Қазіргі уақытта вегетариандықтардың қуанышына орай, сүттің баламалы нұсқаларының кең ауқымы бар. Олардың кейбіреулерінің тағамдық құндылығын қарастырыңыз. Соя сүті Бір стақан соя сүтінде 6 г ақуыз және күнделікті кальцийдің 45% бар, бұл соя сүтін лактозаға төзбейтін немесе вегетариандық диетаны ұстанатындар үшін сиыр сүтіне тамаша балама етеді. Ол су мен соядан дайындалады, сондықтан құрылымы сиыр сүтіне қарағанда біршама тығызырақ. Жалпы, соя сүтін әртүрлі рецепттерде сиыр сүтімен бірдей пропорцияда қолдануға болады. Күріш сүті Су мен қоңыр күріштен жасалған сүт өте қоректік емес, бір кеседе 1 г ақуыз және күнделікті кальцийдің 2% құрайды. Құрылымы сулы, дәмі өте жұмсақ, күріш сүті әртүрлі аллергиясы бар адамдар үшін жақсы балама болып табылады (сүт лактозасына, сояға, жаңғақтарға). Күріш сүті сүтті қоюлатқыш ретінде пайдаланатын рецепттерге, мысалы, пюреге жарамайды. Бадам сүті Ұнтақталған бадам мен судан жасалған. Ол әртүрлі вариацияларда ұсынылған: түпнұсқа, қантсыз, ваниль, шоколад және т.б. Шын мәнінде, сиыр сүтіне қарағанда бадам сүтінің калориясы аз және минералды заттар көп. Кемшіліктері: сиырмен салыстырғанда бадамдағы ақуыз мөлшері аз. Кокос сүті Кокос - бұл витаминдердің және барлық пайдалы заттардың керемет қоймасы. Оның сүтінде басқаларға қарағанда май көп болғанымен, бір стақандағы калория саны 80 ғана. Сиыр сүтіне қарағанда белок пен кальций аз. Кокос сүті соншалықты дәмді, ол күрішпен, түрлі десерттермен және смузилермен тамаша үйлеседі. Қарасора сүті Қарасора жаңғақтарынан су қосылған және қоңыр күріш шәрбатымен тәттілендірілген бұл сүт сиыр сүтінен мүлдем өзгеше шөпті-жаңғақ дәмі бар. Оның хош иісіне байланысты ол тоқаш пен нан сияқты астық негізіндегі тағамдарды дайындауға өте қолайлы. Тағамдық құндылығы өндірушіден өндірушіге қарай өзгереді. Орташа алғанда, бір стақан қарасора сүтінде 120 калория, 10 грамм қант бар.
2022-11-11