Шафран саңырауқұлақтарының адам ағзасына қандай пайдасы бар

Саңырауқұлақтардың пайдасы тек тағамдық қасиеттерінде ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттерінде де. Дұрыс пісірілген саңырауқұлақтар әл-ауқатты жақсартады және ауруларды емдеуге көмектеседі.

Саңырауқұлақтар пайдалы ма

Қызғылт сары түсті саңырауқұлақтар күзге жақын орманда жиі кездеседі, сондықтан саңырауқұлақ жинаушылардың себеттерінде көп орын алады. Олардың жақсы дәмі бар, толығымен жеуге жарамды, теориялық тұрғыдан олар тіпті өңделмейді. Шикі саңырауқұлақтар тағамдық улануды тудырмайды.

Бірақ олардың денсаулық үшін де өте құнды екенін бәрі біле бермейді. Саңырауқұлақтардың целлюлозасында көптеген пайдалы заттар бар, сондықтан физикалық жағдайды жақсартуға ықпал етеді, кейде тіпті дәрілік заттарды дайындауда қолданылады.

Күріштің құрамы мен қасиеттері

Апельсин саңырауқұлақтарының жаңа піскен целлюлозасы витаминдер мен пайдалы микроэлементтермен толтырылған. Олардың құрамында келесі заттар бар:

• калий және фосфор;
• магний және кальций;
• темір;
• С дәрумені;
• натрий;
• В тобының витаминдері;
• антибиотикалық қасиеттері бар бірегей зат – лактариовиолин;
• А дәрумені;
• аминқышқылдары мен ақуыз қосылыстары;
• целлюлоза.

Құрамына байланысты орманның қызыл жемістері дене үшін құнды қасиеттерге ие. Қолданған кезде олар:

• қабыну процестерін жоюға және дененің иммундық қорғанысын арттыруға үлес қосу;
• патогендік бактериялардың көбеюіне жол бермеу;
• тіндер мен ішектерден токсиндер мен улы заттарды кетіруге көмектесу;
• тағамның тез және толық сіңуіне ықпал ете отырып, бүкіл денеде метаболизмді жақсарту;
• суық тиюден және инфекциялардан пайда;
• жүйке және бұлшықет жүйесіне пайдалы әсер етеді;
• жүрек пен қан тамырларының жағдайын жақсарту.

Саңырауқұлақтардың ағзаға пайдасы олардың гликемиялық индексі төмен, сондықтан олар қандағы глюкозаның жоғарылауына әкелмейді. Керісінше, оларды пайдалану қант диабетіне байланысты асқынулардың дамуын болдырмауға көмектеседі.

Адамға қандай пайдалы саңырауқұлақтар бар

Саңырауқұлақтардың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері адам ағзасына нақты әсер етеді:

1. Олардың құрамында май дерлік жоқ, оларда зиянды холестерин мүлдем жоқ. Сондықтан оларды семіздікке бейімділікпен және диетада, қан тамырларын тазарту және нығайту үшін қолдануға болады.
2. Саңырауқұлақтарды қант диабетімен жеуге болады, олар зиян келтірмейді, ал оның пайдасы метаболикалық жүйенің жұмысын жақсартады және асқынулардың дамуын болдырмауға көмектеседі.
3. Саңырауқұлақтар артрит, остеопороз, ревматизм және басқа да буын ауруларына пайдалы. Олар сүйек тіндеріндегі қабынуды жеңілдетеді және жағдайды жеңілдетеді.
4. Құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты апельсин сорттары ас қорытуға пайдалы, нәжісті жақсартуға және токсиндер мен қалдықтардан арылуға көмектеседі.
5. Саңырауқұлақтарды жүрек-тамыр жүйесі ауруларына қолдануға рұқсат етіледі, олар жүректі нығайтады және оның жұмысын қалыпқа келтіреді.
6. Саңырауқұлақтарда көптеген аминқышқылдары мен ақуыздар болғандықтан, оларды аурудан кейін қалпына келтіру кезеңінде жеу пайдалы. Олар жасартуға көмектеседі.
7. Саңырауқұлақтардың емдік қасиеттері суық тиюге жақсы әсер етеді. Олардың диетада болуы иммунитетті жақсартады және денеге вирустар мен инфекциялармен тезірек күресуге көмектеседі.

Саңырауқұлақтар қатерлі ісік ауруын емдеуде пайдалы деп саналады. Олар қатерлі ісіктерге депрессиялық әсер етеді және сонымен бірге сау жасушалардың жаңаруына ықпал етеді.

Теориялық тұрғыдан саңырауқұлақтарды тіпті жүкті әйелдер мен бала емізетін аналар да пайдалана алады. Дегенмен, бұл жағдайда саңырауқұлақтарды ең аз мөлшерде жеу керек, тек саңырауқұлақтардың сапасы күмән тудырмайтын болса ғана. Жүкті әйелдер үшін улану әсіресе қауіпті, сондықтан ақылға қонымды қамқорлық қажет.

Балаларға апельсин саңырауқұлақтарын 12 жастан кейін ғана ұсынуға болады. Өнім жеткілікті ауыр ақуызды тағам болып табылады, ал кішкентай баланың денесі ас қорытуды жеңе алмауы мүмкін.

Саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығы

Апельсин саңырауқұлақтарының химиялық құрамы негізінен ақуыздар мен талшықтардан тұрады – сәйкесінше 1,9 г және 2,2 г. Өнімде сонымен қатар аздап май бар – шамамен 0,8 г, көмірсулар 0,5 г мөлшерінде ұсынылған.

Калория мазмұны оларды дайындау әдісіне байланысты. Сонымен, шикі саңырауқұлақтарда 18 г өнімде тек 100 ккал бар. Қайнаған кезде тағамдық құндылығы 17 ккал дейін төмендейді, маринадталған саңырауқұлақтарда шамамен 20 ккал болады.

Қуырылған саңырауқұлақтар ең қоректік болып табылады - өсімдік майының арқасында 78 ккал. Егер сіз саңырауқұлақтарды басқа ингредиенттермен, кілегеймен, қаймақпен, жұмсақ ірімшікпен біріктірсеңіз, онда калория мөлшері тіпті 200 ккал дейін артуы мүмкін.

Шафран сүт қақпақтарының зияны

Саңырауқұлақтардың пайдасы мен зияны әрқашан бір-бірімен бірге жүретінін түсіну керек. Кейде апельсин үлгілері әл-ауқаттың нашарлауына әкелуі мүмкін, тіпті тамақ улануын тудыруы мүмкін:

1. Экологиялық қолайсыз жерде жиналған саңырауқұлақтар зиян келтіреді. Саңырауқұлақ целлюлозасы жауын-шашын мен ауадағы улы заттарды жақсы сіңіреді, сондықтан саңырауқұлақтарды жолдардың, зауыттар мен фабрикалардың маңында, қала шегіне жақын жерде жинауға тыйым салынады.
2. Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар санатына жатады, оны тіпті шикі түрде де тұтынуға болады. Дегенмен, кез келген жағдайда, қолданар алдында оларды орман қоқыстарынан сапалы түрде тазартып, суық сумен жуу керек, бұл олардың бетінен ықтимал зиянды заттарды кетіреді.
3. Сатып алынған жаңа піскен, маринадталған немесе маринадталған апельсин саңырауқұлақтары абсолютті сапалы болуы керек. Оларды күмәнді сатушылардан сатып алуға, сондай-ақ жарамдылық мерзімі өтіп кеткен маринадталған саңырауқұлақтарды сатып алуға тыйым салынады - абайсыздық ауыр улануға әкелуі мүмкін.
4. Саңырауқұлақтардың целлюлозасы теріс пайдаланылса, саңырауқұлақтар зиянды болуы мүмкін. Өнім ұзақ уақыт бойы сіңірілетіндіктен, оны күніне 150 г-нан аспайтын аз мөлшерде тұтыну керек, ал кешке саңырауқұлақтарды жеуге болмайды.

Саңырауқұлақтарды жинаудағы қателіктер ең үлкен қауіп төндіреді - саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтармен немесе басқа түрлердің ұқсас өкілдерімен шатастырмау керек. Тіпті ұқсастар да жеуге жарамды болса да, олармен жұмыс істеу ережелері басқаша болуы мүмкін және қателік ауыр улануға әкеледі.

Саңырауқұлақтарды қолдану

Түйе саңырауқұлағының пайдалы қасиеттері екі салада – тамақ дайындауда және үйдегі денсаулық рецептерінде қолданылады. Ең аз өңдеуден кейін саңырауқұлақтар ішкі қолдануға толығымен жарамды болады және айтарлықтай пайда әкеледі.

Пісіру кезінде

Саңырауқұлақтарды аспаздық қолданудың негізгі ережесі келесідей: саңырауқұлақтарды жинаудан кейін бір күн ішінде пайдалану керек. Саңырауқұлақтар сатып алынса, оларды бірнеше сағат ішінде пісіру керек, өйткені олардың үстелде қанша уақыт жатқаны белгісіз. Бір күннен кейін олар нашарлай бастайды және оларды тек лақтыру керек:

1. Жаңа піскен саңырауқұлақтар көкөністермен жақсы үйлеседі. Оларды қайнатуға және жеңіл салаттарға қосуға болады, мысалы, саңырауқұлақтар ақ қырыққабат, пияз және қызанақпен жақсы сіңіріледі.
2. Қуырылған кезде саңырауқұлақтарды пияз, қаймақ, кілегей, қатты ірімшік, картоп және спагеттимен біріктіруге болады.
3. Орманның сыйлықтары дәстүрлі түрде үстелге пісірілген немесе қуырылған картоппен бірге беріледі, ал саңырауқұлақтарды ет тағамдарына қоректік гарнир ретінде де қолдануға болады.
4. Арпа немесе қарақұмық ботқасы бар саңырауқұлақтар үлкен пайда әкеледі, олар әсіресе вегетарианшылар арасында сұранысқа ие, оларды өсімдік ақуызы үшін бағалайды.

Саңырауқұлақтарды өте тез дайындайды – олар небәрі 15-20 минут пісіреді. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды қыста тұзбен тұздауға болады, содан кейін сіз тіпті суық айларда да рахат аласыз. Ұзақ мерзімді пайдалану үшін саңырауқұлақтарды кептіруге болады, содан кейін олар ас үйде қолдануға ғана емес, сонымен қатар дәрі-дәрмектерді дайындауға да жарамды болады.

Халықтық медицинада

Саңырауқұлақтардың емдік қасиеттері дәстүрлі медицинада белсенді қолданылады. Саңырауқұлақтар негізінен қабынуды және терінің тітіркенуін емдеу үшін қолданылады. Оларға негізделген көптеген дәлелденген рецепттер бар:

1. Дерматит пен псориазға арналған тұнбалар. Кептірілген саңырауқұлақтар ұсақ ұнтаққа айналуы керек, содан кейін 100 г шикізатты өлшеп, 500 мл арақ құйыңыз. Шыны ыдыстарда құрал 3 апта бойы талап етіледі, содан кейін олар күніне үш рет ас қасықта аш қарынға ішеді. Сонымен қатар, терідегі тітіркену тұнбаларымен майланады - кешенді қолдану қабынуды тез азайтуға мүмкіндік береді.
2. Абсцесстерді, жараларды және жәндіктердің шағуын емдеуде шикі саңырауқұлақтар пайдалы болады. Орманның жуылған сыйлықтары жай ғана кесіліп, жаңа кесілген жердегі ауырған жерлерге жағылады, содан кейін 20-30 минут ұсталады. Саңырауқұлақтардың құрамындағы пайдалы заттар тері арқылы тіндерге еніп, айқын тыныштандыратын және емдік әсерге ие.

Кептірілген саңырауқұлақтардан алынған ұнтақ ауру дақтары мен көгерген жерлерге қолдануға болатын компресстерді дайындау үшін қолданылады. Саңырауқұлақ ұнтағы негізінде косметикалық маскалар дайындалады, олар терінің майлылығын реттеуге және безеу мен безеуді кетіруге көмектеседі.

Қызыл шаштарға қарсы көрсеткіштер

Саңырауқұлақтардың барлық пайдалылығымен саңырауқұлақтарды қолдануға тыйым салуға болады - олардың белгілі бір қарсы көрсеткіштері бар. Оларды жеу ұсынылмайды:

• асқазанның төмен қышқылдығымен және жиі іш қатуға бейімділігімен;
• жедел панкреатитпен;
• бүйрек пен бауырдың созылмалы ауыр патологияларымен;
• асқазан жарасы бар;
• өт тас ауруының өршуімен немесе хирургиялық араласу нәтижесінде өт қабының болмауы;
• жедел циститпен.

Жүкті әйелдер қызыл саңырауқұлақтарды сақтықпен жеуі керек, ал лактация кезінде саңырауқұлақтардан толығымен бас тартқан дұрыс.

Саңырауқұлақтармен уланған жағдайда, әлсіздіктің алғашқы белгілеріне назар аударып, дереу дәрігерді шақыру керек. Әдетте ішкеннен кейін 2-6 сағаттан кейін нашар сезінеді, улану белгілері іштің қатты ауыруы, диарея, жүрек айнуы және безгегі болып табылады. Дәрігерлер келгенге дейін шұғыл емдеу шараларын қабылдау керек – мүмкіндігінше таза су ішіп, құсуды тудырыңыз. Бірақ жүрек айнуы мен диареяны тоқтататын препараттарды қабылдауға болмайды, әйтпесе улы заттар денеде қалады.

қорытынды

Саңырауқұлақтардың пайдасы дұрыс қолданылған жағдайда өте үлкен болуы мүмкін. Жаңа және таза саңырауқұлақтар денені нығайтады және ас қорытуды жақсартады, сонымен қатар қабыну мен инфекцияларды емдеуге көмектеседі.