Мазмұны
Желкек - температура ауытқуы мен аязға төзімді көпжылдық өсімдік. Мәңгілік мұз жоқ Евразия аймақтарында желкек барлық жерде өседі. Оның тамыры өзен жағалаулары мен жабайы табиғаттағы басқа су көздерінен алыс емес жерлерді «таңдайды». Көпжылдық қырыққабат тұқымдасына жатады. Ол 1.5 м биіктікке дейін өседі, ал жапырақтарының ұзындығы 50 см-ге жетуі мүмкін, тіпті одан да көп.
Зауыт шілде айының басынан жаздың соңына дейін гүлдейді; қорапта 4 тұқым бар. Қоректік өнім ретінде сіз желкек түбірін қатаң түрде қолдануыңыз керек, бірақ дәрілік мақсаттарда өсімдіктің жапырағы да, тамырынан алынған шырын да тиімді. Ақжелкеннің ағзаға пайдасы кең. Халықтық медицинада адамдар зауытты «жеті қиындық - бір жауап» деп санайды.
түрлері
Өсірілетін желкек өсімдіктердің өз аулаларында өсіретін көптеген түрлері бар. Дегенмен, бұл өсімдік тез өсетінін ұмытпаған жөн, сондықтан сіз оны учаскелердің перифериясының айналасында орналастырғаныңыз жөн.
Желкек таяқшасының ең жақын туыстары - шалғам, қыша және су шаяны. Адамдар бұл өсімдік ежелгі гректер мен римдіктер кезінде танымал болған деп санайды. Желкек - оңай таралатын өсімдік, оны көптеген елдерде табиғатта кездестіруге болады. Алайда, ботаника ғалымдарының көпшілігі бұл ащы-хош иісті өсімдік түпнұсқалық орыс шыққан деп есептейді.
Біздің дәуірімізге дейін де ежелгі гректер бұл ащы және ащы тағамды жей бастаған. Олар желкек тәбетті оятады және тіршілік әрекетін белсендіреді деп сенген. Сонымен қатар, олар оны ревматизмге қарсы майлар дайындау үшін жиі қолданған.
Дәрілік мақсаттарда, сондай-ақ аспаздық мақсаттарда желкек тамырларын қолдану жақсы. Егер сіз оларды күзде жинасаңыз, бұл сізге көмектесер еді. Оларды сақтаудың ең жақсы тәсілі - оларды дымқыл құм жәшіктеріне, жертөлелерге немесе жертөлелерге орналастыру. Бұл өсімдікті -1-ден +1 С-ге дейінгі температурада сақтау жақсы, желкек тамыры көптеген елдерде, мысалы Швейцарияда, Францияда, Бразилияда және басқаларында Фармакопеяда пайда болады.
Желкек - балық пен ет тағамдарына арналған дәстүрлі дәмдеуіш. Сіз оның жапырақтарын көкөністерді тұздауға және маринадтарды дайындауға қолдана аласыз. Ең танымал дәмдеуіш - үгітілген желкек. Бұл тағамның дәмін едәуір жақсартады, оған дәм мен ерекше хош иіс береді және тәбетті ынталандырады.
Желкек химиялық құрамы
Оның құрамында моно- және полисахаридтер, ақуыз қосылыстары, органикалық қышқылдар, минералдар және крахмал, сонымен қатар бай дәрумендер кешені бар. Оның құрамында майлар, азотты және шайырлы қосылыстар жеткілікті мөлшерде болады.
Көпжылдыққа мыналар кіреді:
- темір;
- магний;
- алюминий;
- хлор;
- кальций;
- күкірт;
- натрий;
- мыс;
- марганец;
- фосфор.
Өнімде әсіресе В тобындағы ең құнды дәрумендер көп. Фолий қышқылы мен пиридоксин, ниацин және тиамин, рибофлавин - қарапайым желкек осы компоненттердің барлығына өте бай.
Айтпақшы, зауытта лимоннан 6 есе көп С дәрумені бар, яғни желкек - суық тиюге арналған тамаша өнім. Ал көпжылдықтың ерекше иісін тамырдың түбінде жиналатын эфир майлары береді.
Бұл тек иіске жауап беретін элементтер ғана емес: эфир майлары қабынуға қарсы және бактерицидтік қасиеттерге ие.
Шипалы қасиеттер
Дәстүрлі емшілер өсімдікті үйдегі дәрі -дәрмек шкафына қосуы керек. Олар өсімдіктің денені емдейтінін, бауырдың тиімді жұмысына көмектесетінін, қан қысымына пайдалы әсер ететінін және ерлердің потенциалын жоғарылататынын біледі.
Өнімнің 10 негізгі қасиеттері:
- Ішек қуысында ашыту адамға жай ыңғайсыздықты ғана емес, шынайы азапты да береді. Желкек тұтыну бұл жағымсыз процесті жоққа шығарады.
- Көпжылдық өсімдіктерді жеңілдетеді және тыныс жолдарындағы қақырықты кетіреді, демек бұл жөтелді өнімді етеді және қалпына келтіруді тездетеді.
- Өнім қант диабетімен ауыратын адамдарға да пайдалы. Бұл науқастың жағдайын жақсартады, жақсаруды тұрақтандырады.
- Уролитияның дамуын болдырмау үшін, сіз сондай-ақ желкек жеуіңіз керек. Бұл әйелдерге де, ер адамдарға да қатысты.
- Стоматит - кез-келген жастағы жағымсыз ауру. Егер сіз одан зардап шегетін болсаңыз немесе қызыл иектің қан кетуіне шағымдансаңыз, ыстық өніммен рецепттер пайдалы болады және тез күшіне енеді.
- Паразиттердің денесін осы көпжылдықтың көмегімен тазартуға болады.
- Желкек - бұл ісікпен күресуге көмектесетін және тіндерден артық сұйықтықты кетіретін өсімдік.
- Үгітілген өніммен компресс - радикулит пен ревматизм, артрит және подагра аурулары үшін тиімді құрал.
- Ұзақ уақыт бойы жанып тұрған өнім фурункулоздан арылуға көмектесті.
- Сәбіз мен қызылшамен бірге желкек гипертония кезінде жоғары қан қысымын тұрақтандыруға көмектеседі.
- Сіз желкек тамыры бауыр жұмысын жақсартуға көмектесетін рецептілерді жиі көре аласыз. Бұл емдік гепатит (тек емдеуші дәрігермен кеңескеннен кейін).
Желкек зиянды болған кезде
- Өткір хош иіс, жанып тұрған дәм әрқашан шырышты қабатқа әсер етеді. Сіз желкекшөпті артықшылықтармен пайдалана аласыз, бірақ өнімді теріс пайдаланған кезде денсаулыққа зиян келуі мүмкін. Сіз оны күнде жеудің қажеті жоқ.
- Егер сізде ас қорыту жолдарының патологиясы болса, өршу кезінде желкек ішпеңіз, тіпті аз мөлшерде.
- Панкреатитпен және бүйрек патологиясының күшеюімен сіз желкек ішпеуіңіз керек.
- 8 жасқа дейінгі балаларға бермеуіңізді өтінемін.
- Өнім бала көтеретін әйелдерге, сондай-ақ емізетін аналарға пайдалы емес.
Бұл өнім қалқанша безінің патологиясы бар адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін.
Егер қазіргі уақытта әйелдің етеккірі ауыр болса, онда желкектен бас тартқан жөн, өйткені оны қолдану қан кетуді күшейтуі мүмкін.
Дозаланғанда, адам қысымның жоғарылауы мүмкін; тіпті қан кетудің дамуы мүмкін.
Үйдегі желкек - рецепт
Құрамы
- Қоңыздың дәні 0.5 кг
- Қызыл қызылша 1 дана
- Дәміне қарай қант
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай үстел сірке суы
Дәмді желкек соусын қалай дайындау керектігі туралы төмендегі рецептті қараңыз:
