсақталған сарымсақ түйірін, кептірілген насыбайгүл, тұз бен қара бұрышты араластырғыш ыдысқа саламыз. Барлық ингредиенттерді біртекті массаға шайқаңыз.
Біз пісірме табақты маймен майлаймыз, баклажанның жартысын таратамыз. Төменгі қабатты томат тұздығымен біркелкі етіп толтырып, 80 г үгітілген пармезан мен 120 г үгітілген моцарелла себіңіз. Біз қалыпты 180 ° C дейін қыздырылған пешке 35-40 минутқа қойдық. Дайын тағамды төртбұрыштап турап, қонақтарға ұсынуға болады.
Міне, аз ғана тағамдармен сіз нағыз итальяндық кешті оңай және табиғи түрде ұйымдастыра аласыз. Әрине, мұнымен шектелмейді, өйткені «Қызанақ» қызанақ өнімдерінен итальяндық стильде көптеген дәмді және қызықты нәрселерді дайындауға болады. Бренд желісінде тек қана жоғары сапалы табиғи өнімдер бар, олар отбасылық диетаны пайдалы түрде жандандырады және үй гурмандарына ләззат береді.