Вегетариандық бүгінде өз денсаулығына мән беретін көптеген адамдар үшін өмір салты болып табылады. Өйткені, тек өсімдік тағамдарын тұтыну денені ұзақ уақыт бойы жас және сау ұстауға мүмкіндік береді. Бірақ айта кететін жайт, вегетариандықтың бастауы мыңдаған жылдар бұрын қаланған. Вегетариандықтың тамыры сонау ертеде жатыр. Бірнеше мыңжылдықтар бұрын өмір сүрген ежелгі ата-бабаларымыздың вегетарианшылар болғаны туралы деректер бар. Қазіргі Еуропада ол 19 ғасырдың басында белсенді түрде насихаттала бастады. Сол жерден жарты ғасырдан кейін Ресейге келді. Бірақ ол кезде вегетариандық соншалықты кең тараған жоқ. Әдетте, тағамдағы бұл бағыт тек жоғарғы тапқа ғана тән болды. Вегетариандықтың таралуына үлкен үлес қосқан ұлы орыс жазушысы Л.Н Толстой. Бұл оның Ресейде көптеген вегетариандық қауымдастықтың пайда болуына ықпал еткен тек өсімдік тағамдарын тұтынуды насихаттауы болды. Олардың біріншісі Мәскеуде, Санкт-Петербургте пайда болды. Петербург және т. Болашақта вегетариандық Ресейдің шет аймақтарына да әсер етті. Алайда ол 19 ғасырда Ресейде мұндай жаппай мойындалған жоқ. Дегенмен, Ресейде Қазан төңкерісіне дейін көптеген вегетариандық қауымдастықтар болды. Көтеріліс кезінде вегетариандық буржуазиялық реликті деп жарияланып, барлық қауымдар жойылды. Осылайша, вегетариандық ұзақ уақыт бойы ұмытылды. Ресейдегі вегетариандықты ұстанатындардың тағы бір тобы монахтардың кейбірі болды. Бірақ, ол кезде олар тарапынан белсенді үгіт-насихат болмады, сондықтан вегетариандық діни қызметкерлер арасында кең тараған жоқ. 19 ғасырда бірқатар рухани-философиялық иеліктер тек өсімдік тектес тағамдарды тұтынуды жақтаушылар болды. Бірақ, олардың санының аздығы сонша, қоғамға үлкен әсер ете алмады. Дегенмен, вегетариандықтың Ресейге жеткені оның біртіндеп таралуы туралы айтады. Қарапайым халық (шаруа) 19 ғасырда Ресейде еріксіз вегетарианшылар болғанын да атап өтейік; өзін жақсы тамақпен қамтамасыз ете алмайтын кедей тап. Жануарлардан алынатын азық-түлікті сатып алуға ақша жеткіліксіз болғандықтан, олар тек өсімдік тағамдарын тұтынуға мәжбүр болды. Осылайша, біз Ресейдегі вегетариандық өзінің негізгі бастауын 19 ғасырда бастағанын көреміз. Алайда оның одан әрі дамуына осы «өмір салтының» таралуына уақытша кедергі болған бірқатар тарихи оқиғалар қарсы болды. Қорытындылай келе, мен вегетариандықтың пайдасы мен теріс жақтары туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Пайдасы, әрине, сөзсіз - тек өсімдік тағамдарын тұтыну арқылы адам өз денесін «ауыр» ет тағамдарын өңдеуге мәжбүрлемейді. Сонымен бірге ағза тазарып, қажетті дәрумендермен, микроэлементтермен және табиғи шыққан қоректік заттармен толықтырылады. Бірақ өсімдік тағамдарында адам үшін маңызды элементтердің саны жоқ екенін есте ұстаған жөн, олардың болмауы белгілі бір ауруларға әкелуі мүмкін.
2022-11-11